Нездорові молочні продукти Краща альтернатива коров’ячим молочним продуктам
Чи є молочні продукти шкідливими для здоров'я, сьогодні дуже суперечливо. Хоча організації охорони здоров’я цінують молочні продукти як необхідні для здоров’я кісток, деякі експерти стверджують, що вони можуть завдати шкоди здоров’ю. Звичайно, не всі молочні продукти створені однаково. Більшість із них сильно різняться за якістю та впливом на здоров’я, залежно від того, як тваринники розводять дійних корів та як після цього молокопереробляють молоко. У цьому дописі ми намагаємось поглибити вас і визначити, чи є молочні продукти шкідливими чи корисними для вашого здоров’я.
Суперечка щодо того, чи є молочні продукти шкідливими для здоров’я
Завдяки масовим рекламним кампаніям молочної промисловості коров'яче молоко вже давно рекламується як місце, де слід шукати кальцій. Однак, якщо ви споживаєте деякі види сиру, йогурту або морозива, наприклад, це також може спричинити багато проблем зі здоров’ям. Тому багато дієтологів радять це не рекомендувати і рекомендують виключити з раціону молочні продукти. Це може сильно змінити загальний стан здоров'я. У наші дні репутація молочних продуктів у харчуванні чітка, як склянка молока. Молочні продукти для вас або корисні, або шкідливі, залежно від останньої дієтичної тенденції або дослідження.
Тоді де правда? Молочні продукти шкідливі чи ні? Такі продукти не є необхідними в раціоні для оптимального здоров’я, але для багатьох людей вони є найпростішим способом отримання кальцію, вітаміну D та білка. Людям вони потрібні, щоб зберегти серце, м’язи та кістки здоровими та нормально функціонувати. Молочні продукти, безсумнівно, містять такі поживні речовини, як фосфор, магній, вітамін D і білок, тоді як кальцій, який вони містять, також є необхідним мінералом. Він допомагає будувати міцні кістки і необхідний для інших функцій, таких як скорочення м’язів та передача нервів. Це деякі основні причини, чому більшість медичних працівників рекомендують вживати молочні продукти.
Поліпшити здоров’я кісток за допомогою кальцію
Наприклад, систематичний огляд та мета-аналіз свідчить про те, що ризик остеопорозу та переломів стегна зменшується із збільшенням споживання молочних продуктів у деяких дослідженнях. Однак цього не було у всіх дослідженнях, включених в аналіз. Важливо також пояснити, що багато інших факторів можуть впливати на здоров’я кісток. Прикладами цього є фізичні вправи, куріння, вживання алкоголю та деякі зміни рівня гормонів із віком.
Однак джерела кальцію допомагають підтримувати щільність кісткової тканини і можуть зменшити ризик переломів. Дорослі у віці 50 років і менше потребують 1000 міліграмів (мг) кальцію на добу. Жінкам після 50 і чоловікам після 70 потрібно 1200 мг. Звичайна порція йогурту містить близько 187 мг кальцію. Молоко також збагачене вітаміном D, який кісткам необхідний для підтримки кісткової маси.
Літнім людям також потрібні білки для захисту від саркопенії, природної втрати м’язової маси та сили, пов’язаної з віком, а молочні продукти можуть бути гідним джерелом. Рекомендована кількість для дорослих - 0,8 грама на кілограм ваги. 80-кілограмовому чоловікові потрібно близько 65 грамів білка на день, а 60-кілограмовій жінці - близько 50 грамів, але коли мова заходить про прямий вплив молочних продуктів на здоров’я, існуюча наука неоднозначна. Деякі дослідження застерігають від вживання занадто багато молока, тоді як інші дослідження показують деякі переваги регулярного вживання молока.
Чи є нежирні та повножирні молочні продукти шкідливими для здоров’я?
