Нездорова їжа, ожиріння та небезпека для здоров’я
Згідно з новим звітом Глобального тягаря хвороб, 11 мільйонів людей загинули, а 255 мільйонів людей погіршили якість свого життя через неправильне харчування.
Майже кожна п'ята смерть у всьому світі пов'язана з незбалансованим харчуванням, згідно з дослідженням Глобального тягаря захворювань престижного Лансета. Щойно вийшов новий опис на 2017 рік, спеціально присвячений факторам харчового ризику.
Навчання
«Глобальний тягар хвороб» - це всесвітнє епідеміологічне дослідження, яке фінансується Фондом Білла і Мелінди Гейтс. Заснована в Інституті вимірювання та оцінки стану здоров'я (IHME) Вашингтонського університету в Сіетлі (США), вона складає дані з кожної країни світу про смертність, основні захворювання, фактори ризику. Вона вивчає тенденції з 1990 року до сьогодні.
Результати показують, що тривалість життя зросла: майже за півстоліття вона зросла на 14 років - з 58,4 у 1970 році до 72,5 року у 2016 році (75,3 року для жінок та 69,8 років для чоловіків). Японія має найвищу тривалість життя у 84 роки і найнижча Центральноафриканська Республіка - 50,2 року. У Франції тривалість життя становить 81,8 року: 78,4 року для чоловіків та 85,2 року для жінок.
Крім того, серед дітей раннього віку знижується смертність. У 2016 році померло менше п’яти мільйонів дітей віком до п’яти років. Це падіння є значним порівняно з 1990 роком, коли загинуло 11 мільйонів дітей, та 1970 роком (16,4 мільйона смертей). На відміну від цього, 72% смертей у всьому світі були спричинені неінфекційними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання або діабет, часто пов’язані із способом життя (дієта, фізична активність, тютюн, алкоголь тощо). Вважається, що тютюн спричиняє близько 7 мільйонів смертей у всьому світі.
Люди живуть довше, але, як не парадоксально, вони також проводять більше років хворі. Ожиріння є однією з головних причин, хоча високий рівень цукру в крові також може призвести до ризику діабету, гіпертонії, високого ІМТ. Погана дієта, особливо з низьким вмістом клітковини, бобових, цільного зерна, фруктів та овочів, горіхів, морських омега-3 та поліненасичених жирних кислот, а також занадто солона та багата солодкими напоями пов’язана з 11 мільйонами смертей (18,8% смертей) світової. Якщо ця цифра вже здається вам колосальною, вона близька до 255 мільйонів людей, які побачили, що якість життя змінилася через поганий раціон харчування в 2017 році.
На практиці
Основні дієтичні зміни, що спостерігаються у всьому світі, пов’язані зі збільшенням урбанізації, технологій та ресурсів, що виділяються на харчування. За умови урбанізації ми споживаємо менше продуктів місцевого виробництва, а все більше продуктів, вироблених іншими. Ринки замінюються супермаркетами, які пропонують промислові, надоброблені, енергетично багаті продукти. Як пояснює французький дослідник Ентоні Фарде в "Зупиніть ультра-оброблену їжу! Давайте їсти по-справжньому", ці часто недорогі продукти харчування замінюють традиційні продукти як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються. Дійсно, ми зазначаємо, у новому звіті, що фактори харчового ризику більш-менш однакові, незалежно від соціально-економічного рівня. зацікавлених країн.
Країни, де ми споживаємо найбільше ультра-оброблених продуктів, також є країнами, які найбільше страждають від ожиріння, як показало недавнє дослідження, проведене в Європі. Рішення полягає в тому, щоб повернутися до мінімально обробленої дієти; Ентоні Фарде радить, що ультра-оброблена їжа становить "менше 15% денних калорій".