Нездорове харчування вбиває більше людей, ніж куріння, згідно з американським дослідженням - FOCUS Online
Багато фруктів та овочів, високоякісні жири та складні вуглеводи: принципи здорового та збалансованого харчування насправді можуть бути дуже простими.
Тим не менше, багато людей не їдять достатньо високоякісної їжі і натомість їдять занадто багато солі, м'яса та добавок - часто з наслідками для їх здоров'я.
Кожна 5-та смерть від нездорової дієти
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "The Lancet", шкідлива дієта відповідає за кожну п'яту смерть у всьому світі. Це означало б близько одинадцяти мільйонів смертей у 2017 році.
Ашкан Афшин та його група дослідників з Інституту метрик та оцінки стану здоров'я (IHME) дійшли такого висновку після детального аналізу даних.
На додаток до даних "Дослідження глобального тягаря захворювань" із 195 країн, вчені також розглянули інформацію та дані про харчові звички жителів різних країн з різних джерел.
Здоровий харчовий компонент їдять надто рідко
У своїй оцінці дослідницька група зосередилася на 15 харчових компонентах, з яких десять класифікували як здорові. Сюди входили:
- фрукти та овочі
- Бобові, горіхи та насіння
- Клітковина і цільні зерна
- Кальцій і молоко
- Омега-3 жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти
Оцінивши матеріали, вони дійшли висновку, що цих хороших інгредієнтів у більшості країн є на столі в значно меншій кількості.
З іншого боку, п’ять харчових компонентів, класифікованих як шкідливі для здоров’я, споживаються населенням в цілому у надто великих кількостях. Не слід недбало їсти сіль, червоне м’ясо, ковбасу, солодкі напої та трансжирні кислоти.
Оптимальна кількість споживання
Для кожного з цих компонентів дослідники також визначили ідеальну кількість щоденного споживання. Тому ви повинні споживати від 200 до 300 грамів фруктів на день, плюс від 290 до 430 грамів овочів.
Для молока рекомендується кількість від 350 до 520 грам, а споживання ковбаси не повинно перевищувати чотирьох грамів на день. З іншого боку, морепродукти, багаті омега-3, можна їсти рясно від 200 до 300 грам.
На основі цих даних вчені також підрахували, наскільки відхилення від цієї ідеальної суми збільшує ризик раку, діабету, серцево-судинних захворювань або навіть передчасної смерті.
З цією метою вони також використовували опубліковані дослідження, які стосувались відповідного харчового компонента.
Фотогалерея: 10 основ здорового харчування
Одинадцять мільйонів смертей від недоїдання
Відповідно до цього, приблизно одинадцять мільйонів смертей та 255 мільйонів років життя, проведеного в хворобах, можна віднести до харчування в 2017 році.
Основними причинами були серцево-судинні захворювання із майже десятьма мільйонами та рак із 900 000 смертей. Вплив ожиріння на здоров'я та тривалість життя не враховувався - цифри могли бути ще більшими.
"Таким чином, неправильне харчування призведе до більшої кількості смертей, ніж куріння", - йдеться у повідомленні IHME. Вживання тютюну спричинило "лише" вісім мільйонів смертей.
Сприяти споживанню здорової їжі
Дослідники також вказують, який аспект нездорової дієти становить найбільший ризик для здоров'я. Найнебезпечніше - вживати занадто багато солі. Це забрало три мільйони життів.
Три мільйони людей також загинули від вживання занадто мало цільного зерна. Занадто мале споживання фруктів призвело до двох мільйонів смертей. Близько двох мільйонів людей загинули через те, що вони не їли достатньо горіхів та насіння.
На думку дослідників, була найбільша різниця між ідеальною і фактично спожитою кількістю цільних зерен, горіхів і насіння та молока.
Вчені зазначають, що споживання здорової та поживної їжі, як правило, слід заохочувати більше, ніж сприяти униканню нездорової їжі.
Слабкі місця в дослідженні
Однак дослідження показує деякі слабкі місця. Багато зв’язків між хворобами та дієтою походять від спостережних досліджень, в яких самоописана поведінка людей доповнюється повідомленнями про хвороби та смертності.
Отже, цей тип тесту може виявити зв’язки, але в цьому випадку він не може довести, що дієта справді спричинила смерть.
Одним з критиків дослідження є відомий вчений із охорони здоров'я Джон Іоннідіс зі Стенфордського університету. Він вважає сумнівним те, що кожна їжа пов'язана із тривалістю життя і що можна припустити зв'язок між споживанням та смертю.
Він також зазначає, що думка, що споживання великої кількості здорової їжі продовжить життя, не є корисною для запобігання ожирінню.