Незабаром на наших тарілках «природно» гострі помідори

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 10.10.2019

Бразильські дослідники вважають, що капсаїцин, який надає чилі та перцю їдкий смак, може синтезуватися в помідорах - овочі, який набагато легше вирощувати. Вони навіть планують перетворити помідор на "міні біологічну фабрику", щоб він виробляв цілу серію речовин.

Чилі та помідор, два старі двоюрідні брати

Ви повинні знати, що перець (Вид - це основна сутність класифікацій, яка об’єднує живих істот, що мають сукупність морфологічних та анатомічних характеристик. "Data-url ="/planete/definitions/zoologie-espece-2261/"data- more = "Детальніше"> видів Вульгаріс), ботанічно це далекий двоюрідний брат, відокремлений від помідора 19 мільйонів років тому. Однак він ділиться з нею значною частиною свого генетичного складу. "У помідора насправді є всі гени, необхідні для виробництва капсаїциноїдів, але в томаті вони" мовчать ", - говорить Агустін Зегьон, провідний автор статті.

Для активізації їх вираження передбачено два методи. Перший використовує транскрипційні активатори, звані TALE (транскрипційні активатор-подібні ефектори), ряд ролей білків
Білки можуть виконувати найрізноманітніші функції в клітині або в організмі.
Вони можуть мати:
структурна роль (як актин або тубулін, який. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/6/e/46e94f9da7_50034188_actine-thomas-splettstoesser-cc .jpg " data-url = "/ sante/definitions/biologie-proteine-237 /" data-more = "Read more"> білки, що секретуються бактеріями, що вже показало свою ефективність для активації певних генів, що беруть участь у біосинтезі капсаїциноїдів. друга можливість заснована на техніці CRISPR-Cars9, "генетичних ножицях", які дозволять вставляти генетичні промотори, що кодують Chez. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal /c/2/8/c282d0a8da_115313_arn-polymerase.jpg "data-url ="/sante/definitions/biologie-transcription-271/"data-more =" Читати далі "> транскрипція інактивованих генів Все це поки що залишається на Теоретичний стан; дослідники визнають, що вони не мають уявлення про ефективність та рівень капсаїциноїдів, який можна було б а також отримати. Проте ці методи були доведені в попередніх дослідженнях, і дослідники вважають їх перспективними.

А чому не помідори ... з ваніллю ?!

Але який сенс вирощувати модифіковані помідори, а не просто використовувати чилі? "Перець чилі дуже непродуктивний і його важко культивувати, він також дуже чутливий до кліматичних умов та хвороб", - підтверджує Агустін Зегьон. Томат, навпаки, швидко росте. Його продуктивність у 36 разів перевищує продуктивність перцю, і її можна вирощувати в теплицях цілий рік.