Незбалансоване харчування - глобальна проблема здоров’я
Нездорова дієта та її наслідки часто розглядаються як проблема багатства. Зараз масштабне дослідження показало, що незбалансоване харчування є найбільшим фактором ризику захворювань та ранньої смерті у всьому світі.
Навчання
Для дослідження "Глобальний тягар смерті" (GBD) були зібрані дані з 195 країн світу за період з 1990 по 2017 рік.
З одного боку, було визначено, як харчується населення. Зокрема, мова йшла про суміш продуктів, тобто про те, чи не були досягнуті або перевищені оптимальні добові раціони фруктів, овочів, м’яса, зерна тощо. Серед іншого, дослідники порівняли це з кількістю смертей, які можна віднести до дієтичних факторів.
Результат
Дослідники виявили, що в цілому 11 мільйонів смертей у всьому світі відбулися через нездорову дієту лише в 2017 році. Це 22% смертей у світі.
Частка в Західній Європі становить 15%. Близько 42% з них пов'язані зі смертю через серцево-судинні захворювання, трохи менше 31% були пов'язані з діабетом 2 типу.
Щодо Німеччини, дослідники визначили, що в 2017 році 18,5% всіх випадків смерті дорослих були пов’язані з дефіцитом харчових продуктів, порівняно з 10% у 1990 році.
Найбільший вплив має один занадто високий вміст натрію (кухонна сіль) в їжі, a занадто низька частка цільнозернових продуктів, що часто спостерігалося разом з діабетом, та a низьке споживання фруктів. Більше половини всіх смертей, пов’язаних з дієтою, пов’язані з цими факторами.
Навіть якщо Частка горіхів, а також риби та морепродуктів була нижчою за рекомендовану, смертність та рівень захворюваності значно зросли. На думку дослідників, це свідчить про те, що омега-3 жирні кислоти сприятливо впливають на обмін речовин.
A занадто велике споживання цукру (на прикладі підсолоджених напоїв) мали значно менший ефект. Однак ця частка в Західній Європі більша, ніж у всьому світі - лише Північна та Центральна Америка мають із цим ще більшу проблему, ніж наш регіон. Те саме стосується важливості високооброблених м'ясних продуктів.
Загалом близько двох третин усіх випадків смерті, пов’язаної з дієтою, в Західній Європі пов’язано з недостатньою кількістю фруктів, овочів та бобових культур або занадто низькою часткою цільнозернових продуктів, горіхів та насіння. Занадто багато натрію і занадто мало омега-3 разом становлять приблизно чверть у порівнянних пропорціях.
Дослідники визначили наступний рейтинг для Німеччини. Фактори, які найчастіше пов’язані із скороченою тривалістю життя, знаходяться вгорі:
- занадто мало цільних зерен
- занадто мало горіхів і насіння
- занадто багато натрію (солі)
- занадто мало фруктів
- занадто мало овочів
- занадто мало жирних кислот омега-3
- занадто мало клітковини
- занадто мало бобових культур
- занадто мало поліненасичених жирних кислот
- багато високооброблених м'ясних продуктів
- занадто багато підсолоджених напоїв
- занадто багато трансжирів
- занадто мало кальцію
- занадто мало молока
- занадто багато червоного м’яса
Висновок
Вплив незбалансованого харчування на тривалість життя очевидний; навіть незначні вдосконалення в цій галузі можуть запобігти багатьом смертям та хворобам.
Люди не скрізь мають доступ до здорової їжі. Однак у Західній Європі ми маємо величезну різноманітність продуктів харчування. Ніде не простіше харчуватися здорово. Скористайтеся своїм шансом!