Незбиране або знежирене молоко - що для вас краще Секрети калорій
Незбиране або знежирене молоко - що краще для вас?
Усі види товарного молока, від незбираного до знежиреного, забезпечують однакову кількість вітаміну D, кальцію та білка. Основна різниця між видами молока полягає в основному в кількості жиру. Незбиране молоко забезпечує 8 грамів жиру на чашку, з них 5 грамів насиченого жиру. Знежирене молоко забезпечує менше 1 грама жиру на чашку.
Раніше головним посланням для здоров’я було споживання нежирних або нежирних продуктів, а не нежирних молочних продуктів.
Намір полягав у тому, що низька кількість жирів призводить до невеликої кількості калорій і забезпечує користь для здоров’я серця в порівнянні з цільномолочними продуктами.
Однак нещодавні наукові дослідження поставили це повідомлення про здоров'я під сумнів.
Недавні дослідження показали, що споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру, таких як незбиране молоко, не збільшує ризик збільшення ваги.
Насправді, деякі дослідження показують, що молочні продукти, виготовлені з цільного молока, можуть навіть допомогти зменшити ризик збільшення ваги та ризик розвитку діабету.
Отже, у світлі цих досліджень медичні експерти зараз задаються питанням, чи продовжуватимуть вони продовжувати відстоювати споживання нежирних молочних продуктів на шкоду незбиранему молоку.
Ми прийшли до висновку, що потрібні додаткові дослідження.
Всі види молочних продуктів можна включати до здорового харчування. Хоча молочні продукти з високим вмістом жиру можна вживати без побоювання, медичні фахівці рекомендують обережно різко збільшити споживання цільномолочних продуктів.
Ризик розвитку діабету
Здається, існує зв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком діабету, хоча дослідники все ще з'ясовують зв'язок між ними.
Наприклад, дослідження 2013 року (1), яке розглядало 14 результатів інших досліджень, прийшло до висновку, що помірне збільшення споживання молочних продуктів може допомогти запобігти ризику діабету 2 типу.
Стаття 2014 року в клінічному та експериментальному метаболізмі (2) свідчить про те, що є кілька причин, чому молочні продукти збільшують ризик діабету 2 типу.
Лейцин або інші молочні продукти можуть впливати на функцію мітохондрій, впливати на кишкові бактерії або зменшувати деякі маркери запалення.
Різниця між незбираним і знежиреним молоком з точки зору ризику діабету 2 типу все ще вивчається.
Згідно зі статтею TIME за 2016 рік (3), результати досліджень у понад 3000 дорослих людей старше 15 років виявили, що ті, у кого в крові більше 3 поживних речовин у незбитому молоці, мали менший ризик розвитку діабету 2 типу. порівняно з тими, хто мав нижчий вміст цілісних поживних речовин у молоці.
Це говорить про те, що незбиране молоко може також забезпечити додатковий захист від діабету 2 типу.
Якщо вживання нежирної їжі (наприклад, знежиреного молока) збільшує споживання солодкої їжі, це може негативно вплинути на ризик розвитку діабету 2 типу або збільшення ваги.
Не рекомендується замінювати продукти з більшим вмістом жиру продуктами, багатими простими цукрами.
Незбиране молоко, знежирене молоко та відгодівля
Незбиране молоко багатше калоріями та жирами, тому теоретично вибір низькокалорійного знежиреного молока допомагає схуднути.
Однак це може бути неправдою.
Дані понад 18 000 дорослих, проведених в опитуванні здоров’я жінок (4), показали, що ті, хто споживає найбільше цільномолочних продуктів, насправді мають менший ризик зайвої ваги або ожиріння.
Надмірна вага або ожиріння збільшує ризик розвитку метаболічного синдрому.
Метаболічний синдром може включати такі фактори ризику, як: гіперглікемія, високий кров'яний тиск, висока окружність талії, високий рівень тригліцеридів у крові або високий рівень холестерину.
Дослідження 2016 року (5) досліджувало зв'язок між споживанням молока, видами споживаного молока та ризиком метаболічного синдрому.
Дослідники виявили зворотний зв'язок між загальним споживанням молочного жиру та ризиком розвитку метаболічного синдрому.
Ця комбінація не проводилася з нежирними молочними продуктами. З цього дослідження вчені дійшли висновку, що нова інформація не підтверджує рекомендацій щодо уникання цільних молочних продуктів.
Інформація про те, що незбиране молоко може зменшити ризик набору ваги, вимагає подальшого вивчення.
Однією з причин може бути те, що продукти з високим вмістом жиру, такі як фундук або авокадо, можуть змусити вас почувати себе ситими і не потрібно їсти більше.
Однак якщо ви вживаєте переважно нежирну їжу, ви можете компенсувати це, споживаючи більше продуктів з високим вмістом цукру.
Найголовніше, що слід пам’ятати, це те, що ми не повинні концентруватися лише на одній поживній речовині, тобто вмісті насичених жирів.
Їжа - це не просто унікальні поживні речовини, і ми не повинні розглядати їх як унікальні поживні речовини.
Зниження вмісту насичених жирів може бути корисним для певних захворювань, але заміна його більшою кількістю рафінованих вуглеводів не покращує ваше здоров’я.
Переваги органічних молочних продуктів
Окрім важливості жиру або калорійності, важливо враховувати джерело молока, звичайне воно чи органічне.
Деякі дослідження (6) припускають, що в органічному молоці вищий рівень омега-3 корисний для здоров'я серця, заліза та вітаміну Е.
Загальний вміст жиру однаковий для звичайних та органічних молочних продуктів.
Вживайте цільне або знежирене молоко?
Згідно з останніми дослідженнями, більше не рекомендується споживати частково або повністю знежирене молоко замість цільного.
Існує кілька доказів того, що цільні молочні продукти можуть допомогти знизити ризик діабету 2 типу, метаболічного синдрому та збільшення ваги.
Вживання незбираного молока допомагає передавати в мозок інформацію про насичення, що свідчить про зникнення голоду, однак дослідники все ще досліджують відмінності між впливом незбираного молока та знежиреного молока на загальний стан здоров’я.
Якщо лікар порадив вам пити знежирене молоко, дотримуйтесь цієї рекомендації.
Якщо ви віддаєте перевагу знежирене молоко, це добре.
Тільки пам’ятайте, що якщо ви додаєте прості зайві вуглеводи, щоб заповнити нестачу жиру, це може бути не найкращим вибором для вашого здоров’я.
Важливо дивитися на їжу та дієту в цілому, а не лише концентруватися на певних поживних речовинах, таких як насичені жири.
Як цільне, так і нежирне молоко можуть бути частиною здорового та збалансованого харчування.
Однак, виходячи з сучасних досліджень, цільне молоко може мати певні переваги. Потрібні додаткові дослідження.
Окрім вмісту жиру, ще однією важливою особливістю молочних продуктів є органічне або звичайне джерело.
Органічне молоко може бути багатшим на жирні кислоти Омега 3.