Нездорова дієта Як наш мозок спокушає нас чіпсами, картоплею фрі та тістечками - FOCUS Online
Забагато вуглеводів і жиру
Солодка або жирна спокуса: Давно проникло в нашу свідомість, що чіпси, картопля фрі та подібні не зовсім здорові закуски.
Але ми часто просто цього хочемо. Дослідження під керівництвом Марка Тіттгемайера з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні пояснює, чому.
Ми віддаємо перевагу цим продуктам
У ході дослідження 40 випробовуваних мали змогу торгувати на комп’ютері різними продуктами харчування. Готовність платити була великою за закуски, які мали дуже багато жиру І вуглеводів, такі як печиво.
На відміну від них, він був нижчим для салямі, крендельних паличок або сиру. Отже, їжа, яка містила або лише жир, або лише вуглеводи, не користувалася особливою популярністю.
Ось так мозок обманює наш апетит
Жирна і багата вуглеводами їжа - ми знову і знову попадаємось на це, навіть коли здорових альтернатив не бракує, і навіть коли насправді ми вже ситі.
Причиною цього є система винагород нашого мозку, яка, крім усього іншого, накладає почуття ситості. Тріттмайер підозрює, що навіть будучи немовлятами, ми з грудним молоком розвиваємо сильне бажання саме цієї дієти. Зрештою, вуглеводи та жир необхідні для виживання.
Результати дослідження підтверджують підвищений апетит: жир і вуглеводи самі по собі активізували систему винагороди випробуваних. Поєднання обох - таких як кремовий торт та чіпси, примножило ефект.
ПОРАДА ДЛЯ ЧИТАННЯ: Здорова альтернатива чіпсам
Остерігайтеся фактора звикання
Більше почуття винагороди збільшує потребу саме в цьому почутті. Це несе ризик, оскільки, як показує дослідження, їсти торт та гризти чіпси викликає звикання.
Для протидії цьому допоможуть подальші дослідження, які допоможуть детальніше вивчити споживання та харчові звички людей.