Приготування цейлонського чаю, ефекти та багато іншого

Колишній Цейлон, а сьогодні Шрі-Ланка - одна з найбільших територій вирощування чаю у світі. Тут росте цейлонський чай, який є важливим компонентом багатьох чайних сумішей і особливо збагачує традиційні англійські чаї терпким, сильним ароматом. Культура чаю в Шрі-Ланці ще порівняно молода і сягає корінням у середині 19 століття, коли грибкова атака знищила значну частину цейлонських кавових плантацій. Альтернативне вирощування чаю вдалося, і з тих пір Шрі-Ланка експортує свій бажаний чай у всі куточки світу.

Ретельне виробництво цейлонського чаю

Цейлонський зелений чай - рідкість; переважна більшість рослин переробляється на чорний чай. Процес виробництва схожий на процес виробництва інших чорних чаїв: Після збору врожаю між груднем і березнем листя спочатку добре провітрюються, щоб в’янути, а потім окислюються приблизно при 30 ° C. Для цього чайне листя згортають, оскільки ефірні олії та аромати можуть безперешкодно виходити лише при порушенні клітинних стінок. Саме тут чай набуває свого своєрідного і високо цінуваного смаку. Далі слід обсмажування листя, яке на останньому етапі сортується за розміром і остаточно упаковується.

Що станеться з чаєм, зараз залежить від площі вирощування. Особливо високоякісний чай з високих гір Шрі-Ланки продається чистим і не змішаним, тоді як чаї з низовин вдосконалюють різноманітні суміші і з’являються, наприклад, у типовому східно-фризькому чаї. Справжній цейлонський чай, який був вирощений і упакований на Шрі-Ланці, легко впізнати за гербом країни на кожній чайній упаковці. На ньому зображений золотий лев, що тримає меч, оточений кругово розташованими листям лотоса та зображенням сонця, місяця та Дхармачакри (буддійське "колесо закону").

Розсипчастий цейлонський чай
Турецький стиль
Підходить для приготування в самоварі

Розсипчастий цейлонський чай
Турецький стиль
Підходить для приготування в самоварі

Найтонший чорний цейлонський чай із Шрі-Ланки
Ідеально підходить для приготування в самоварі.

Різноманітне приготування цейлонського чаю та час замочування

Дуже міцний чай нечутливий до жорсткої води. Ви також можете використовувати дуже багату вапном водопровідну воду для її приготування, не турбуючись про погіршення аромату. Як звичайно для багатьох чорних чаїв, настій повинен прогріватися протягом декількох хвилин при температурі близько 90 ° C. Приготований за традиційною європейською методикою, чай заливається водою в горщику і знаходиться або в ситі, або в пакетику для чаю. Поки розбитий чай у пакетику та ситечко змогли настоюватися через дві-чотири хвилини, цільнолистий чай (апельсинове пеко) слід вийняти з каструлі приблизно через одну хвилину.

Традиційним індійським способом чай розігрівають з молоком та цукром у каструлі, де він м’яко гаситься до десяти хвилин. Потім готовий чай тече через сито в горщик, залишаючи листя або шматочки позаду. Цей варіант робить дуже солодкий чай, який надає м’який контраст терпкому, сильний аромат завдяки молоку та цукру.

Пийте чай за російською традицією

Підготовка за російською традицією відбувається у два етапи. Спочатку чайний концентрат готують у спеціальному глечику - самоварі. Для цього чай забирає від трьох до п’яти хвилин. Часто по шлунку самовара відбувається постукування, з якого концентрат витікає в склянку або чашку. На другому етапі концентрат виливають у чашку з бажаною кількістю води. Таким чином, чай потрібно готувати лише один раз, і все ще кожен має можливість вибрати міцність напою відповідно до своїх уподобань.

Стимулюючий ефект і сильний аромат цейлонського чаю

Цейлонський чай, як кажуть, має дуже гіркий, пряний і сильний смак, поціновувачі цінують його легкий цитрусовий аромат. Після приготування чай має золотистий колір і лежить між дуже темним Ассамом і досить світлим жовтуватим Дарджилінгом. Вміст кофеїну порівняно високий і становить близько 50 мг на чашку. Це надає чаю дуже стимулюючий ефект, який відбувається повільніше, чим довше настою дають просочитися.

Цейлонський чай: терпкий і гострий на смак

Крім того, чай із Шрі-Ланки вражає своєю користю для здоров’я, яка використовується в самих різних варіантах. Як і більшість чорних чаїв, він розширює судини і тим самим забезпечує кращий приплив крові до всього тіла. Результат - підвищена концентрація уваги та покращена робота. Чай може надати заспокійливий ефект та полегшити симптоми, викликані астмою, а також містить важливі вітаміни та мінерали. Це також може допомогти проти діареї та запалення слизових оболонок. Однак, оскільки він повинен варитися протягом тривалого часу, його не слід використовувати занадто часто, оскільки це також створює інгредієнти, які постійно напружують шлунок і печінку. Різні дослідження прийшли до висновку, що чай зміцнює імунітет і допомагає боротися з руйнуванням зубів, якщо лише один раз на день прополіскувати невеликою кількістю чорного чаю.

Проведено численні дослідження, щоб довести, що різні типи раку можна запобігти за допомогою регулярного вживання чаю. Остаточні результати ще не показані, і дослідження проводились лише щодо раку передміхурової залози, які припускають такий ефект. На цій основі ще не можна робити надійних заяв.