Незамінна лазанья; Балакуча Камілла

Я розповідав вам про це днями в сюжеті в історії в Instagram, я довго вагався, щоб дати вам свій рецепт лазаньї, я не знаю, чому я завжди говорив собі, що це трохи звичайний рецепт, а не дуже оригінально, і я люблю пропонувати речі, які змінюються! Але врешті-решт, лазанья НАДАТО ДОБРА, що я вирішив, що вона заслуговує місця серед Павлових та інших топінамбурів. І тоді ти виглядав таким схвильованим, і я роблю це для тебе в першу чергу!

Лазанья - найкраща втішна страва ... Це смішно, бо ця страва створює у мене враження «маленької страви, придуманої бабусею», тоді як моя бабуся ніколи не готувала лазаньї самостійно ... життя (вона дуже добре готує 4 або 5 страв, але не збивається з цієї безпечної зони, а лазанья не входить до зони). У цьому випадку це «маленька страва, придумана мамою мого сусіда по кімнаті»: кожного разу, коли моя сусідка приїжджає додому з вихідних з батьками, вона приходить додому з двома стравами смачної лазаньї ... Мені дуже сумно, коли обидва курси закінчені, я також готую власну лазанью.

Я люблю італійську кухню, це справді моя улюблена «світова» кухня. Коли мені доводиться щось святкувати, це в італійському ресторані. Систематично! І цей рецепт лазаньї - це ароматний соус Болоньєзе, вершковий соус бешамель з невеликою кількістю мускатного горіха та багато-багато-багато Парміджано. Насправді ми не за рецептом Вагових ваг, а ... Але найголовніше - любити те, що ви їсте, їсти розумно і доповнювати багато-багато-багато фруктів та овочів! Якби мені довелося підвести підсумки свого погляду на їжу сьогодні, я б сказав ... "любіть овочі і їжте все, що вам подобається". Більш розбірливі впізнають подвійне посилання, приховане у двох попередніх реченнях 😉

Breeeef, я перестаю говорити (я починаю думати собі, що я повинен робити квитки на настрій з такою швидкістю, бо моя балаканина все більше і більше забруднює мої статті про рецепти 😅), і я залишу вас із рецептом !

Інгредієнти:

Макарони для лазаньї
Тертий пармезан Pleeeeeiiiin

Для соусу Болоньєзе:

1 цибулина
1 зубчик часнику
1 морква (за бажанням)
800 г яловичого фаршу (я взяв Picard, бо не маю великих грошей, але зі свіжим м’ясом від м’ясника ідеально!)
400 мл звичайного томатного соусу
1 столова ложка томатної пасти
1 столова ложка тертого пармезану
Солоний перець

Для соусу бешамель:

50г вершкового масла
50г борошна
600 мл молока
Сіль і перець
Щіпка мускатного горіха

1. Почніть з приготування соусу Болоньєзе.

На сковороді розігрійте кружку масла з невеликою кількістю нейтрального арахісового масла. Змішуючи їх разом, ви отримуєте здобне приготування їжі, а олія утримує масло від пригорання. Що стосується оливкової олії, то, здається, це дуже шкодить здоров’ю, коли її нагрівають при високій температурі, тому я більше не використовую її занадто багато для приготування їжі.
Наріжте цибулю, наріжте моркву дуже маленькими кубиками і нарешті подрібніть зубчик часнику, а потім дайте їм потіти на сковороді без фарбування.
Додати фарш, сіль, перець і варити кілька хвилин.
Додайте томатний соус, пармезан, і дайте йому кипіти 5 хвилин на повільному вогні. За цей час розігрійте духовку до 180 °, обертаючи тепло.

2. Приготуйте соус бешамель

У каструлі акуратно розтопіть масло, а потім додайте борошно і добре перемішайте.
Злегка збільште вогонь і почекайте, поки борошно та масло трохи набубнявіють: вони не повинні забарвлюватися.
У цьому випадку додайте молоко поступово, ніколи не припиняючи перемішувати, інакше у вас будуть грудочки.
Готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Якщо ви вважаєте його занадто густим, можете додати трохи молока (або трохи борошна, якщо воно занадто рідке), але в принципі пропорції хороші! Будьте терплячими, загалом він загустіє через кілька хвилин.
Посоліть і поперчіть, додайте мускатний горіх, а потім зніміть його з вогню.

3. Зробіть «монтаж» вашої лазаньї. У блюді чергуйте шар макаронних виробів, шар болоньєзе, шар бешамелю. Завершіть шаром макаронних виробів, покритих невеликою кількістю бешамелю, і посипте великою кількістю тертого пармезану.