Неупереджена думка пекаря на хлібопічці!
Безпристрасна думка пекаря на хлібопічці !
Хліб і Франція - це одне велика історія кохання що триває тоді століття. Французи все ще споживають багато його: щороку у Франції продається 10 мільярдів багетів.
Але з початку 2000-х з'явився дивний побутовий прилад: хлібопічка (або КАРТА для інсайдерів)
Що це ? Це машина, яка повністю керує процесом планування (тобто виготовлення хліба). Вона сама замішує і пече ваш хліб. Дуже спокуслива обіцянка, оскільки виготовлення хліба може бути складним для початківців.
Але обіцянка хорошого свіжого хліба вона проведена ? Чи справді економічно вигідним ? Що за переваги та недоліки використання цього пристрою ?
Як шеф-кухар Бейкер, я спробую дати вам моя найбільш неупереджена думка у цій статті, пункт за пунктом.
Хліб у хлібопічці справді хороший? Так ✅ (але ...)
По-перше, ви повинні розділити смак (задоволення від їжі хліба) та харчовий аспект (чи корисно це для вашого організму).
Хліб із хлібопечки має велику незаперечну перевагу: він дозволяє вам вибирайте свої інгредієнти самостійно.
Чому це важливо? Ну, наприклад, ви зможете вибрати якісна сировина. Наприклад, використовуючи борошно грубого помелу, набагато корисніше для вашого організму, ніж біле борошно.
Також ви можете різко зменшити кількість солі. Хліб все ще дуже часто занадто солений.
І ви також отримаєте хліб без добавок або консервантів.
Отже, для мене хліб, виготовлений машиною набагато здоровіше ніж промисловий хліб. І такий же здоровий, як традиційний багет, придбаний у пекаря-ремісника. З перевагою підбору інгредієнтів !
Що стосується задоволення від смаку, воно залишається суб’єктивним, а також дуже залежним від машини, якою ви володієте. Все-таки добре пам’ятати, що ремісник має ноу-хау прабатьків, і я не ризикну порівняти з хлібопічкою. Машина з технічними особливостями.
Однак виробники зробили великі зусилля в останні роки запропонувати все більш ефективні хлібопічки.
Я маю на увазі, зокрема, Moulinex та Philips.
| Moulinex OW610110 Хлібопічка, 1650 Вт, 1,5 літра, біла | 3 132 відгуки | 169,99 євро 129,99 євро | Вчи більше |
| Panasonic SD-ZP2000 Crispbread Maker, 18 програм (7 програм хрусткого хліба. | 334 відгуки | 229,00 євро 179,99 євро | Вчи більше |
Так що так, хліб, виготовлений у цих машинах, є хороший смак і абсолютно здоровий для здоров'я.
Це економічно вигідно? Так ✅
Для введення слід зазначити, що ціна на багет є зросла на 24% за десять років. Тому, щоб з’ясувати, чи вигідна та економічно вигідна покупка виробника хліба, я порівняв вартість машинного хліба з придбання палички.
Для початку ви повинні взяти до уваги ціну багета, приблизно 1,20 євро. Якщо ми припустимо, що ви купуєте багет на день у свого пекаря, це тому становить 438 € на рік (1,20 х 365 днів).
Але щоб дістатися до пекарні вам часто потрібно позичте свій транспортний засіб або сісти на громадський транспорт. Це може додати значних додаткових витрат, якщо ви не їдете пішки або їдете на велосипеді до своєї пекарні, або ваша пекарня не їде додому з роботи.
Скажімо, округлимо по 450 € на рік.
Для домашнього хліба з хлібопічкою ми врахуємо кілька речей. Поперше, інвестиції навіть від виробника хліба.
Скажімо, ви їдете на машині середнього класу, що вам буде коштувати близько 120 € для придбання пристрою. Тоді вам доведеться додати вартість сировини, тобто борошна, дріжджів, води та солі.
Для борошна 1 кілограм коштуватиме вам близько 1 євро. Щоб зробити багет 250 г, вам знадобиться близько 200 г борошна, тобто ціна 20 центів за багет.
Хлібопекарські дріжджі коштують близько 0,50 карат за 42 г, для багета 10 грам більш ніж достатньо. Дріжджі коштують близько 12 центів за багет.
Для солі потрібно приблизно 4 г на багет, менше 0,50 карат за кілограм солі, ціна смішна. Нарешті, залишається додати ціну на воду, ціна якої також мінімальна.
Якщо припустити, що ви купуєте всю цю сировину під час традиційних перегонів, і це не тягне за собою додаткових витрат з точки зору переміщення.
Отже, собівартість сировини становить 35 центів, якщо округлити до солі та води.
