Німецький сорт списку хліба Кауфланд
Ми, німці, любимо це - наш хліб. Ранок, полудень, вечір. Пряний верх або солодкий спред. Світлий або темний. У Німеччині вибір сортів настільки великий, що іноземним гостям у пекарні доводиться відчувати, що вони перебувають у країні достатку. Якщо їм вдається відстежувати речі. Це забезпечується нашим німецьким списком сортів хліба з усіма фактами та цифрами на тему хліба.
До звичайних хлібів належать, наприклад, пшеничний хліб, змішаний пшеничний хліб, а також змішаний житній та житній хліб. Хліб може носити назву зерна, лише якщо він складається щонайменше на 90 відсотків цього зерна, тобто 90 відсотків пшеничного хліба містить пшеничне зерно, тоді як (пшеничний) змішаний хліб містить щонайменше 50 відсотків.
Вважаються особливим хлібом
- Сорти зі спеціальним інгредієнтом, тобто спеціальним зерном, наприклад, хліб із трьох, чотирьох та п’яти зерен або хліб із спельти, ячменю, вівса, кукурудзи, проса та гречки
- Сорти, які також випікаються з рослинними інгредієнтами, такими як зародки пшениці, солодове зерно, соя, родзинки або лляне насіння
- Різновиди, які також містять продукти тваринного походження, і тому їх називають хлібом на маслі, йогуртом або кисломолочним хлібом
- Різновиди, такі як пумпернікель, хлібці та хліб із кам'яної печі, які випікаються у спеціальних процесах випікання та печах
Німці - чемпіони світу, коли йдеться про випікання та вживання хліба. Ні в одній країні світу випічка не настільки вигадлива та винахідлива, як у нас. Німецькі пекарі пропонують близько 300 різних видів хліба, а їхні клієнти придбали приголомшливих 1834 000 тонн хліба в 2015 році. До речі, ця цифра включає лише приватні домогосподарства (джерело: Gesellschaft für Konsumforschung). Німці найчастіше просять змішаного хліба у пекаря. У 2015 році вони були абсолютними фаворитами серед хліба, їх частка на ринку становила 32,8 відсотка. Змішаний хліб складається щонайменше на 50 відсотків і максимум на 90 відсотків із одного і того ж виду зерна. Решту порції пекар може варіювати за смаком. Тост вийшов наступним - 20,3 відсотка. Тостовий хліб - це переважно чистий пшеничний хліб, який також називають білим хлібом, який складається на 90 відсотків з пшеничного борошна. Хліб із зернами та насінням становив 15,2 відсотка. 10,5 відсотків проданого хліба становили темно-чорний та хліб з непросіяного борошна.
Факти та цифри про хліб у Німеччині
Якому виду хліба віддають перевагу німці? А скільки важить хліб, що продається найпродажніше? Німецька асоціація пекарів статистично вивчила це та багато іншого.
Яку форму хліба купують найчастіше?
1 місце: Короваї та підсмажений хліб (30,3 відсотка)
2 місце: круглі хлібини, вільно спечені (28,7 відсотка)
3 місце: довгастий хліб, вільно випечений (12,9 відсотка) та овальний хліб, вільно випечений (12,9 відсотка)
Скільки важить хліб, який найчастіше продається в Німеччині?
1 місце: від 500 до 1500 грам (62,1 відсотка)
2 місце: до 500 грам (30,4 відсотка)
3 місце: важче 1500 грам (7,5 відсотка)
Віддавайте перевагу німецьким дріжджам або заквашеному хлібу?
1 місце: запечений з дріжджами (76 відсотків)
2 місце: запечена на заквасці (73,3 відсотка)
3 місце: спечене з довгостроковим туром (26,4 відсотка)
Що особливо смачно для німців: насіння, фрукти, овочі в хлібі?
1 місце: з олійними насінням, наприклад, насінням соняшнику (31 відсоток)
2 місце: з іншими інгредієнтами, такими як саджанці та солод (10,6 відсотка)
3 місце: з фруктами та овочами (7,9 відсотка)