Нежирне харчування не завжди є здоровим; Блог радника з питань харчування та харчування
9 липня 2018 р. Коментарі Закрито 3 хв читання
Чому людський організм не може обійтися без незамінних жирних кислот
Багато дієтичних трендів покладаються на відмову від жиру в будь-якій формі. Часто нехтують тим фактом, що недостатнє споживання - особливо незамінних - жирних кислот може завдати шкоди організму в довгостроковій перспективі, а не принести їй користі. Однак незамінні жирні кислоти повинні вводитися через дієту, оскільки людський організм не може виробляти їх сам. Окрім мононенасичених жирних кислот, до них належать також потрійні та навіть поліненасичені жирні кислоти - відповідно існує підрозділ на жирні кислоти омега-3 та омега-6. На відміну від насичених жирних кислот, ненасичені жирні кислоти в основному містяться в рослинній їжі. Авокадо, горіхи, оливки та лляне насіння містять велику частку корисних жирів. Іншим важливим джерелом незамінних жирних кислот є жирна морська риба, яка, на відміну від наземних ссавців, забезпечує ненасичені жири і тому є кращою для великої рогатої худоби та свиней.
Користь для здоров’я омега-3 та омега-6 жирних кислот та їх включення до плану дієти
Мононенасичені жирні кислоти в основному містяться в рослинах - наприклад, в оливковій олії та лляній олії. Вони мають таку властивість, що вони позитивно впливають на рівень власного холестерину в організмі і можуть стійко знижувати його, що в свою чергу діє на серцево-судинну систему. Поліненасичені жирні кислоти потрібні в організмі для утворення клітинних мембран, а також відповідають за численні обмінні процеси в організмі. Ця форма ненасичених жирних кислот в основному міститься в жирній морській рибі, такі як сайда, оселедець або скумбрія, але насіння соняшнику або соя також є хорошими джерелами для цього. Незамінні жирні кислоти можна інтегрувати в збалансоване меню, особливо у вигляді салату: салат, що складається з різних видів салатів, різних видів овочів у поєднанні з авокадо та оливковою олією, є хорошою основою для мононенасичених жирних кислот. Для цього жирну морську рибу слід вживати принаймні 1-2 рази на тиждень, щоб забезпечити організм необхідними, поліненасиченими жирними кислотами в достатній кількості.
Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.