Незамінні жири для мозку - доза для здоров’я

Чи знали ви, що мозок складається з великої кількості жиру? Для того, щоб мати здоровий мозок, необхідно вживати здорові неокислені жири. У цій статті ви дізнаєтесь, які основні жири потрібні вашому мозку.

Їжте достатньо необхідних для мозку жирів? Мозок - найтовстіший орган в організмі (звичайно, разом із жиром, який у людей є під шкірою). Але мозковий жир не використовується як джерело енергії, а є частиною структури цього важливого органу. Ось чому мозок не зменшується в розмірах, а череп все одно виглядає великим, коли ви втрачаєте кілька кілограмів.

Якщо ваш мозок не отримує необхідних йому жирів, він стає нездатним виконувати свої життєво важливі функції належним чином. Це причина Вам потрібно включати в свій щоденний раціон достатню кількість жиру, необхідного мозку.

Ви знаєте, які основні жири потрібні вашому мозку?

Незамінні жири для мозку із здорової їжі

Мозок людини приблизно в 10-20 разів більший, ніж у великих ссавців, таких як кити або слони. Таким чином, Наш мозок спалює близько 600 ккал на день (30% від загальної добової калорії, необхідної середньостатистичній дорослій людині). Загалом, ми маємо найбільшу та найбільш розвинену сіру речовину в царстві тварин.

Паралельно з цим розвивається мозок, люди розвинули абстрактне мислення, уяву, рефлексію, самоаналіз і "уявний світ". У чому причина цієї вражаючої еволюції, яка зробила наш інтелект таким, яким він є сьогодні?

Пусковим фактором інтелектуальної еволюції людини

Здається, що Є дві причини, чому мозок людини зумів еволюціонувати так добре: приготування їжі та багата і різноманітна дієта.

Вживання приготовленої їжі скорочує час травлення, а також кількість енергії, що бере участь у постійному жуванні для перетравлення клітковини, колагену та хряща. Вважається, що скорочення часу жування призвело до поліпшення пам’яті та когнітивних здібностей. Крім того, розмір кишечника був скорочений, і це призвело до появи більш різноманітної кишкової бактеріальної флори.

У свою чергу, включення білків тваринного походження в раціон людини призвело до прискореного розвитку мозку. Німецький невролог Карл Ціллес стверджує, що мозок європейців набирав у вазі в середньому 70 грамів у минулому столітті в результаті кращого харчування.

Крім того, насолода від смачної їжі приносить багато інших переваг, таких як соціальна активність та насолода смаком. Насиченість, безумовно, допомагає розуму!

І на цьому аргументи не закінчуються. Деякі соціологи та антропологи стверджують, що споживання морських прибережних продуктів (таких як риба, ракоподібні, молюски, морські водорості і навіть черепахи та крокодили) наш інтелект та соціальні навички зросли, що призвело до виникнення більш складних суспільств. Насправді перші великі цивілізації в історії оселилися на берегах річок або біля моря.

Розвиток людського інтелекту збігається з часом включення в раціон деяких важливих для мозку жирів, а саме ненасичені жири в холодному воді риб'ячого жиру.

Без достатнього надходження основних жирів для мозку люди були б ... дурними

Мозок функціонує як чудовий центр. Він управляє величезною базою даних, обробляє її і, у багатьох випадках, генерує різні і складні відповіді та реакції.

Наявність жиру в мозку є одним з найважливіших параметрів взаємодії нейронів між собою. За підрахунками, зв'язок між нейронами є вражаючою мережею зв'язку довжиною 600 миль. Нейронний зв’язок генерується електрохімічними імпульсами.

Для забезпечення максимальної швидкості «електричної розмови» жир, який покриває нейрони, і те, що ми розмовно називаємо «нервами», є важливими елементами. Більше того, жирове покриття запобігає короткому замиканню мозку. Жир поглинає більше тепла і є хорошим електричним ізолятором.

Але не всі види жиру корисні для мозку.

Мозок любить холестерин і жирні кислоти Омега 3

Мозкові жири відіграють різну роль у клітинах. З них, близько 25% - це холестерин, необхідний для різних функцій мозку, включаючи пам’ять та навчання. Клітини мозку виробляють холестерин самостійно, тому, як правило, дефіциту цієї жирної кислоти немає.

Але це не так з іншими улюбленими жирами мозку, без яких цей орган не міг би нормально функціонувати: поліненасичені жирні кислоти. Вони відомі як "Омега", і, безумовно, найчастіше згадуються Омега-3 жирні кислоти. Мозок зберігає необхідну йому кількість Омега 3.

За винятком окремих груп населення, люди не виробляють достатньої кількості Омега 3, щоб покрити щоденні потреби організму. Отже, коли ви вживаєте недостатньо жирних кислот Омега 3, у вас можуть розвинутися нейродегенеративні захворювання та когнітивні розлади тривала, навіть середньострокова депресія.

Найкращі джерела необхідних жирів для мозку типу Омега 3

Понад 50% незамінних жирних кислот Омега 3 походять з риб’ячого жиру, особливо з видів холодної води, ракоподібних та водоростей (меншою мірою). Якщо ви не включите ці джерела омега-3 у свій раціон і будете їсти лише горіхи, насіння, рослинні олії та овочі, ви отримаєте лише невелику частину загальної кількості омега-3, яку потребує ваш мозок.

Навіть коли ми старіємо, Омега-3 жирна кислота залишається необхідною для функціонування мозку та догляду за ним. У молодих дорослих мозок не потрапляє в дефіцит Омега 3 принаймні через кілька місяців, але дефіцит збільшується з віком. Дефіцит омега-3 збільшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера, Паркінсона, депресії та інших розладів, таких як безсоння, дефіцит уваги та розумова втома.

За оцінками, у середньому доросла людина потребує 200-300 мг жирних кислот на день. Ось деякі продукти, багаті жирними кислотами:

Олія печінки тріски (3500 міліграм на 100 грам)
Оселедець і сардини (1500-1800 міліграмів на 100 грам)
Лосось, тунець, скумбрія, форель та осетр (500-800 міліграмів на 100 грам)
Ікра (червона і чорна ікра) (380-400 міліграм на 100 грам)

Тріска, лящ, морський окунь, короп, камбала, калкан, тріска, морська підошва та інша біла риба (150-200 міліграм на 100 грам)
Морські водорості (норі, хізікі, вакаме, комбу, дульсе, араме) (20-50 міліграмів на 100 грам)

Що робити, якщо я не люблю рибу?

У більшості людей немає метаболічного апарату, необхідного для виробництва Омега-3 з рослинної їжі. Лише деяким популяціям веганів вдалося метаболічно адаптуватися до обмеженого споживання риб'ячого жиру, компенсуючи потребу в Омега-3 з овочами, насінням та горіхами.

Тому споживання насіння чіа чи льону, горіхів, оливок, злаків та рослинних олій аж ніяк не є достатнім для задоволення потреб організму в Омега-3 для виконання інтелектуальних та емоційних функцій. Якщо ви не їсте м’яса, риби та морепродуктів, поговоріть зі своїм лікарем і розгляньте можливість прийому харчової добавки.