Ніяких експериментів! Südwest Presse Інтернет
Яблука, які викликають газ? Яйця, які викликають проблеми зі шкірою? Це не настільки рідко, як показала наша телефонна кампанія. Найважливіша порада експерта: ведіть щоденник харчування.
У мого сина у два з половиною роки екзема, яка посилюється при яєчному білку. Зараз ми залишаємо яйця на рік, але краще не стає.Вам слід пройти аналіз крові вашого сина на наявність окремих алергенів: він алергічний лише на сирі яйця? Тоді ви можете дати йому варені яйця. Алергія на яйце зазвичай проходить сама собою з 6 до 7 років.
Я добре переношу банани, яблука взагалі не працюють. Я також отримую діарею на лимонах. У вас може бути мальабсорбція фруктози, порушення всмоктування фруктози з кишечника. Тоді фруктоза не всмоктується або лише недостатньо всмоктується через певний транспортний білок у тонкій кишці і розщеплюється бактеріями в товстій кишці. Це стосується близько 30 відсотків населення Європи. Можуть виникати такі симптоми, як діарея, метеоризм і біль у животі. Попросіть свого лікаря про дихальний тест. Це найкращий спосіб виявити мальабсорбцію фруктози.
Часте метеоризм може завдати шкоди? Ні, це не пошкоджує слизову кишечника. Тож порушення всмоктування фруктози - це не погано.
Коли мені потрібно хвилюватися, якщо у мене постійно є бензин? Якщо ви раптово схуднете, відчуєте сильний біль у шлунку або випорожнення зміниться, наприклад, дуже нерегулярні. Або коли ти прокидаєшся, облитий потом вночі. Ви обов’язково повинні це пояснити.
Як їсти, якщо я не переношу фруктозу? При мальабсорбції фруктози вам не обійтися без фруктового цукру та фруктів. Є фрукти, які містять більше глюкози, ніж фруктози, і тому вони переносяться краще, наприклад банани та мандарини. Також корисно поєднувати фрукти з молочними продуктами, такими як натуральний йогурт та кварк. Слід уникати додавання цукру, фруктозного сиропу та замінників цукру, наприклад, у готові страви. Ви можете отримати допомогу від кваліфікованих порад з питань харчування.
Коли я їжу солодощі, у мене з’являються гази та пронос. Це може бути непереносимість глюкози? Непереносимість глюкози відсутня. Але може бути, що в тонкому кишечнику оселилися неправильні бактерії. Це можна визначити за допомогою дихального тесту.
У мене постійно здувається і складається враження, що це приходить від їжі. Однак я не можу сказати, що. Чи варто просто залишити певні продукти? Ні, не слід експериментувати самостійно, щоб уникнути ризику недоїдання. Краще вести журнал харчування протягом декількох днів, а також занотувати симптоми. За цим протоколом вам слід відвідати гастроентеролога, який потім вирішить, які обстеження необхідні та звідки надходять ваші скарги.
Що робити, якщо ви не переносите лактозу? Приблизно від 15 до 20 відсотків північних європейців не переносять лактозу, але дуже мало людей не можуть переносити лактозу, тобто молочний цукор. Тверді та напівтверді сири, як правило, не становлять проблем, оскільки вони містять лише сліди лактози. Часто кисломолочні продукти, такі як натуральний йогурт, також добре переносяться. Молоко без лактози також можна придбати в продуктових магазинах. Молоко та молочні продукти є важливими постачальниками кальцію. Кількість лактози, що переноситься індивідуально, можна визначити за допомогою дієти. Зверніться до медичної страхової компанії або до сімейного лікаря за індивідуальною порадою щодо харчування.
Мене болить біль від яблук та пшениці. Я вже зробив кілька тестів на алергію у натуропата. Це мені коштувало грошей, але це нічого не принесло. Такі тести, м’яко кажучи, не рекомендуються. Напишіть щоденник харчування та зверніться до гастроентеролога або дерматолога.
Я отримую гази та болі в шлунку від пшеничного хліба. Чи може це бути непереносимістю глютену? Щоб це з’ясувати, слід звернутися до лікаря-шлунково-кишкового тракту, який, ймовірно, зробить гастроскопію. Тканину можна видалити та дослідити. Це єдиний спосіб діагностувати целіакію, тобто непереносимість глютену. Слизова оболонка тонкої кишки запалюється через гіперчутливість до компонентів глютену - клейового білка, що міститься в багатьох видах зерна.
Чи можна це лікувати? Тому що ні. Потім слід їсти без глютену.
Чи не небезпечна гастроскопія? Ні, не потрібно боятися гастроскопії. Це дуже частий і безпечний іспит, який займає лише п’ять-десять хвилин. За бажанням ви можете отримати заспокійливий або легкий анестетик.
інформація Додаткову інформацію можна отримати у Німецького товариства целіакії (DZG; www.dzg-online.de) та Німецької асоціації алергіків та астматиків (DAB; www.daab.de).
Поради щодо різдвяної випічки
Плотцле Європейський фонд досліджень алергії (ECARF) має поради для тих, хто хоче випікати без глютену: Борошно з рису, кукурудзи, пшона, лободи, гречки та амаранту не містить глютену. Якщо вам потрібен зв’язуючий засіб для саморобних борошняних сумішей, що робить тісто еластичним, ви можете замінити клейковину 1–2 грамами гумки ріжкового дерева або гуарової камеді на 100 грамів борошняної суміші. Готові безглютенові борошняні суміші можна придбати в магазинах здорової їжі або магазинах натуральної їжі. Під час випікання краще використовувати лише одиничні спеції, суміші спецій можуть містити сліди клейковини. Перед підготовкою ретельно очистіть робочі поверхні. Зберігайте безглютенові продукти в окремих шафах, готові печива зберігайте у власних контейнерах, окремо від випічки, що містить глютен.
Для вас по телефону Доротея Кляйн, консультант з питань харчування в клініці внутрішніх хвороб I Університетської лікарні Ульма, приват-викладач Амір Язді, старший лікар дерматологічної лікарні Тюбінгена та доктор Євген Зізер, завідувач гастроентерологічної функціональної лабораторії клініки внутрішніх хвороб I Університетської лікарні Ульма.