Незвичайна дієта для захисту клімату - Новини з Бремена - WESER-KURIER

Ен Емден найбільше з нетерпінням чекала гарної чашки кави з корицею та кардамоном. Жуль Зіє-Петерсен особливо скучав за сочевицею та нутом, перець Ганс Шлютер. Сім бременчан добровільно призначили незвичну дієту: протягом тижня вони намагалися їсти тільки їжу, яка надходила з максимального віддалі в 100 кілометрів.

Це було непросто, але також і неможливо - і, перш за все, дуже повчальним, вони повідомили на спільній вечері. Стіл був накритий у клімакафе Findorffer. Метою закладу, який є унікальним у Бремені, є закріплення захисту клімату в повсякденному житті - таким чином, щоб це було цікаво. Тут завжди раді людям з гарними ідеями.

Як Ен Емден, яка придумала «100-кілометровий експеримент». 37-річний житель мікрорайону, який постійно опікується дітьми та молодіжними проектами в БУНДі, взяв ідею від друга з Ротенбурга.

"Я нічого не знайшов у супермаркетах"

Але на відміну від групи Ротенбургер, яка обмежилася харчуванням у радіусі 50 кілометрів для свого «Регіонального виклику», бременська група швидко домовилася про водозбір, який був удвічі більшим. Все, що нижче, було б пов’язане із занадто великим відреченням, пояснив учасник Ганс Шлютер.

Без риби Північного моря ви могли б обійтися протягом тижня - але не без екзистенційно важливої ​​солі, яку Ен Емден придбала для групи: вона надходила з розсолу Зольтау на крайній периферії горизонту, який вона вибрала. Однак більшість того, що продається в супермаркетах як регіональне, було недосяжне, каже Шлютер.

Ось чому не тільки овочі з Гольштейну скинули, а й усі продукти, точне походження яких взагалі не було вказано - і про які працівники не змогли надати жодної інформації. "Я нічого не знайшов у супермаркетах", - сказав 65-річний Уоллер.

Яблука, овочі, молоко: багато споживачів люблять купувати на місцевому рівні. Але що саме це означає? A .

Щотижневі ринки, які вже давно не постачаються виключно місцевими фермерами, були найважливішим джерелом покупок для учасників групи. "На багатьох стендах є таблички з точними деталями походження", - пояснив Шлютер. Christel Mielow та Jürgen Schnier також відчували працівників у своєму органічному супермаркеті та у фермерському магазині приємними поінформованими та бажаючими надати інформацію.

Однак у їх органічному пекарі в окрузі продавчині довелося пройти. “Вони не могли сказати, звідки походять їхні інгредієнти. Я б не подумав, що це можливо ”, - здивований 65-річний. "У будь-якому випадку покупки зайняли набагато більше часу, ніж зазвичай, тому що нам доводилося розпитувати всюди", - сказав Юрген Шнір.

Брітта Розіг змогла підтвердити, що тиждень коштував їй більше часу, більше думок і більше грошей. Жінка Findorffer повинна була пропустити трапезу в офісній їдальні і допомогла пройти робочий день кавою та тістечком: адже випробуваним було дозволено побалувати себе двома «жартівниками» на власний вибір.

Багато хороших речей, щоб сказати

Кулінарні винятки "надзвичайно допомогли зберегти бажання їсти", сказав Юрген Шнір, якому дозволили насолодитися вечірньою келихом вина. "Це мало бути викликом, але не тортурами". Ен Емден вибрала макарони та олію - основу для швидкого приготування гарнірів після роботи.

Vegan Jule Sieh-Petersen вибрав горіхи та соєвий йогурт. Наприкінці тижня вона почувалася виснаженою та виснаженою, сказала 20-річна дівчина, яка живе у Валлі. І все ж випробовувані також мали сказати багато хороших речей. Ганс Шлютер вперше спробував чорну капусту - вид капусти, який вирощують у Тедінггаузені, і зміг порекомендувати джерело поставки для "Моркви зі смаком - ти взагалі в це не віриш".

Ен Емден виявила універсальність написання. Юрген Шнір та Крістель Мілов виявили, що місцеві овочі можна готувати дуже різноманітно - принаймні протягом тижня. У довгостроковій перспективі дієта регіона дала би відчути себе на вазі, Шлютер повідомив: "Звичайні солодкі закуски між ними недоступні".

Перш за все, також буде ліквідовано довгі транспортні шляхи на кораблі, літаку чи вантажівці, які споживають ресурси та забруднюють навколишнє середовище. "І у нас була лише чверть звичайних відходів упаковки", - сказала Крістель Мілов. Ен Емден, яка сама вивчала органічне землеробство, прагне зміцнити регіональний бізнес.

Вона впевнена: "Якби більша кількість людей купувала б у регіонах і приділяла б меншу ціну ціні, ніж якості та смаку, більша кількість молодих людей, безумовно, була б мотивована займатися сільським господарством". Він є частиною проекту «Кліматична зона Фіндорфа», одного із близько 100 загальнодержавних заходів з нагоди національної ініціативи «Короткі відстані для захисту клімату», яка фінансується Федеральним міністерством охорони навколишнього середовища, охорони природи, будівництва та ядерної безпеки.

Більше двохсот подій у програмі Findorff, які стосуються різних аспектів захисту клімату в повсякденному житті: з будівництвом та проживанням, дорожнім рухом та мобільністю, споживанням та харчуванням, а також дизайном району та екологією міст.

Друга спроба самостійно

"Наша мета - показати безліч малих аспектів у повсякденному житті в дуже неформальній та невимушеній формі, в якій кращий захист клімату може бути реалізований дуже легко", - пояснив ініціатор Юрген Шнір. Він сподівається, що проект матиме вплив і після дворічного періоду фінансування. “Клімакафе” на першому поверсі будинку Гевоби за адресою Münchener Straße 146 також може бути використано як місце зустрічей у майбутньому, якщо буде знайдено достатню кількість громадян, щоб підтримати його в житті своїми ідеями та прихильністю. Перші приклади - це курс шиття на вищому рівні, кулінарна група та звичайні вечірки для обміну одягом.

Тим часом розпочався другий самоексперимент. Учасники групи намагатимуться зменшити вміст їхнього жовтого смітника щонайменше наполовину. Будь-хто, хто бажає приєднатися, має ідеї щодо нових форматів або бажає брати активну участь у реалізації, може поспілкуватися за чашкою кави. Графік роботи - середа, четвер і п’ятниця з 15:00 до 18:00. Більше інформації про кліматичний пояс та події можна знайти в Інтернеті за адресою https://klimazone-findorff.de.

Замовте наш новий редакційний бюлетень тут. Ви можете чекати компактного оновлення новин та добірки найбільш захоплюючих тем з WESER-KURIER - рекомендовані головним редактором.

З понеділка по п’ятницю, завжди в обідній час, безпосередньо на вашу поштову скриньку. Чекайте з нетерпінням!