Але для приготування та випікання цього хліба ще чогось не вистачає. Вам потрібно буде додати вартість електроенергії, яка, за моїми розрахунками, є 45 € на рік для щоденного використання приладу (повний процес приготування хліба) /
Це дає за перший рік використання вартість: 120 євро (ціна машини) + 45 євро (електроенергія) + 128 євро (вартість сировини) = 293 євро !
ви врятує так перший рік 157 євро !
Але це покращується протягом наступних років, тобто ваш хліб коштуватиме вам лише 173 євро майже 280 € економії на рік !
І знову, можливо, це можливо зробити додаткова економія купуючи дешевший MAP або купуючи борошно або дріжджі за нижчою ціною, ніж вказана в цьому прикладі (що можливо, наприклад, купуючи у великому форматі).
Тому це так економічно вигідним придбати та використовувати хлібопічку! І його інвестиції тому швидко прибутковий. І крім того, це не заважає вам час від часу купувати хліб у свого пекаря, якщо хочете.
Крім того, якщо ви живете далеко від своєї пекарні, це позбавить вас від необхідності їздити до пекарні. Тому це так корисні для навколишнього середовища.
Які переваги придбання хлібопічки ?
Програмування та автоматизація
Ви вже можете запланувати підготовку та випікання свого хліба заздалегідь. Крім того, машина є повністю автоматизований і не вимагає великих дій з вашого боку.
Не потрібно рухатись
Дійсно, використання хлібопечки не потрібно рухатись у вашій пекарні або в супермаркетах. Так це економить час і гроші.
Гарячий хліб, коли прокинешся
Завдяки різному графіку ви можете насолоджуватися гарячим хлібом, як тільки прокинетесь, без необхідності вставати на світанку. Потрібно просто підготувати все напередодні ввечері.
Ви контролюєте сировину
Ти можеш вибирай, що вкладаєш у хліб, Це звучить безглуздо, але це значний актив. Таким чином, віддаючи перевагу цільній борошну або зменшуючи сіль, ви отримаєте набагато здоровіший хліб з поживної точки зору.
5. І ви варіюєте задоволення
Видів хліба стільки, скільки пекарів. А у виробника хліба ви можете " налаштувати »Ваш хліб за бажанням та адаптуйте хліб до того, що ви збираєтесь їсти. Це найкраще.
Але також приготуйте бутербродний хліб або бріош
Про це іноді забувають, але хлібопічка може приготувати інші квашені тіста, такі як бутерброд або хліб. Знову ж таки, ви можете приготувати їх, як вважаєте за потрібне, використовуючи різні рецепти.
Для хліба без глютену
Якщо у вас є дієта без глютену, саме до виробника хліба вам доведеться звернутися. Його конструкція значно полегшує приготування цього виду хліба.
Хліб у будь-який час і щодня
Це також перевага виробника хліба, а ви - ні не залежить від години роботи з вашої пекарні. Свіжий хліб, так це коли ви цього захочете !
Це надзвичайно просто
Навіть якщо у вас немає душі пекаря, хлібопічка виготовляє дуже просте виготовлення хліба. Випікати хліб вдома за допомогою цієї машини дуже зручно і дуже просто. І вам не потрібно безліч матеріалів.
Це супер економічно
Як ми бачили вище, це так дуже економічно вигідне зробив свій хліб. Це кілька сотні євро збережено щороку. Це ще й тому, що у Франції використовувана сировина порівняно недорога (борошно, вода, сіль, дріжджі тощо)
Але в усьому цьому є мінуси використання хлібопічки ?
Так що так, у використанні хлібопічки можуть бути невеликі обмеження. Перш за все ви повинні знати, що виробничий процес зайняти трохи часу, кілька годин. Тому ви повинні спланувати та запрограмувати свою хлібопічку, щоб мати хліб вчасно.
Зараз, при невеликій організації, це обмеження залишається мінімальним.
Крім того, ти можеш бути обмежений у формі вашого хліба. Тож обов’язково придбайте хорошу машину, наприклад, з багетними тарілками, як таку від Moulinex:
| Moulinex OW610110 Хлібопічка, 1650 Вт, 1,5 літра, біла | 3 132 відгуки | 169,99 євро 129,99 євро | Вчи більше |
Якість смаку хліба також може бути більш-менш успішним залежно від інгредієнтів, які ви використовуєте, або від придбаного вами пристрою.
Це моя думка про хлібопічки! Якщо у вас виникли запитання щодо цих пристроїв, залиште коментар. !
Олександр
Бейкер і Шеф-кондитер більше ніж 15 років - Професор з Тістечка в Бордо - Шеф-кухар вдома
Чи була ця стаття корисною для вас ?
Натисніть на зірочку, щоб проголосувати !
Підсумок голосів 4.6/5. Кількість голосів: 28
Ще ніхто не проголосував! Будь першим чи першим !