Німці швидкого харчування харчуються все більше і більше нездорово ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Травень 2006 р. - Інститут Форса, Берлін
Німці приблизно знають, що означає здорове харчування, і до того ж мають хороший дозвіл - але вони не дотримуються їх. Не вистачає волі, витривалості та часу. Як результат, згідно з дослідженням Forsa, німці харчуються все менше і менше корисно. Харчові звички молодих людей особливо лякають. Висновок: ми повільно, але впевнено наближаємося до американських умов. Група людей старше 40 років має сьогодні переважно надмірну вагу. Розвиток розвитку серед молодих людей до 25 років особливо турбує: тут відсутність інтересу до здорового харчування поєднується з сильною тенденцією до швидкого харчування та нездоровим швидким темпом. "Дослідження показує, що негативна тенденція, яка тривала близько півстоліття в Америці, поширюється тут, у Німеччині, за дуже короткий час", - повідомляє професор д-р. Норберт Клюзен та попереджає про наслідки цього розвитку подій: "Серцево-судинні захворювання, екстремальне ожиріння та діабет поширюватимуться ще більш масово, ніж раніше, якщо зараз не вжити рішучих контрзаходів", - сказав Клюсен.
98 відсотків респондентів заявили в дослідженні Forsa, що їх вага важлива для них і що вони надають великого значення їжі в спокої зі своїм партнером або родиною. Німці також є зразковими, коли йдеться про добрі наміри: кожен п’ятий намагається схуднути кілька разів на рік, а кожен третій хоче пити менше алкоголю. Кожен другий респондент вважає, що вони їдять занадто швидко і хотіли б витратити більше часу на їжу.
Якщо, з іншого боку, ви прийдете до аналізу харчових звичок, результати витвережують: Хоча практично всі знають, що слід не поспішати, приймаючи їжу, занадто багато жиру, м’яса, яєць та ковбас не корисно для вашого здоров’я, і блискавична дієта зазвичай не дає ніякого ефекту, Більшість із них поводяться по-різному проти своїх кращих суджень. Кожен десятий німець відмовляється від сніданку вранці, стільки ж їдять готові страви більше трьох разів на тиждень, а кожен другий: "Я їжу те, що мені подобається, незалежно від того, корисний він чи ні". Лише два відсотки опитаних сказали, що як вегетаріанець вони взагалі не їли м'яса.
Розвиток подій у США насторожує: більше 30 відсотків усіх, хто не досягнув 20-річного віку, відвідують ресторан швидкого харчування принаймні через день. Нащадки Німеччини (ще) не готові. Але навіть у цій країні кожен третій підліток чоловічої статі вже їсть "фаст-фуд" принаймні раз на тиждень: зростаючий. Для дівчат число вдвічі менше.
Чому фаст-фуд настільки нездоровий: він, як правило, містить багато жиру та енергії. «Меню», що складається з гамбургерів та картоплі фрі, які особливо популярні серед старших підлітків, - справжні калорійні бомби, і з ними зазвичай замовляють солодкий безалкогольний напій. Фаст-фуд містить мало клітковини; однак вони зазвичай забезпечують тривале відчуття ситості. "Рулети з гамбургерами, картопля фрі та лимонад також мають високий глікемічний індекс", - підкреслює Матільда Керстінг. "Їх споживання призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, а потім до гіпоглікемії, що призводить до поновлення голоду".
Один наслідок: ті, хто їсть фаст-фуд, часто споживають більше калорій. "Їжа часто розглядається як перекус між ними; їжа може містити більше 1300 кілокалорій", - говорить дослідник FKE. "550 кілокалорій достатньо для дітей від десяти до дванадцяти років для основного прийому їжі". Споживачі фаст-фуду в ході дослідження споживали на 15 відсотків більше калорій на день, ніж їхні однолітки, залежно від їх віку. Крім того, споживачі швидкого харчування в цілому їдять менш здорово: вони рідше їдять фрукти та овочі, а отже, споживають менше вітамінів. Більше: Кембриджський університет