Несприятливі поєднання їжі в Аюрведе
«Їжа - це ліки» - аюрведичне харчування вчить безліч рекомендацій щодо посилення метаболізму, підтримки травлення та уникнення утворення ами (метаболічних відходів). До того ж враховуючи всіх шість смаків в судах та використання відповідні спеції, є правильна комбінація різні продукти харчування необхідні для здорового травлення.
Є певні продукти, які не можна вживати добре разом із стравою, а отже, створюють аму в травному тракті. Це проявляється, наприклад, через проблеми з травленням, підвищене газоутворення, здуття живота, важкість і нестачу енергії, а також формує довгострокову основу для захворювань усіх видів.
Ми підсумували найбільш важливі для вас аюрведичні комбінації їжі:
Фрукти з молочними продуктами та сирі фрукти зі злаками
Що є частиною щоденного сніданку для багатьох, це одна з найпоширеніших непридатних комбінацій в Аюрведе. Цей зв’язок може призвести до сильних процесів бродіння та гниття, які виражаються як метеоризм і відчуття насичення. Згідно з Аюрведою, сирі фрукти слід їсти лише окремо як закуску, і краще не їсти далі 2 години до і після вживання.
Процеси бродіння також відбуваються при поєднанні сирих фруктів та зерна. Фрукти, приготовані на пару або варені, можна чудово поєднувати.
Альтернативи: Окремі мюслі з фруктами, приготованими на пару, як компот, молоко на рослинній основі, ласі лише зі спеціями або трояндовою водою, латте-маккіато та йогуртом на сніданок від апельсинового соку або фруктового смузі.
Молочні продукти з м’ясом та рибою
Аюрведа підкреслює, що тваринні білки не слід їсти разом, оскільки це неминуче створює аму. Свіже, етично отримане і не надмірно підігріте органічне незбиране молоко має вищий пріоритет, як Расаяна, але його не слід поєднувати з м’ясом або рибою - їжа, яка потрапляє всередину, не може бути оптимально метаболізована.
Альтернативи: Молоко на рослинній основі, бобові/рис з молоком, тваринні білки з салатом/овочами.
Сирі фрукти з сирими овочами
Вони також не можуть бути перетравлені оптимально одночасно і, таким чином, утворюють ама.
Альтернативи: Фрукти та овочі на пару можна легко поєднувати.
Холодні напої або морозиво з гарячими стравами
Ця комбінація надає токсичну дію в кишечнику, що призводить до утворення ама. Організм хоче нагріти в шлунку холодні напої або крижану їжу. Поки тіло не нагріває весь вміст шлунку до бажаної, ідеальної для травлення температури (37 ° C), компоненти їжі, що вже надійшли в шлунок, починають бродити, створюючи ама.
Альтернативи: За півгодини до, після і, звичайно, під час їжі не пийте нічого або максимум одну чашку чаю/гарячої води.