Низьке споживання вуглеводів допомагає діабетикам регулювати рівень цукру в крові
Нове дослідження переосмислює рекомендації дієтологів для людей з діагнозом цукровий діабет 2 типу.
Дієта необхідна для оптимального лікування діабету 2 типу, але рекомендації дієтологів іноді суперечать одна одній і не мають однакового ефекту у всіх пацієнтів. Важливим аспектом дієти у хворих на цукровий діабет 2 типу є те, наскільки це допомагає їм підвищити чутливість до інсуліну. Нещодавнє дослідження 1 виявило, що метод контролю рівня цукру в крові суперечить традиційним рекомендаціям дієтологів.
Як виникає діабет 2 типу?
Підшлункова залоза відповідає за вивільнення інсуліну, гормону, який метаболізує глюкозу в крові. Те, як підшлункова залоза виробляє достатньо інсуліну для метаболізму глюкози, називається чутливістю до глюкози.
Діабет 2 типу виникає, коли підшлункова залоза не виділяє достатньо інсуліну, а значна кількість глюкози залишається в крові. Це найпоширеніша форма діабету, при цьому діабет 1 типу є рідкішим вродженим станом, при якому підшлункова залоза не може виробляти інсулін.
Виною в підвищенні рівня цукрового діабету 2 типу є зміна раціону за останні 50 років. З ростом харчової промисловості з’являється все більше харчових добавок. Крім того, сьогодні люди їдять більше, ніж усі минулі покоління. Якщо раніше недоїдання було причиною найбільш тривожних захворювань у світі, то зараз ожиріння є джерелом таких захворювань, як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.
Традиційна дієта при цукровому діабеті 2 типу
В даний час більшість пацієнтів з діагнозом цукрового діабету 2 типу мають надлишкову вагу, тому рекомендації фахівців ґрунтуються на зниженні ваги. Дієта для схуднення фокусується на меншому споживанні калорій, ніж споживанні калорій, зменшенні споживання жиру та заміні простих вуглеводів складними вуглеводами з нижчим глікемічним індексом.
Глікемічний індекс визначає, наскільки швидко їжа впливає на рівень цукру в крові і як довго вона тримає її на високому рівні. Наприклад, прості вуглеводи, такі як цукор та біле борошно, швидко підвищують рівень цукру в крові, але також через деякий час знижують його. Ось чому ми будемо відчувати втому, з’ївши багато солодощів або борошна. З іншого боку, складні вуглеводи підтримують рівень цукру в крові на нижчому рівні, але довше, посилюючи відчуття ситості. Крім того, продукти, що містять складні вуглеводи (борошно з непросіяного борошна, фрукти та овочі), також містять значну кількість клітковини, мінералів та поживних речовин, які допомагають організму в довгостроковій перспективі.
Нова дієта при цукровому діабеті 2 типу
Нещодавнє дослідження в Данії мало на меті визначити харчову основу для всіх пацієнтів з діабетом 2 типу, а не лише із зайвою вагою. Дослідження показало, що дієта, заснована на меншій кількості вуглеводів будь-якого виду, але більшій кількості жирів і білків, значно знижує резистентність до глюкози. Крім того, ця дієта знизила рівень жиру, накопиченого в печінці, і позитивно вплинула на метаболізм людей з діабетом 2 типу.
У дослідженні брали участь 28 осіб з діагнозом ЦД 2 типу протягом 12 місяців. Протягом 6 тижнів вони дотримувались звичайної дієти при цукровому діабеті 2 типу, на свій розсуд мали складні вуглеводи. Протягом наступних 6 тижнів вони дотримувались дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом білка та дещо вищим рівнем корисних жирів.
Учасників дослідження просили підтримувати свою поточну вагу, щоб не впливати на результати дієти. Метою дослідження було дослідити вплив дієти при цукровому діабеті 2 типу, не втручаючись у цілі схуднення. Таким чином, вони показали, що низьке споживання вуглеводів будь-якого виду підвищує чутливість до інсуліну, не потребуючи при цьому пацієнтів для схуднення.
У минулому мета дієт при цукровому діабеті 2 типу, спрямованих на зниження ваги, робила способи отримання чутливості до інсуліну незрозумілими. Ось чому це дослідження є важливим, оскільки воно висвітлює те, що відбувається з дієтою, орієнтованою виключно на зниження рівня цукру в крові.
Здорові білки та жири сприятливо впливали не тільки на рівень цукру в крові цих пацієнтів, але й на стан, відомий як жирова печінка. Це пов’язано з тим, що метаболізм вуглеводів передбачає їх перетворення в глюкозу, а потім і глікоген, який відкладається на поверхні печінки як джерело енергії.
Здорові жири або ненасичені жири необхідні організму, оскільки вони можуть зменшити запалення та допомогти серцево-судинній системі. Ці здорові жири включають Омега 3, жирну кислоту, що міститься в океанічній жирній рибі, горіхах та насінні, або добавки до риб’ячого жиру.
- Дослідження “Дієта з високим вмістом вуглеводів з високим вмістом білка покращує вміст HbA1c і вміст жиру в печінці у учасників із стабільною вагою з діабетом 2 типу: рандомізоване контрольоване дослідження”, опубліковане в Diabetologia, у 2019 р., Автори: Mads J. Skytte, Amirsalar Samkani et. з.