Невтішні палички з морепродуктів сурімі La Presse
Фото Bernard Brault, La Presse
900 років тому сурімі виготовляли з триполіфосфатом натрію, пірофосфатом тетранатрію та сорбітом, які всі є в цих паличках? Ми можемо в цьому сумніватися.
Марі Аллард
ПРЕС
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Futrition% 2Faliment-sous-la-loupe% 2F201806% 2F07% 2F01-5184820-palice-of-sea-products-decevant -surimi.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Що говорить «Лист конюшини»: «Делікатеси готуються так само, як і 900 років тому, як і сурімі, основний продукт азіатської дієти».
Реальність
900 років тому сурімі виготовляли з триполіфосфатом натрію, пірофосфатом тетранатрію та сорбітом, що все містилося в цих паличках? Ми можемо в цьому сумніватися.
"Список інгредієнтів досить довгий, і продукт містить кілька консервантів, барвників і текстуризаторів", - аналізує Анахіт Афшар, дієтолог клініки Altermed. Навіть перший інгредієнт - основа цього імітаційного краба - нечіткий, оскільки це «минтай та/або білий молюск». Це "ускладнює простежуваність риби, оскільки ми навіть не впевнені в тому, який сорт ми споживаємо", зазначає пані Афшар.
Харчова цінність цього продукту також невтішна. «Для запропонованої порції 85 г кількість натрію досить висока (430 мг, або 18% від денної норми), тоді як кількість білка недостатня (лише 6 г), підраховує дієтолог. У порівнянні з цим, 85 г запеченого або смаженого білого біла забезпечує 21 г білка ".
Що стосується сорбітолу, підсолоджувача, доданого для підсолоджування цих паличок, чи варто з цим насторожуватись? «Сорбітолу не обов’язково уникати. Однак при надмірному споживанні воно має послаблюючий ефект і може спричинити проблеми з травленням у чутливих людей »