Нільський ель з рисом шафрану та басмати; La Gourmandise MousseAdina
Вже не секрет, що я є великим любителем східної кухні, будь то мова про левантинську, палестинську, месопотамську, єгипетську чи іранську, і всі вони мають спільний вплив і стільки ж відмінностей. Очевидно, рис, булгур та інші каші, що служать гарніром, представляють, крім м’ясоїдного застілля, подібність цієї гастрономії такої ароматної, сповненої смаку та улюбленої усім світом (за деякими винятками).
Сьогодні я хочу представити вам простий і смачний рецепт, який простий у приготуванні і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Це філе білої риби (цього разу я використовував філе філе Нілу, але я б запропонував замінити його філе тріски або іншої білої риби, оскільки філе Нілу не має солодкого смаку і його немає на смак усім) у супроводі ароматизованого рису. Ви також можете використовувати цілу рибу, меншу за розміром, але ви не отримаєте цього прекрасного зображення з точки зору покриття. Рисовий гарнір - надзвичайно простий, який підкорює саме завдяки цьому властивості, а також, звичайно, завдяки своєму смаку.
Інгредієнти (4 порції):
Для риби:
- 4 штуки х 200-250 філе риби
- сік 1 лимона
- сік з 1 невеликого апельсина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 50 гр розтопленого вершкового масла
- 1/2 lgț меленого шафрану
- 1/2 фунт куркуми (куркума)
- сіль і перець за смаком
- 4 скибочки маринованого лимона (за бажанням)
Для рисового гарніру:
- 250 гр рису басмати
- 600-700 мл води
- сіль і чорний перець за смаком
- 1 lg натертої цедри лимона
- 1 невеликий пучок петрушки (подрібненої)
- 1 червоний перець (нарізаний кубиками)
- 100 гр соснових бруньок/мигдальних пластівців (підрум'янені)
- 20 гр вершкового масла
Спосіб приготування: