Ниркова недостатність і діаліз - рецепт овочевої лазаньї з моцарелою Nutrisens
Рецепти
Nutrisens пропонує рішення, адаптовані до дієтичних потреб людей, які перебувають у ситуаціїниркова недостатність.
Існує близько десяти рецептів страв, адаптованих до питань харчування люди на діалізі.
Дієта, яку ми пропонуємо людям з нирковою недостатністю, забезпечує їм хороший харчовий баланс. Наші продукти враховують відсутність функціонування нирок, зменшують стан недоїдання хворого на діаліз, обмежують солене споживання, щоб уникнути Затримка води та артеріальна гіпертензія, і обмежте споживання калію та фосфору, щоб запобігти дисфункції м’язів.
Рецепт, який ми розглянемо, такий: овочева лазанья з моцарелою
Інгредієнти:
На 6 осіб
8-10 листів тіста для лазаньї
3 красивих баклажана
250 г свіжих помідорів
1 болгарський перець
100 г моцарели
½ пучок петрушки плосколистої
½ пучок базиліка
1 ст ложка оливкової олії
30 г сухарів
Соус Бешамель
50 мл вівсяного молока
40 г кукурудзяного крохмалю (кукурудзяне борошно)
20 г вершкового масла
мускатний горіх
Підготовка:
Спочатку підготуйте овочі.
Вимийте баклажани. Зріжте кінці і, уздовж, наріжте тонкі скибочки. Лимон їх, щоб запобігти потемнінню. На антипригарній сковороді пасеруйте баклажани. Дайте 3 хвилини на кожну сторону.
Помийте помідори. За допомогою маленького ножа для видалення видаліть серце. Помідори наріжте дрібним бруноазом. Книга. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і білі частини. Наріжте його тонкою соломкою, а потім наріжте кубиками.
Вимийте трави, обробіть петрушку і базилік і наріжте дрібно зелень.
Потім приготуйте бешамель.
У каструлю влити масло. Дайте розтанути і додайте кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте і, не припиняючи помішувати, додайте рослинне молоко. Мускус і перець. Змішайте віночком на середньому вогні, щоб бешамель загусла.
Потім підніміться вгору по лазаньї.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Злийте моцарелу і наріжте її дуже тонкими скибочками. Форму для запікання змастіть маслом.
Дно посуду покрийте дуже тонким шаром соусу бешамель. Накрийте бешамель 2 листами тіста для лазаньї. Покладіть шар баклажанів, додайте половину подрібненої петрушки і нарізаний кубиками перець. Налийте тонкий шар бешамелю і покладіть 2 аркуші тіста для лазаньї. Розкладіть томатний брунуз, подрібнений базилік і половину моцарели. Покрийте соусом бешамель і покладіть 2 аркуші тіста для лазаньї.
Повторіть операцію з баклажанами, петрушкою та перцем. Влийте бешамель, що залишилася, і розкладіть 2 листи тіста для лазаньї, що залишилися. Завершіть останніми скибочками моцарели. Посипте сухарями. Випікайте овочеву лазанью і дайте їй готуватися від 40 до 45 хвилин.