Незвично відкривають електронний льодяник, здатний відтворити будь-який смак
Японський дослідник розробив "електронний синтезатор смаку". Пояснюємо, як це працює.
Ми ще не зовсім на синтезаторі, який використовується у «Зоряних шляхах», але ми повільно наближаємось. Японський дослідник Хомей Міясіта з університету Меджі в Токіо розробив електронний синтезатор смаку. Цей об'єкт здатний відтворювати будь-який аромат, все з нульовою калорією.
Називається Норімакі, це соска 2.0 вбудовує кілька кольорові гелеві тюбики складається з агар-агару, желюючого продукту, який регулярно використовується в кулінарії. Ці п’ять кольорових пробірок містять речовину для відтворити п’ять смаків:
- Гліцинія для солодкого смаку
- Хлорид магнію для гіркого смаку
- Лимонна кислота для кислого смаку
- Хлорид натрію для солоного смаку
- Глютамат натрію для смаку умами
Як зазначає Гомеї Міясіта, у Норімакі знаходиться a мідна фольга, використовується тут для утворення дуже слабкого електричного струму, коли користувач розміщує одну з трубок на своєму язиці. Ця електрична стимуляція називається електрофорез дозволяє сортувати молекули, присутні в пробірці.
Потенційна терапевтична корисність
Фактично, в залежності від інтенсивності електричного струму, деякі смаки будуть виділені на шкоду іншим і навпаки. Отже, цей процес дає можливість творити різноманітні смаки, за допомогою налаштування пристрою. За словами Гомея Міясіти, "Норімакі" дозволяє користувачам скуштувати найрізноманітніші смаки "від клейких цукерок до суші, не покладаючи жодної їжі в рот".
Окрім грайливого виміру цієї електронної соски, дослідник хоче, щоб його винахід мав терапевтичну корисність, особливо в регулюванні ваги. Наприклад, люди з діабетом можуть використовувати його, щоб імітувати смак цукру, фактично не вживаючи його. Та сама ідея для людей з гіпертонією, які могли насолоджуватися солоним смаком, не піддаючи себе небезпеці.