Нездорова їжа, які продукти найменш гірші
" Шкідлива їжа часто більше завантажений жиром (а отже, калоріями) і сіллю, він явно непридатний для повсякденне харчування. Всупереч поширеній думці, не існує такого поняття, як поганий інгредієнт або погані рецепти в собі.харчовий баланс будується з часом з оглядом. Тому шкідлива їжа залишається a Режим постачання що може бути практичним, а часом і приємним », - пояснює доктор Руссо.
Так, але коли ви не хочете перестаратися, яку їжу віддавати перевагу ?
Що я їжу в ресторані швидкого харчування між шматочком піци та чизбургером ?
"З одного боку, піца загалом цікавіша, оскільки вона містить менше жиру і менше цукру (отже, менше калорій). Лист салату в чизбургер буде недостатньо, щоб виграти матч проти піци.
Перевага піци також полягає в тому, що їх легше урізноманітнити за своїм складом залежно від присутності овочів та наявності м’яса чи ні.
Власне кажучи, стане важко знайти переможця (з погляду харчування) між чотирма сирною піцою та чизбургером ".
У фаст-фуді я віддаю перевагу картоплі фрі або цибулевим кільцям ?
"Картопля, безумовно, містить більше калорій, ніж цибуля, і обидва рецепти смажать на олії. Але картопля фрі (правильно зварена при 180 ° C) буде готуватися на поверхні, не поглинаючи олію в серцевині яблука. пончикове тісто затирає частину олії.
На момент обслуговування різниця залежить від вашої потягу до моменту, а не від вибору калорій.
Не змінюючи кількість калорій, овочевий картопля фрі (морква, гарбуз, селера ...) може додати на тарілку більше клітковини та кольору ".
Натомість я їжу кетчупом або майонезом ?
"В основному складається з олії (9 ккал на грам), майонез є одним з найбільш калорійних інгредієнтів ... Кетчуп часто дуже солодкий (4 ккалорії на грам цукру), але також містить інші більш цікаві інгредієнти, такі як помідор, який є основним інгредієнтом.
Майонез можна готувати з оліями з цікавими внесками, такими як оливкова олія або ріпакова олія. Споживання калорій не зміниться, але головне, як завжди, в кількості.
У порівнянні з майонезом, кетчуп, таким чином, забезпечує набагато менше калорій на ту саму кількість. Деякі марки кетчупів працюють над зменшенням споживання солі та цукру, щоб зробити його ще цікавішим ".
А як щодо нездорової їжі як аперитиву: скоріше чіпси чи арахіс ?
"Навіть якщо ввімкнено кількість калорій, реальної різниці немає, арахіс виграє бій.
На відміну від картоплі, арахіс від природи багатий жирними кислотами (49%), але чіпси смажені (тому жир менш цікавий).
Крім того, арахіс мають багато білка та клітковини.
Віддавайте перевагу несолоному арахісу, щоб обмежити часто високі споживання нездорової їжі ".
Що я їжу між млинцем і пампушкою ?
"Хоча пончикове тісто або трохи солодший, основний склад порівняно порівнянний. Є, однак, великий харчова різниця після прибуття завдяки способу приготування: пампушки "годують" олією для смаження ... навіть вибравши шоколадну доливку, млинець залишиться менш калорійним ".
Величезне спасибі доктору Руссо, дієтологу та засновнику програми «Відкрите приготування їжі» за підтримки Фонду Рамсея Женерала де Санте.