Нежирний вуглевод з цими вуглеводами!

Нарешті знову вуглеводи - при дієті з високим вмістом вуглеводів втрата ваги також працює, якщо на столі є лише рослинні вуглеводи з низьким вмістом жиру та у веганській формі. Ось ваш день дегустації рецептів!

Завдяки високовуглеводній дієті вуглеводи тепер повертаються на нашу кухню. Високий вміст вуглеводів означає стільки ж, скільки високий вміст вуглеводів - і, як випливає з назви, ми можемо їсти насправді повноцінно завдяки цій формі харчування - з вуглеводами.

Найкраще у високовуглеводній дієті: ми можемо їсти стільки, скільки хочемо!
Ця дієта також не враховує час доби, коли слід їсти їжу, або специфікації щодо того, наскільки великою повинна бути порція. Натомість, це більше про те, щоб звертати увагу на своє природне почуття голоду і не завжди перебувати в постійному стресі через останню дієту.

Високий вміст вуглеводів - але все рослинне!

Той, хто задається питанням, де саме улов у високовуглеводній дієті, має правильне відчуття. Звичайно, це не так просто:

На стіл приходять тільки продукти рослинного походження - у нежирному та веганському вигляді.

Прихильником цієї дієти є д-р. Джон А. Макдугалл, який, крім усього іншого, написав книгу "Висока дієта з виснаженими речовинами: схуднення за допомогою правильних вуглеводів". У ній він показує, що ми, люди, століттями харчуємося крохмалем. Так само, як і наші предки, ми повинні зосередитись головним чином на крохмалистих продуктах, таких як рис, картопля, квасоля та кукурудза - бажано якомога більше необроблених.

Текст продовжується в рамках дня дегустації рецептів!

Рецепти вашого дня з високим вмістом вуглеводів

Сніданок з високим вмістом вуглеводів: бананові млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти на 10–12 штук:
- 85 г цільнозернового борошна
- 85 г пшеничного борошна
- 2 чайні ложки харчової соди
- 1 щіпка солі
- 1 ст. Ложка замінника яєчного порошку
- 2–3 стиглих стиглих бананів (приблизно 180 г)
- 250 мл соєвого або рисового молока
- 125 мл газованої мінеральної води
- 1 ст. Ложка яблучного та/або сливового соусу
- 1 ст. Ложка свіжовичавленого лимонного соку
- 40 г свіжої чорниці

Підготовка: Змішайте борошно, розпушувач та сіль у середній мисці. У другій мисці збийте замінник яєць хорошими 60 мл теплої води, поки він не стане пінним. Додайте банани і добре розмішайте. Додайте соєве молоко, мінеральну воду, яблучний соус і лимонний сік і ретельно розмішайте. Акуратно розмішайте чорницю (якщо вона використовується). Розігрійте сковороду з покриттям на середньому вогні, а потім ложкою викладіть тісто (приблизно 60 мл на млинець) у сковороду та розмішуйте, щоб воно розподілилося. Як тільки в клярі утворюються бульбашки, переверніть млинець і випікайте до світло-коричневого кольору. Повторюйте, поки тісто не буде витрачене.

Обід з високим вмістом вуглеводів: салат з макаронів з авокадо

Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г невеликих макаронних виробів (наприклад, кончиглі)
- 2 авокадо
- 3 стиглі помідори (подрібнені)
- 2–3 зубчики часнику (подрібнені)
- 2 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку
- Солоний перець

Підготовка: Варіть макарони протягом 8 хвилин у великій кількості газованої підсоленої води до стану денде. Злийте і промийте під прохолодною холодною водою. Розполови авокадо, обробіть їх камінням. М’якоть наріжте кубиками. Змішайте в мисці помідори, авокадо, часник і лимонний сік. Додайте макарони і акуратно складіть. Приправте за смаком сіллю і перцем. Або подавайте негайно, або накрийте кришкою та охолодіть протягом декількох годин і подавайте охолодженим.

