Ні, темний шоколад не менш жирний (та інші істини)
Томас Ладрат
"Давай, я не повинен, але ей, це останній! "
Хто раніше не чув цієї фрази, смакуючи свій другий, п’ятий чи дванадцятий шоколад? ?
Це що за жир? Так. Плитка із 100 грамами шоколаду забезпечує від 500 ккал до 550 ккал та від 30 до 45 г ліпідів залежно від виду шоколаду. І ця частина ліпіди пропорційна вмісту какао. Чим вище вміст какао в вживаному вами шоколаді, тим більше ліпідів він забезпечує. Темний шоколад - найбагатший на какао - тому є найбільш жирним.
Що стосуєтьсяспоживання калорій, нехай буде зрозуміло одне: те саме стосується темного, білого або молочного шоколаду !
Більше мінералів у темному шоколаді
Якщо темний шоколад цікавіший, то це через його вищий мінерали і антиоксиданти. Це головним чином внаслідок різних використовуваних технологій виготовлення. Для темного шоколаду ми використовуємо какао-масу, какао-масло і трохи цукру.
Чим вища якість шоколаду і чим більший відсоток какао, тим менше буде цукру та какао-масла. Тому логічно, що в цьому шоколаді більше мінералів та антиоксидантів з какао-бобів.
Головна відмінність молочного шоколаду - це додавання молока, як випливає з назви. Тому відсоток присутнього какао набагато нижчий, мінеральних речовин і вітамінів теж.
Так само, стосовно білого шоколаду, какао-маса не використовується для його приготування. Тому ми знаходимо лише какао-масло, молоко та цукор.
Цікаві речовини какао майже відсутні в білому шоколаді; ліпіди присутні менше, але у великій кількості замінюються цукром.
Захистіть серце огрядних
За даними British Medical Journal, щоденне вживання темного шоколаду у людей, що страждають ожирінням, захищало б серцево-судинну систему та знижувало ризик інсульту.
Цей ефект відбуватиметься головним чином від високого вмісту поліфенолу в шоколаді. Поліфеноли - це антиоксиданти, які так чи інакше захищають наші клітини від старіння.
Інші дослідження, зі свого боку, повідомляють про користь щоденного вживання шоколаду, рекламуючи зниження артеріального тиску, кращу стабілізацію цукру в крові.
Роль, яку зіграв флавоноїди (різновид поліфенолу), присутній у шоколаді, для захисту когнітивних функцій. Суб'єкти, які споживають темний шоколад, мали б більш ефективну та чутливу когнітивну функцію.
Більше Нобелівських премій у країнах, шалених шоколадом
За словами американського дослідника, у країнах, які споживають велику кількість шоколаду, є навіть більша частка лауреатів Нобелівської премії! Інформацію, яку слід брати з глибокою солею, співвідношення настільки важко довести, але це може дати деякому з вас привід стрибнути на полицю.
Щоб повернутися до більш серйозних питань, шоколад також є одним із найбагатших продуктів харчування магнію. Цей мінерал, дуже важливий для нормального функціонування нашого організму, бере участь у скороченні м’язів, конституції кісток і зубів, передачі нервових імпульсів, а також регуляції серцевого ритму, серед іншого.
Звичайно, спожиті кількості не покривають щоденних потреб, але, враховуючи велику частку населення, споживання якої дуже мало магнію, шоколад є значним союзником.
Це допомагає спортсменам відновитися
Нарешті, ми можемо також відзначити дуже цікаві вклади в мідь, залізо та вітаміни групи В. Додайте до цього наявність серотонін, відіграючи роль у зменшенні тривожності та регулюванні циклів сну; теобромін, який впливає на настрій; так добре як кофеїн, тоді ви краще зрозумієте стимулюючі та антидепресантні достоїнства, справедливо надані шоколаду.
Знову ж таки, для спортсменів багато досліджень показали, що не обов’язково забороняти забороняти шоколад, який сприяє зменшенню втоми та кращому одужанню. Ідеальним буде споживання, наприклад, миски шоколадного молока після інтенсивного тренування, щоб оптимізувати відновлення.
Квадрат-два на день - це добре
Не вбачайте в цьому тексті благання про шоколад або приводу кидатися на полицю, як тільки закінчите читати. Шоколад повинен залишатися "їжею задоволення".
Але його все одно можна вживати щодня в кількості квадрата-двох (близько 10 г). Переважно вибирайте шоколад хорошої якості та найбагатший на какао (за умови, що він вам подобається ...), якщо ви хочете скористатися його перевагами.
У зв’язку з цим дослідження показало, що ми споживаємо менше, коли маємо доступ до продукції вищої якості. Задоволення не римується кількістю.
Тож справа не в тому, щоб наповнити себе шоколадом низького класу. Задоволення, менше, ніж від шоколаду кращої якості, напевно зникне на другому чи третьому квадраті, щоб поступитися компульсивному та механічному акту.