Низький ГІ, Кетогенний, Кето, Безглютеновий, Низькоуглеводний, Аткінс, Бантінг
Ми губимось! Дійсно, існує багато варіантів дієт, орієнтованих на кількість та тип споживаних вуглеводів. Які відмінності? Це тема сьогоднішньої статті !
Ви також повинні прочитати:
Дієта з низьким ГІ
Дієта з низьким GI - це дієта, в якій вуглеводи можуть становити до 55% калорій, але обов’язково повинні містити a низький глікемічний індекс (або ШКТ). Кесако? Глікемічний індекс представляє здатність вуглеводів підвищити рівень цукру в крові або рівень цукру в крові. Вуглевод з високим глікемічним індексом (понад 70/100) швидко підвищує рівень цукру в крові, тоді як вуглевод низький глікемічний індекс (менше 55) змушує його підніматися менш швидко. Мета полягає в тому, щоб обмежувати індуковану секрецію інсуліну та сприяння набору ваги.
Поняття глікемічного індексу вдосконалює давнє поняття простих і складних вуглеводів: насправді складні вуглеводи насправді можуть мати високий глікемічний індекс.
Точніше ще, глікемічне навантаження враховує обидва кількість вуглеводів та його глікемічний індекс. Ви все ще стежите? Наприклад, дуже мала порція їжі з дуже високим ГІ має низьке глікемічне навантаження, велика кількість їжі з низьким ГІ має високе глікемічне навантаження. Теоретично, чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим більше ви можете їсти.
Безглютенова дієта
Клейковина - це білок, що міститься в зернових продуктах і зокрема в пшениці. Таким чином, безглютенова дієта виключає з плити пшеницю, а також інші зернові культури, такі як жито або овес.
Але остерігайтеся фальшивих друзів! Без глютену не означає, що він не містить вуглеводів: дієта без глютену на основі таких зерен, як рис, картопля та фрукти, не містить глютену, але містить багато вуглеводів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів
На відміну від дієти з низьким ГІ, дієта з низьким вмістом вуглеводів (для низьковуглеводних або мало вуглеводів по-французьки) стосується не лише глікемічного індексу продуктів (хоча, звичайно, слід віддавати перевагу інгредієнтам із низьким ГІ), але і кількості споживаних вуглеводів. Він радить споживання менше 100 грамів вуглеводів на день. Будьте обережні, ми говоримо тут про кількість вуглеводів, а не про цукор: ось чомуподивіться на рядок "вуглеводи" таблиці харчових цінностей і не тільки рядок "включаючи цукор".
По суті, крохмалі, такі як цукор, значно знижуються або навіть усуваються, а вуглеводи в основному отримуються з фруктів, бобових та овочів.
Кетогенна дієта (або кето-дієта)
Кетогенна дієта - це форма дієти з низьким вмістом вуглеводів, при якій вуглеводи в подальшому зменшуються менше 25 грам на день. Метою кетогенної дієти є використання джгутів здатність організму використовувати жир для енергії замість вуглеводів через кетонові тіла (звідси і назва кетогенна дієта).
Видаляються злаки та крохмаль, а також бобові. Тарілки складаються з зелених овочів, м’яса, яєць, риби та жирів, таких як масло та оливкова олія. Щоб знати все про кетогенну дієту, я запрошую вас прочитати мої статті на цю тему:
Дієта Бантінга
Дієта Бантінга названа на честь Вільяма Бантінга (1797-1878), відомого тим, що першим продемонстрував переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів, зокрема завдяки своїй книзі Лист про повнотілість опубліковано в 1863 році. Спробувавши численні невдалі дієти та досягнувши ваги 92 кілограми на 1,65 метра, Бантінг слідував порадам доктора Харві, перш ніж скинути 20 кілограмів за рік і почуватись на 20 років молодшим:
«Вечеря: 2 години вечора з п’ятьма-шістьма унціями будь-якої риби, окрім лосося, оселедця чи вугра, або навіть вагою будь-якого м’яса, крім свинини та телятини, будь-яким овочем, окрім картоплі, пастернаку, буряка, ріпи, моркви; унція тосту, фруктів, несолодкого пудингу, птиці та дичини, а також дві-три склянки гарного червоного вина, хересу чи мадейри (шампанське, порто та пиво заборонені); усього десять-дванадцять унцій твердої їжі і десять унцій рідини (...)
Вечеря: 9 годин вечора з трьома або чотирма унціями м’яса або риби, як під час обіду, склянкою-другою червоного вина або хересу, розрізаного водою: у всіх чотирьох унціях твердої їжі та семи унціях рідини "
Дієта Аткінса
Дієта Аткінса, названа на честь її творця, доктора Роберта Аткінса, є попередник кетогенної дієти. У 1970-х роках він розробив програму схуднення на основі різке зменшення вуглеводів. Його програма проходить у кілька етапів: перша - найнижча у вуглеводах і вони знову впроваджуються з часом, поки не буде знайдена точка рівноваги. Дієта Аткінса була розглянута в 2011 році д-ром Еріком Вестменом, Стівеном Фінні та Джеффом Волеком, щоб дати нова дієта Аткінса.
Хоча я особисто прихильник кетогенної дієти, метою цієї статті є не прихильність однієї дієти до іншої, а змусити вас зрозуміти великі відмінності між ними, між типом вуглеводів та їх якістю, а також розглянути поняття індексу та глікемічного навантаження. Сподіваюся, це допомогло вам бачити чіткіше !