Ніжна революція на тарілці Геретсрід-Вольфратсгаузен

Оновлено: 05/22/09 - 04:57

тарілці

Бад-Тельц-Вольфратсгаузен - організація Slow Food розглядає себе як реакцію на тенденцію швидкого харчування. Зараз засновано окружне об’єднання Бад-Тельц-Тегернзе. Його мета - щадна революція в харчуванні.

Фаст-фуд сьогодні на вустах майже у всіх. Їжа повинна бути дешевою, а підготовка - швидкою. З цією харчовою поведінкою не лише здоров’я, цінність їжі та культура харчування падають, але й характерні місцеві ландшафтні структури. Нова асоціація хоче протидіяти цьому розвитку подій. Бад-Тельц-Тегернзее Convivium був нещодавно заснований як підгрупа організації Slow Food Germany.

Представники convivia Мюнхена та Аугсбурга та заступник голови повільного харчування Маріанна Вагнер виступили в ролі "акушерів". Новий регіональний союз був утворений з числа присутніх. Очолити його була обрана Лідія Кернер з Бад-Тельца, яка ініціювала стартап. Заступником Кернера є Герхард Гьоргенс з Lenggries. Зв'язок із районом Місбах/Тегернзе базується на зобов'язаннях; на вечір заснування там нікого не було.

"Ми повинні збиратися щомісяця, якщо це можливо, щоб розпочати свою роботу", - сказала Кернер, представляючи свої плани. Вони хочуть запустити "м'яку революцію". "Споживач контролює свою поведінку у покупках".

Загалом вони підтримують цілі Slow Food: "Ми прагнемо зберегти харчову культуру, особливо в сім'ях. Ми проти використання штучних ароматизаторів та підсилювачів смаку і хочемо змусити споживати кустарні продукти", - сказала Маріанна Вагнер. Подальші проблеми стосуються збереження вимираючих видів тварин і рослин, добробуту тварин та чіткого заборони генетично модифікованим кормам. "Для цього ми повинні об’єднатися з фермерами та запропонувати їм відповідні можливості продажу своєї продукції". (rb)