Дієтологія продовжує рекомендувати дорослим дотримуватися знежирених або нежирних молочних продуктів. Однак нові дослідження показують, що повножирні молочні продукти можуть не представляти серйозної загрози для здоров'я серця. У звіті, представленому на конгресі Європейського товариства кардіологів у 2018 році, було вивчено 20 досліджень, в яких брали участь близько 25 000 людей, і не виявлено зв'язку між споживанням більшості молочних продуктів та серцево-судинними захворюваннями.
Виняток становило молоко, але результати показали, що лише дуже велике споживання молока (в середньому майже літр на день) асоціюється з вищим ризиком серцевих захворювань. Отож виявляється, що молочні продукти - це найбільше джерело насичених жирів у нашому раціоні. Принаймні третина насичених жирів, споживаних світовим населенням, надходить із сиру, масла, молока та інших молочних продуктів. Враховуючи, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань та ожиріння, це видається вагомою причиною уникати такої їжі.
Вагомі причини перейти на безмолочну дієту
Існує кілька важливих причин здоров'я для безмолочної дієти. Два з них контролюють запалення та балансують гормони. Молоко виробляється ссавцями для годування молодняку, і воно є багатим джерелом білка та гормонів росту для розвитку немовлят з раннього віку. Однак люди - єдині ссавці, які споживають молоко від інших тварин, а також єдині, хто п’є молоко у зрілому віці. Хоча молочні продукти можуть бути чудовим джерелом білка, з їх споживанням можуть бути й інші проблеми. Коли люди уникають молочних продуктів, є можливості зменшити запалення, збалансувати рівень гормонів та впоратися з іншими набридливими симптомами. Отже, є кілька причин, чому молочні продукти нездорові та можуть спричинити проблеми.
Звичайні молочні продукти від діабету
Хоча людям потрібні деякі вітаміни та мінерали, що містяться в молоці, їм не потрібно піддаватись дії додаткових антибіотиків та гормонів, що використовуються в традиційних молочних продуктах. Сумна правда полягає в тому, що більшості дійних корів дають велику кількість антибіотиків, щоб запобігти зараженню. Ці антибіотики потрапляють у традиційні молочні продукти, а це означає, що люди також схильні до них. Застосування антибіотиків у молочній галузі може бути однією з причин стійкості до антибіотиків. На додаток до антибіотиків, які дають коровам і потрапляють у молоко, люди також піддаються впливу гормонів росту при споживанні звичайних молочних продуктів. Більшість молочних ферм дають молочним коровам синтетичну версію бичачого гормону росту (BGH), щоб стимулювати вироблення молока та ще більше збільшити інсуліноподібний фактор росту (IGF) у постачанні молока. Вчені пов'язують вищий рівень IGF-1 у людей з підвищеним ризиком раку.
Інсуліноподібний фактор росту міститься в молоці для сприяння відгодівлі немовлят. З цієї причини споживання молочних продуктів відповідно підвищує рівень інсуліну. Тому пити молоко не рекомендується людям, яким потрібно уникати надмірного вироблення інсуліну. Це люди з діабетом, синдромом полікістозу яєчників (PZOS) та іншими серйозними порушеннями обміну речовин. Тож молочні продукти всіх видів, такі як йогурт, сир та будь-що, що пов’язане з казеїном та сироваткою, можуть викликати значну реакцію на інсулін. Одне дослідження показало, що у деяких людей молочні продукти підвищують рівень інсуліну значно більше, ніж білий хліб. Очевидно, це не дуже добре, коли намагаєтесь уникати підвищеного рівня цукру в крові або зменшувати свою вагу.
Проблеми травлення та естроген в молоці
Намагаючись збалансувати гормони, подумайте про відмову від коров’ячого молока. Вживання молока сприяє надлишку естрогену в організмі, оскільки його отримують від самок корів. Вживання молочних продуктів може становити до 80% естрогенів у їжі, якщо ви споживаєте їх багато. Це не здорово, оскільки надлишок естрогену з будь-якого джерела пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку раку у жінок. Чоловіки також мають більш високий ризик розвитку раку передміхурової залози, якщо в організмі є надлишок естрогену. Цей гормональний дисбаланс може також спричинити перепади настрою та небажані реакції, такі як вугрі.
