Невимовна правда про козяче м’ясо
Якщо вам не подобається смак баранини, лікарі пропонують в якості альтернативи козяче м’ясо. Він менш калорійний, ніж курячий, і чудовий, якщо у вас проблеми з холестерином. На Великдень ягня є незамінним на румунському столі, але воно має важке м’ясо, що не робить його дуже здоровим варіантом.
Альтернативою, яку хвалять лікарі, є м’ясо кози, яке багате білками та мінералами і є більш м’яким.
Більше того, експерти стверджують, що в козі менше холестерину, ніж у курці, навіть без шкіри. Це пов’язано з тим, що коза не засвоює жир у м’язах, як це трапляється у телят та свиней, а зовні, завдяки чому ці частини легко усунути під час різання.
Слабше яловичини
Яловичина, яка вважається однією з найбільш здорових продуктів харчування, містить вдвічі більше жиру, ніж козячий, а свинина втричі більше. З іншого боку, курка має однакову кількість жиру, але має більше калорій і насичених жирів.
"М'ясо козла та кози має менше жиру через спосіб життя. Кози не вирощуються промислово і не підпадають під інтенсивний режим вирощування. Вони ростуть у природі, їх годують природним шляхом, тому їх м’ясо багате білком », - пояснює дієтолог Коріна Зуграву.
Готувати його потрібно на повільному вогні
Важливим аспектом є той факт, що він не має запаху, як це трапляється з бараниною та вівцями. Козяче м’ясо ще ніжніше, але лише за умови правильного приготування.
Найкраще запікати його в духовці, повільно, при низьких температурах, щоб уникнути затвердіння. Хороша альтернатива - маринувати м’ясо, який пом’якшить його і додасть потрібного смаку.
Якщо ви можете його закурити, то козяче м’ясо, приготоване таким чином, дуже смачне.
Як і баранина, у кози також є м’ясо, яке важко засвоюється. Drob, стейк або суп будуть такими ж хорошими, якщо ви виберете м’ясо кози.
Однак дієтологи зазначають, що на Великдень на випробування ставлять печінку та шлунок.