Нежирне молоко - інформація про напівжирене молоко

Потім називається коров’яче молоко нежирне молоко, якщо вміст їх жиру становить від 1,8 до 1,5 відсотка. Для регулювання вмісту жиру молоко віджимають. Спеціальна центрифуга відокремлює жирну частину, вершки, від рідкої частини. Потім можна додавати скільки завгодно вершків, поки не буде досягнутий бажаний відсоток. Тому знежирене молоко також називають напівжирним.

Як і цільне молоко на полиці супермаркету, напівжирне молоко також доступне у вигляді свіжого молока, молока ESL або молока тривалого життя. Він завжди піддається термічній обробці або пастеризації.

Напівжирене свіже молоко можна зберігати невідкритим у холодильнику протягом шести-десяти днів.
Молоко з низьким вмістом жиру ESL також можна зберігати в холодильнику та закривати протягом приблизно трьох тижнів.
Молоко тривалого віку з 1,5 відсотками жиру можна зберігати принаймні від шести до восьми тижнів.

Молочні інгредієнти з низьким вмістом жиру

Нежирне молоко має 49 кілокалорій на 100 мілілітрів. Він містить від 1,5 до 1,8 грама жиру, три грами білка і п’ять грамів вуглеводів.

Харчові значення 100 мл напівжирного молока з першого погляду:

49 ккал/203 кДж
3 грами білка
5 грамів вуглеводів
1,5-1,8 грама жиру

З цих значень видно, що знежирення не змінює інші поживні компоненти. Цілісне молоко також містить три відсотки білка і п’ять відсотків вуглеводів.

Інші інгредієнти, такі як мікроелементи та вітаміни, також включені. Що стосується вітамінів, то він містить А, В1, В2, В6, С, D та Е. Він також постачає організм натрієм, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм та залізом.

Чи здорове молоко з низьким вмістом жиру?

Оскільки думки розходяться щодо питання, чи є коров'яче молоко загалом здоровим чи нездоровим, тут слід нехтувати цим аспектом.

Для всіх, хто страждає непереносимістю лактози, слід сказати, що вміст лактози в молоці з меншим вмістом жиру не нижче вмісту лактози в незбиранему молоці. Якщо у вас немає гена для перетравлення молочного цукру, ви не можете допомогти собі коров’ячим молоком з низьким вмістом жиру, але вам доведеться вдатися до безлактозного молока або молока-замінника.

Нежирне або незбиране молоко?

Нежирне молоко має переваги та недоліки для здоров’я:

Великим плюсом є їх низький вміст жиру, зменшення якого не робить негативного впливу на корисні мінерали та вітаміни.
Нижче лише вміст вітамінів у жиророзчинних вітамінах A, D та E. Це також вже зазначало б про недолік. Оскільки організм потребує жиророзчинних вітамінів, а також водорозчинних. Ті, хто переходить на нього, повинні збалансувати потреби у вітамінах з іншими продуктами харчування.
Напівжирне молоко також рекомендується людям з високим рівнем холестерину, оскільки його вміст у холестерині становить п’ять міліграмів (цільне молоко має 11 міліграм!).

Нежирне молоко для схуднення?

На жаль, на це питання теж не можна чітко відповісти. Хоча лікарі часто радять людям із зайвою вагою уникати жиру в молоці, сирі та кварку та вважають за краще вживати продукти з низьким вмістом жиру, є дослідження, які стверджують протилежне.

Нібито, тести в США виявили, що діти, які пили знежирене або напівжирене молоко, частіше страждають надмірною вагою, ніж діти, які пили незбиране молоко. На думку експертів, це пов’язано з лінолевою кислотою.

Подвійно ненасичена жирна кислота, яка присутня в молочному жирі, прискорює жировий обмін, а отже, і розщеплення жиру. Логічно, що якщо ви вживаєте знежирене молоко, ви будете споживати менше молочного жиру і, отже, менше лінолевої кислоти. Нібито турбодиск для жирового обміну більше не потрібний.