За оцінками, 70% населення світу може не переносити лактозу. Навіть люди, які виробляють лактазу, фермент, необхідний для розщеплення лактози в молочних продуктах, можуть відчувати порушення травлення, коли вони споживають молочні продукти. Найпоширенішими скаргами людей, які споживають коров'яче молоко, будь то алергічне, непереносиме чи ні, є метеоризм, синдром подразненого кишечника (СРК), нудота, хронічний запор або діарея. Молочні продукти навіть входять до переліку восьми найпоширеніших алергенних продуктів. З цієї причини негативні симптоми здоров’я можуть виникнути після вживання таких продуктів, що містять лактозу.
Окрім порушення травлення, молочні продукти викликають надмірне утворення слизу в дихальних шляхах. Це означає, що вони також можуть бути причиною астми. Уникання молочних продуктів може принести користь людям, які страждають на астму або схильні до інфекцій верхніх дихальних шляхів. Люди також повідомляли про багато молочних продуктів, які викликають симптоми артриту, висипань, вугрів, мігрені, нарколепсії та незрозумілого запалення. В результаті всіх перерахованих вище можливих реакцій споживання молочних продуктів може призвести до посилення запалення в організмі. Хронічне запалення однозначно не є здоровим і може призвести до турбуючих симптомів.
Альтернативи молоку
То як ви отримуєте необхідні поживні речовини, коли ви не вживаєте молочні продукти? Вживання молока - не єдиний спосіб включити корисні вітаміни та мінерали у свій раціон. На додаток до традиційних молочних продуктів, повних гормонів, антибіотиків та пестицидів, є ще кращі джерела кальцію. Відмінними є капуста (24%), сардина (21%), брокколі (9%), мигдаль (8%) та гірчична капуста (7%). Однак ви також можете отримувати кальцій із укріплених молочних альтернатив. Навіть якщо ви віддаєте перевагу робити власні безмолочні продукти вдома, існує безліч рецептів молока кеш’ю, домашнього несолодкого мигдального молока, горіхового молока макадамії, вівсяного молока та навіть конопляного молока, які допоможуть вам у цьому.
Кисломолочні продукти шкідливі для здоров’я?
Деякі наукові дані навіть показали, що правильний сорт молочних продуктів може запобігти серцевим захворюванням. Дослідження 2000 чоловіків, опубліковане British Journal of Nutrition, показало, що ті, хто вживає багато кисломолочних продуктів, таких як йогурт та сир, мають менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, ніж чоловіки, які їдять менше цих продуктів. Це підтверджує попередні дослідження, які показали, що кисломолочні продукти мають більш здоровий вплив на жир у крові та ризик серцевих захворювань, ніж інші молочні продукти. Однак подальшої запропонованої переваги не виявилося. Насичені жири містяться в повножирних молочних продуктах, таких як незбиране молоко, масло та вершки, і, в меншій мірі, в нежирних молочних продуктах, таких як 1% молока. Насичені жири містяться також у м’ясі, деяких оброблених продуктах, кокосовій олії та пальмовій олії.
Якщо ви знаєте, що можете терпіти молочні продукти, і не хочете їх повністю уникати, обов’язково споживайте їх із сертифікованих органічних джерел із трав’яним кормом. Сире та ряжанка від перевірених виробників - чудовий варіант. Також переконайтеся, що ви використовуєте повножирні версії для отримання додаткових переваг для здоров’я. Молоко, сир, йогурт, масло, освітлене масло та кефір від інших тварин, таких як кози, буйволи, вівці та верблюди - інші здоровіші альтернативи.
Однак будьте обережні з білковими порошками, навіть якщо вони надходять із сертифікованих джерел. Якщо ви не впевнені, чи слід їсти повністю безмолочну дієту, ви можете спробувати елімінаційну дієту. Видалення молочних продуктів з раціону принаймні на 3 тижні (деякі лікарі рекомендують до 6 тижнів) може дати вам дуже гарне уявлення про те, як ви до них ставитесь.