Що таке FODMAPs UGB поради щодо охорони здоров’я
Кора Ватцінгер/Кеті Дітріх
Абревіатура FODMAP означає ферментовані оліго-, ди-, моносахариди та поліоли. Австралійські дослідники розробили дієту з низьким вмістом цих вуглеводів для захисту від газу та синдрому подразненого кишечника.
Вуглеводи, такі як багаторазові, подвійні та одиночні цукри, а також полівалентні спирти, ферментуються в кишечнику бактеріями і сприяють газоутворенням та збільшенню кишкових рухів. Багато пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника страждають цими симптомами. Австралійська дослідницька група розробила дієту для постраждалих, яка в основному працює без цих ферментованих вуглеводів.
До складу FODMAP входять молочний цукор (лактоза), фруктовий цукор (фруктоза), фруктани та галактани, а також поліоли сорбіт, маніт, ксиліт та мальтит. Ці вуглеводи в основному містяться у фруктах, овочах та молоці. Фруктоолігосахариди містяться в багатьох видах овочів, а також у пшениці. Галактоолігосахариди містяться в картоплі, часнику та як загусник у нежирних продуктах. Дисахарид лактози міститься в молоці, а моносахарид фруктоза часто міститься як підсолоджувач у напоях та оброблених харчових продуктах, крім фруктів. Поліоли - це спирти, а також вони містяться у фруктах. Як цукрозамінники, наприклад сорбіт та маніт, харчова промисловість також використовує їх для підсолоджування.
За допомогою дієти FODMAP пацієнти максимально уникають згаданих вуглеводів протягом восьми тижнів. Дієта складається переважно з безглютенових круп, вибраних фруктів та овочів та продуктів тваринного походження, за винятком молока, йогурту та вершків. Через майже два місяці різні FODMAP поступово вводяться і контролюється їх переносимість. Результатом є індивідуальний план харчування, який спрямований на зменшення симптомів подразненого кишечника, але все ж пропонує різноманітні продукти.
Поки що навряд чи є якісь значущі дослідження щодо дієти FODMAP. Деякі дослідження вказують на позитивний вплив на типові симптоми подразненого кишечника, такі як біль у животі, здуття живота, запор або діарея. Оскільки на дієті з низьким вмістом FODMAP дозволяється дуже мало овочів і фруктів, їх ніколи не слід використовувати протягом тривалого періоду часу. Вплив на кишкову флору, яка харчується FODMAP, також досі незрозумілий. Опускаючи фруктозу, також зменшується утворення транспортного ферменту, що може погіршити симптоми при повторному споживанні фруктози. Отже, дієта FODMAP повинна проводитися лише за підтримки фахівця.