Ніколь Вірт; Німецький піонер LCHF; LCHF; здоровий спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру

ніколь

Фото: Лена Бострем

Ця сторінка була б неповною без статті про жінку, яка привезла LCHF до Німеччини і від якої мені було дозволено успадкувати цей веб-сайт та відповідний форум LCHF.

Ніколь Вірт походить з невеликого містечка в Рейнланд-Пфальці. У 1998 році, після вивчення ділового адміністрування в Саарському університеті в Саарбрюкені, вона емігрувала до Швеції через любов.

Її завжди цікавила тема здорового харчування. Вперше про глікемічний індекс вона почула у 2000 році через книгу Мішеля Монтіньяка. У той час вона втратила кілька кілограмів цим методом, але з часом вони повільно поповзли назад.

Шлях Ніколь до LCHF

У травні 2006 року вона вперше дізналася про шведського лікаря доктора Др. Анніка Далквіст, яка лікувала своїх хворих на цукровий діабет із надмірною вагою (тип 2) за допомогою LCHF. Пацієнти схудли, а цукровий діабет покращився, іноді настільки, що їм більше не потрібні ліки. Водночас у шведських ЗМІ повідомлялося про двох авторів:

  • Стен Стюр Скалдеман, який у своїй книзі "Ät dig ner i vikt" (переклад: Eat dich slim) розповів про те, як він здорово харчувався за допомогою LCHF у 2000 році і втрачав 65 кг (від 145 до 80 кг) з іншого. З тих пір він зберігає свою поточну вагу.
  • Ларс-Ерік Літсфельдт, який у своїй книзі "Fetskrämd" (переклад: жирова фобія) описує, як він, як хворий на цукровий діабет після серцевого нападу, дістав свій діабет під контролем за допомогою LCHF і досяг нормальної ваги у відмінній стані здоров'я.

Ці люди стали пусковим механізмом, який змусив їх дедалі більше цікавитись темою ЛЧФ і, зрештою, змінив свій раціон. У підсумку вона одразу дізналася про користь цієї дієти на власному тілі. З одного боку, вона втратила зайву вагу вагітності за мить, а з іншого боку, були й інші покращення стану здоров’я, такі як збалансоване травлення, чистіший колір обличчя, поліпшення сну тощо.

Ніколь привезла LCHF до Німеччини

Однак тема LCHF була фактично невідомою у Німеччині на той час, тому вона створила цей веб-сайт, щоб поділитися своїм досвідом та розвитком у Швеції з людьми з німецькомовних країн.

Додавши форум до веб-сайту, він також створив платформу для приватного обміну досвідом з LCHF.

У 2015 році я потрапив у велику спадщину

Зараз я взяв велику спадщину - сайт і форум LCHF в моїх руках. Я дуже вдячний Ніколь за її роботу, її відданість та щедрість. Без них я б, мабуть, все ж таки даремно боровся з тягою та запоями.

Я принаймні настільки вдячний, що можу зарахувати до своїх найближчих друзів таку сильну жінку, як Ніколь. Без неї? У жодному разі!