Рецепт сиропу кола з трави кола - простий в організації; Рецепти
Той факт, що лише двоє людей знають точний рецепт кока-коли - це рекламний трюк. Але те, як і з яких інгредієнтів виготовляється цей напій, насправді є добре збереженою таємницею, яку я не зміг розкрити у своїх спробах зробити сироп кола самостійно. - Хоча ті, хто п'є тести, були в захваті від інтенсивного смаку кола мого сиропу.
Інгредієнт мого сиропу кола, який головним чином відповідає за смак, не є секретом, це горобина.;-) Листя кабана сильно пахнуть колою, тому цю рослину ще називають травою кола.
Зручно, цей міцний росте в моєму саду Трава кола і тому я вибрався з нього сироп зроблено. Сироп не містить кофеїну і тому також підходить для дітей. І підготовка (з або без Thermomix) - це дитяча гра:
Неуважність іноді створює щось хороше, і те саме було і при кип’ятінні сиропу: я випадково занадто довго не перемішував лимонну воду з сирим тростинним цукром, і суміш карамелізується, а іноді навіть трохи підгорає. Ого, який інтенсивний запах коли - і це ще до того, як кабан був у горщику! Ми трохи наближаємось до секретного оригінального рецепту .
Рецепт сиропу кола з трави кола
Рецепт «Коли», виготовленої з коли з Thermomix
Інгредієнти:
1-2 лимони, з необробленою шкіркою
60 г капусти кола (рута кабана)
375 г сирого тростинного цукру
Час підготовки: 10 хв
Час заварювання: 12-18 годин
Кількість: приблизно 300 мл сиропу
Термін придатності: не відкритий 12 місяців або довше, однак колір та інгредієнти значно зменшуються через 4 місяці. Детальніше про термін придатності домашніх продуктів ви можете дізнатись тут.
- Вимийте лимони, розріжте їх навпіл і покладіть в чашу для змішування.
- Додайте воду і натисніть кнопку турбо 4 - 6 разів, щоб лимон з шкіркою подрібнився. Шкірка лимона все одно повинна бути грудкою.
- Дайте йому настоятися протягом 3 хвилин у мисці для змішування.
- Тим часом помийте траву кола і видаліть усі дерев’яні гілочки (вони дуже гіркі).
- За допомогою варильної вставки відфільтруйте залишки лимона (найкраще заливати лимонну воду безпосередньо у мірну чашку).
- Якщо потрібно, долийте лимонну воду до 250 мл і налийте її в каструлю.
- Додати сирий тростинний цукор і довести все до кипіння (найкраще дати йому карамелізуватися).
- Перемішайте і продовжуйте готувати, поки цукор не розчиниться у воді.
- Потім помістіть траву кола в гарячий розчин цукру і дайте їй настоятися протягом 12-18 годин у теплому місці.
- Відфільтруйте і ще раз злегка прокип’ятіть сироп, щоб забезпечити термін придатності (варіант без цього кип’ятіння працював добре досі - в 2018 році, однак, сироп запліснявів, і зараз я це роблю, щоб бути впевненим).
- Наповніть у чисті пляшки.
Розбавити водою або мінеральною водою і насолоджуватися.
Рецепт без Thermomix
Інгредієнти: як зазначено вище
- Вимийте лимони, розріжте навпіл, витягніть сік і подрібніть цілу шкірку в блендері або ножем (вона все одно повинна бути кремезною).
- Нехай лимонна цедра та лимонний сік просочуються водою протягом 3 хвилин.
- Тим часом помийте траву кола і видаліть усі дерев’яні гілочки (вони дуже гіркі).
- Відфільтруйте залишки лимона за допомогою сита (найкраще заливати лимонну воду безпосередньо в мірну чашку).
- Якщо потрібно, долийте лимонну воду до 250 мл і налийте її в каструлю.
- Додати сирий тростинний цукор і довести все до кипіння (найкраще дати йому карамелізуватися).
- Перемішайте і продовжуйте готувати, поки цукор не розчиниться у воді.
- Потім помістіть траву кола в гарячий розчин цукру і дайте їй настоятися протягом 12-18 годин у теплому місці.
- Відфільтруйте і ще раз злегка прокип’ятіть сироп, щоб забезпечити термін придатності (варіант без цього кип’ятіння працював добре досі - в 2018 році, однак, сироп запліснявів, і зараз я це роблю, щоб бути впевненим).
- Наповніть у чисті пляшки.
Розбавити водою або мінеральною водою і насолоджуватися.