Ніжний запечений лосось з лимоном Я і моя сім’я

інгредієнти

Для лосося:

Крім того:

Вимийте лимони, поріжте 1 тонкими скибочками. Очистіть шкірку від другого плоду і дрібно наріжте його половину. Вичавити лимон. Розріжте стручок ванілі уздовж, вишкрібте м’якоть. М’якоть, стручок, шматочки лимонної цедри та спеції нагріти в олії на середньому вогні (не кип’ятити). Відкласти. Промийте лосось, видаліть кістки. Покладіть рибку шкірою вниз на деко, застелене папером для випічки. Для порціонування врізати, але не наскрізь. Поставити в холодильник.

лимоном

Помийте і очистіть цибулю-порей, наріжте кубиками білу частину, зелень наріжте дрібною соломкою (довжиною 3-4 см). Варіть смужки цибулі-порею в окропі 2 хвилини, процідіть, промийте. Очистіть, помийте і наріжте кубиками картоплю (5 мм). Дрібно наріжте петрушку, змішайте з подрібненою цедрою лимона.

Приблизно за 45 хвилин до подачі: Нагрійте духовку до 150 градусів (конвекція: 130 градусів). Нанесіть на рибу тепле ароматичне масло. Покладіть зверху лимонні клинки. Запікайте лосося в духовці близько 20 хвилин. Тушкуйте в маслі кубики цибулі-порею та чебрецю близько 5 хвилин. Додайте картоплю. Деглазувати вином. Поступово влийте бульйон, тушкуйте близько 10 хвилин. Зрідка помішуючи. Видалити чебрець. Приправте лимонним соком, сіллю, перцем та мускатним горіхом. Перемішайте смужки цибулі-порею. Дістати лосось з духовки. Видаліть спеції до подачі. Посипте лосось зеленню.