Нежирні сири в меню Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Розпочались прийоми свят, і столи повні. Блюда з сиром - одна з класичних страв, що подаються перед десертом. Однак після великої їжі жирні сири збільшують ліпідний баланс.
Що робити, якщо цього року ми зробимо ставку на нежирні сири? ?
НАШ АНАЛІЗ
Ми проаналізували 12 легких тонких сирів (із вмістом жиру 20% та менше), які вміщуються в сирну дошку. Тому ми проаналізували лише сири в секторі гастрономічного та дрібного сирів і виключили тертий сир або сири, що продаються оптом. Для їх порівняння використовували порцію 30 г (куб 3 см).
Кожна порція забезпечує:
- Від 10% до 30% від рекомендованої добової норми кальцію
Найкращим варіантом буде вибір з найменшим вмістом натрію та найбільшим вмістом білка та кальцію. Відсутність модифікованих молочних інгредієнтів також додасть цінності продукту! Відповідно до Положення про харчові продукти та ліки, модифікованим інгредієнтом молока є будь-яка зміна складових частин молока, так що в кінцевому підсумку ці складові відрізняються від того, як вони спочатку виглядали в молоці. Ці речовини можна знайти в рідкому, сушеному, замороженому або відновленому вигляді в їжі.
Важко зробити неправильний вибір з нежирними сирами, оскільки всі мають перевагу перед звичайними сирами. Вони менш калорійні та мають менше жиру (і менш багаті насиченими жирами), що є головними перевагами.
Серед аналізованих варіантів цього сиру, безумовно, є виграшним вибором. 115 мг натрію є найменш соленим на стенді. Завдяки 7 г білка та 20% кальцію, він є повноцінним варіантом. Відсутність модифікованих інгредієнтів молока також заслуговує на бали.
Цей популярний сир також має помірний вміст натрію (150 мг) на додаток до забезпечення 8 г білка. Він також багатий кальцієм (20% DV). Однак ми вважали б за краще, щоб воно не містило модифіковані інгредієнти молока.
Без модифікованих молочних інгредієнтів сир Ока має хороший харчовий баланс. Він забезпечує 9 г білка, помірний вміст натрію (180 мг) і належне споживання кальцію (19% DV). Це частина традицій сироваріння тут і, безумовно, має своє місце на нашій сирній дошці.
Цей сир має найвищий вміст білка на лавці - 10 г на порцію. Він також особливо багатий кальцієм, з 25% DV. Вміст натрію також помірний (190 мг). Він втрачає деякі бали за наявність модифікованих інгредієнтів молока. Ле Бержерон шість відсотків 6% м.г. також пропонує приємний профіль. Це сир із найнижчою жирністю на лавці (2 г) і серед найменш калорійних (60). Він також забезпечує 10 г білка та 25% DV для кальцію. Вміст натрію (240 мг) та наявність молочних інгредієнтів, однак, призводять до втрати очок.
Оскільки Allégro 9% м.г. не входить до розділу делікатесного м’яса та дрібних сирів, він не враховувався в нашому аналізі. З іншого боку, це залишається хорошим вибором закуски. Порція 30 г забезпечує 70 калорій, 10 г білка, 210 мг натрію і 23% DV для кальцію. Незважаючи на те, що він трохи занадто солений, він має перевагу в тому, що не містить модифікованих молочних інгредієнтів.
Алексіс де Портнеф: Легкий ранковий бриз 15% мг.
З таким же вмістом натрію, що і попередній вибір (190 мг), цей сир також є хорошим варіантом. Він забезпечує 7 г білка і 20% DV кальцію. Наявність модифікованих інгредієнтів молока також призводить до втрати одного очка.
Серед аналізованих сирів La Dame du Lac 10% м.г. втратили занадто багато балів, щоб увійти до нашого списку. Якщо нас спочатку перемагає той факт, що він є найменш калорійним (50) і серед найменш жирних (3 г) сиру на стенді, позбавлений молочних інгредієнтів, він втрачає багато балів за вмістом натрію ( 350 мг), найвищий показник на стенді. Він також має найнижчий вміст білка (6 г) і кальцію (10% DV) у аналізованих сирах.
♦ Дякуємо Клаудії Баучер та Камелії Фарадж, стажерам з питань харчування, за їх цінні співпраці.