Незручний вплив тваринництва на навколишнє середовище; Проект CleanEnergy
У нещодавно опублікованій статті "Незручні істини про харчування" я описав, що споживання тваринної їжі може негативно позначитися на нашому здоров'ї. Під час досліджень я неодноразово стикався з основними проблемами тваринництва для довкілля. Тому я хотів більш точно присвятити себе цій темі. Як виробництво продуктів харчування на тваринній основі впливає на навколишнє середовище? Те, що я дізнався, змусило мене переглянути свої харчові звички.
На питання про основну причину зміни клімату майже завжди відповідають: "Викопне паливо". Тож спалення вугілля, нафти, газу тощо. Це виділяє СО2, збільшує парниковий ефект і підвищується температура. Навряд чи хтось замислюється про продукти тваринного походження в цьому контексті. Трохи метану, що утворюється при вирощуванні худоби, також можна знехтувати порівняно з десятками тисяч вугільних електростанцій у світі. Але, на жаль, це занадто легко думати.
Основна причина глобального потепління
Насправді тваринництво відіграло величезну роль у зміні клімату. Деякі організації навіть розглядають їх як головного винуватця. Інститут World Watch опублікував дослідження ще в 2009 році, згідно з яким 51% усіх парникових газів, що викидаються у всьому світі, спричинені тваринництвом. Натомість транспортний сектор викликає лише 23 відсотки.
Але як це може бути? Я знав, що тварини спричиняють метан. Парниковий газ утворюється під час травлення в шлунку корів. Оскільки таких тварин, що виділяють метан, багато мільйонів, атмосфера також рясно збагачується метаном, я думав. Але коли я перевірив, скільки таких тварин живе на нашій планеті, я був здивований.
Це не кілька мільйонів, а скоріше кілька мільярдів. Це свідчить лише кількість великої рогатої худоби, що живе на даний момент. За даними Statista, на 2019 рік на землі перебуває понад мільярд худоби. І майже 770 мільйонів свиней. Але є також багато мільйонів транспортних засобів. Тож як тваринництво може бути гіршим для клімату, ніж весь світовий трафік?
Тваринництво є основною причиною вирубки тропічних лісів
Через необхідний простір. Сільськогосподарські тварини потребують пасовищ. І їм потрібна їжа. Для того щоб це створити, ліси широко розчищаються. Тваринництво є основною причиною вирубки лісів у тропічних лісах. У всьому світі щосекунди вирубується близько половини футбольного поля лісу. Близько 20 відсотків бразильських тропічних лісів було знищено з 1970 року. Це відповідає району Каліфорнії. 80 відсотків цієї очищеної площі використовується для тваринництва.
Коли ліси очищаються - особливо штрихом та спаленням - виділяється CO2. Зниклі дерева більше не можуть поглинати СО2 і перетворювати його в кисень. Очищені ділянки, які використовуються як поля для вирощування кормів, спричиняють викиди закису азоту завдяки використаному добриву. А корови, що пасуться на пасовищах, виділяють метан - я повільно почав усвідомлювати, чому тваринництво може бути основною причиною викидів парникових газів.
Чому тему навряд чи помічають?
Однак мені було цікаво, чому набагато більше говорять про викопне паливо, коли йдеться про кліматичні зміни? Хоча продукти тваринного походження є принаймні такою ж великою проблемою, не перебільшуючи? Навіть природоохоронна організація "Грінпіс" лише засуджує "масове спалення викопної сировини" на своєму веб-сайті. Але я не міг нічого знайти про вплив тваринництва на глобальне потепління. Розведення великої рогатої худоби лише ще раз згадується як причина вирубки лісів бразильських тропічних лісів. В іншому випадку, здається, Грінпіс не приділяє великої уваги питанню тваринництва та зміні клімату.
Тваринні продукти та стійкість
Я озирнувся на іншому веб-сайті для цього. На веб-сайті організації з захисту тварин PETA. Як не дивно, але те, що я там шукав, я знайшов дуже швидко: «Понад 83 відсотки сільськогосподарських угідь використовуються для тваринництва та кормів. Це сприяє зміні клімату, голоду в світі та деградації навколишнього середовища ".
Світовий голод? Їжу виробляють у тваринництві, я думав. Тоді чому це допомагає збільшити голод у світі? Причина насправді очевидна: виробництво тваринної їжі набагато складніше, ніж виробництво рослинної їжі.
З одного боку, це значно енергоємніше. На кожну калорію, яку ми вживаємо з яловичини, раніше вживали сім калорій на рослинній основі. І потрібно більше води і більше місця. Доїльна корова з’їдає близько 20 тонн зерна на тиждень і випиває 130 літрів води на день.
Іншими словами: попит на продукти тваринного походження не може бути задоволений у довгостроковій перспективі. Тим не менше, люди не хочуть обходитися без таких продуктів. Як результат, в деяких регіонах світу їжі навряд чи є, і люди голодують, тоді як в інших районах багато людей мають надлишкову вагу. Це не повинно бути. Ми могли б захворіти від усіх людей на землі. Зерно, з'їдене великою рогатою худобою у всьому світі, може прогодувати 8,7 мільярда людей - з урахуванням того, що чисельність населення в світі зараз становить близько 7,7 мільярдів!
Висновок: Чисто рослинна дієта вирішить багато основних проблем
Це підводить мене до суті: наші харчові звички, тобто споживання продуктів тваринного походження, можуть бути шкідливими для нашого здоров’я. Більше про це у моїй статті “Незручні істини про харчування”. Крім того, така дієта негативно впливає на навколишнє середовище та посилює глобальне потепління. Багато екологічних проблем можна було б вирішити чисто рослинній дієті, а боротьба зі зміною клімату. А харчування на основі тварин сприяє мільйонам страждаючих тварин.