Вечір із високим вмістом вуглеводів: енчилада з квасолі та кукурудзи

Для 6-8 осіб:
- 480 мл пасерованих помідорів
- 2-3 ст. Ложки порошку чилі
- 4 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
- ½ чайної ложки цибулевого порошку
- ½ чайна ложка часникового порошку
- 700 г вареної перепелиної квасолі (пюре)
- 100 г зеленої цибулі (подрібненої)
- 180 г ядер кукурудзи
- 60 г оливок (зціджених, очищених від кісточок і нарізаних кільцями)
- 1–2 ст. Ложки нарізаного кубиками зеленого перцю (за смаком)
- 10 цільнозернових коржів або 16 кукурудзяних коржів

Підготовка: Для соусу змішайте помідори з чилі, крохмалем, порошком цибулі та часнику та 350 мл води. Доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки соус не загусне. Розігрійте духовку до 180 градусів. На дно 2,8 л деко викладіть 375 мл соусу. У великій мисці з’єднайте квасолю з зеленою цибулею, кукурудзою, оливками та чилі (якщо вони використовуються). Викладіть коржик рівно і викладіть посередині товсту смужку начинки. Згорніть коржик і покладіть його у форму для випікання швом вниз. Решту коржів залийте рештою начинки і згорніть їх. Помістіть коржі близько один до одного на сковороду. Зверху рівномірно розподіліть решту соусу з енчілади. Застеліть форму папером для випічки, а потім алюмінієвою фольгою і щільно закрийте краї. Випікайте 45 хвилин, дайте відпочити 5 хвилин перед подачею. Подавати гарячим.

Всі рецепти розраховані на велику кількість; Зразок дня: приблизно 1750 ккал, 55 г білка, 35 г жиру, 220 г вуглеводів; Особливість: веганські рецепти
Порада книги: Дієта з високим вмістом вуглеводів, Dr. Джон Макдугал, Ріва Верлаг, 19,99 євро

Рослинний вуглевод: з-за цього він не товстить!

Наш організм жадає вуглеводів, оскільки вони забезпечують глюкозу. Якщо ми їмо багато рослинних вуглеводів, це не йде прямо до стегон. По-перше, він перетворюється на глікоген і зберігається в м’язах і печінці. Надлишки вуглеводів також віддаються у вигляді тепла, оскільки для перетворення їх у жир організму потрібно багато енергії. Крім глюкози, вуглеводи також багаті вітамінами та мінералами, тому їх слід регулярно їсти.

Високий вміст вуглеводів і предмет жирів

У дієті з високим вмістом вуглеводів жири можна їсти, але лише стільки, скільки потрібно організму. Жир йому потрібен для гормонів, клітинних мембран та для засвоєння вітамінів. Тому ми повинні включати продукти харчування, що містять важливі омега-3 та омега-6 жирні кислоти, такі як оливки, насіння льону та чіа, висушений кокос та горіхи. Оскільки дієта з високим вмістом вуглеводів повинна бути веганською, нам доведеться обійтися без «корисних жирів» у рибі. Натомість чисті їстівні жири майже не містять поживних речовин, і їх зазвичай їдять занадто багато. З цієї причини чисті їстівні жири, такі як оливки та соняшник, є табу.

Високий вміст вуглеводів: Переваги та Недоліки

Дієта з високим вмістом вуглеводів не тільки скидає кілограми, але й позитивно впливає на наше здоров’я: згідно з різними дослідженнями, хворі на серце та діабет можуть нібито отримати користь від вуглеводної дієти. Крім того, вуглеводи легко засвоюються, що автоматично призводить до засвоєння більшої кількості клітковини. Це в свою чергу позитивно впливає на травлення.

. і мінуси високовуглеводної дієти Макдугалла

На жаль, метод дієти Макдугалла з високим вмістом вуглеводів не містить чітких рекомендацій щодо кількості споживаних білків і жирів. Окрім того, при цьому типі дієти - як і при будь-якій іншій веганській дієті - ви повинні подбати про споживання достатньої кількості вітаміну В12. Зазвичай це міститься лише у продуктах тваринного походження, і тому його також слід приймати у вигляді дієтичних добавок.

Дослідження ізраїльського університету Бен-Гуріона також представляє інтерес у цьому контексті. Протягом двох років вчені випадковим чином розподілили 322 пацієнтів із ожирінням на одну з трьох дієт «дієта з низьким вмістом вуглеводів», дієта з низьким вмістом жиру »та« Середземноморська дієта ». Споживання калорій було обмеженим при нежирній та середземноморській дієті, але не при низьковуглеводній дієті Варіація: Усі учасники зменшили споживання калорій подібним чином.

Результати здивували дослідників: особи, які уникали жиру, втрачали в середньому три кілограми. З іншого боку, перехід на середземноморську їжу розплавився на 4,4 кілограма - здебільшого відмовившись від вуглеводів навіть впав на 4,7 кілограма. Що стосується рівня ліпідів у крові, їжа без вуглеводів також виявилася очевидною перевагою.