Низький вміст вуглеводів Найкращі альтернативи цукру

Важливим елементом Дієта з низьким вмістом вуглеводів є Ні цукру, як це міститься в більшості продуктів з високим вмістом вуглеводів. Сьогодні харчова промисловість збагачує незліченну кількість продуктів харчування цукром, який вона вміло приховує за різними назвами та електронними номерами. Хто б міг подумати, що навіть супи та основні страви, такі як піца та паста, наповнені цукром? Зрозуміло, що все більше людей намагаються зменшити споживання цукру іншими способами Альтернативи цукру пошук. На щастя, десерти та інші десерти з низьким вмістом вуглеводів також можна робити дуже добре без рафінованого промислового цукру. Існує кілька рекомендованих природних альтернатив, які добре поєднуються з дієтою з низьким вмістом вуглеводів і які також мають менше калорій.

Які альтернативи я маю для цукру з низьким вмістом вуглеводів?

1. Вінітрітол

Еритритол можна знайти під назвами Erythritol, Sukrin та Xucker Light і доступний у добре укомплектованих супермаркетах, в аптеках або в Інтернеті.

Еритритол - це природний цукровий спирт, який, крім іншого, міститься у фруктах та овочах, і тому дуже добре переноситься. Він має дуже низький калорійний баланс і не впливає на рівень цукру або інсуліну в крові. Еритритол, що виробляється як підсолоджувач, не має такої ж підсолоджуючої сили, як цукор, але має ідентичний смак. Він дуже підходить для приготування їжі, оскільки його легко дозувати. Під час випікання ви отримуєте найкращі результати, якщо використовуєте еритритол разом з ксилітом (опис трохи нижче) у співвідношенні 1: 1. З нашої точки зору, еритритол є однією з найкращих альтернатив з низьким вмістом вуглеводів!

Переваги використання вуглеводів:

Універсальне використання у випічці та кулінарії
Еритрит добре переноситься
Дуже низький калорійний баланс, відсутність корисних вуглеводів

Недоліки еритритолу:

Він не підходить для приготування варення, оскільки там кристалізується
Може мати проносний ефект, якщо споживати його до надлишку

Харчові цінності еритритол

Корисні вуглеводи	0г
жиру	0г
білка	0г
Калорії	20 ккал

2. ксиліт коли Замінник цукру з низьким вмістом вуглеводів

Ксиліт - це також цукровий спирт, який є повністю натуральним і виготовляється з деревини (наприклад, деревини бука) або кукурудзяного крохмалю, що робить його однією із здорових альтернатив цукру. Він містить на 40% менше калорій, ніж цукор, і має подібну підсолоджувальну здатність, але у більших кількостях він може вразити шлунок і навіть загрожувати життю собак. Тому власникам собак слід, як правило, уникати ксиліту.

Оскільки ксиліт позитивно впливає на здоров’я зубів і залишає свіжий смак у роті, його часто використовують для жування гумки. Це добре для випічки та приготування їжі.

Ксиліт доступний під назвою Birkenzucker, Xylitol або Xucker і доступний у супермаркетах, аптеках та в Інтернеті.

Переваги ксиліту:

Універсальне використання у випічці та кулінарії
Ксиліт має каріостатичну та антикаріогенну дію, тому позитивно впливає на здоров’я зубів
Дуже низький калорійний баланс, відсутність корисних вуглеводів
Часто використовується для випічки, оскільки дуже добре розчиняється, має об’єм цукру і не порушує смак

Недоліки ксиліту з низьким вмістом вуглеводів:

Ксиліт є небезпечним для деяких тварин (включаючи собак, кроликів, кіз), оскільки їм не вистачає важливого ферменту в печінці, який може допомогти розщепити ксиліт. Якщо в домогосподарстві є тварина, слід уникати ксиліту, щоб бути у безпеці
Може мати проносний та метеоризм, якщо вживати їх надмірно

Харчові цінності ксиліт

Корисні вуглеводи	0г
жиру	0г
білка	0г
Калорії	240 ккал

3. Ло Хань Го (плід-чернець)

На даний момент Ло Хань Го все ще є інсайдером серед альтернатив цукру: яскраво-зелений плід походить з півдня Китаю, і його назву можна перекласти як плід-чернець. Ло Хань Го нагадує стевію, оскільки вона в 500 разів солодша за цукор, але має нульову калорійність. Коли глобальна епідемія ожиріння сприяла пошуку низькокалорійних альтернатив цукру, фрукти-ченці вперше стали хітом в Азії та Океанії, а в США були затверджені в 2009 році. Тим часом інтерес до нього зростає і в Європі.

У цій країні Ло Хань Го продаються в сушеному вигляді у вигляді грануляту, особливо в азіатських магазинах. Фрукти ченця також доступні у формі крапель в Інтернеті. Ви також можете придбати фрукти свіжими, щоб ви могли зварити їх у вигляді сиропу, наприклад, який можна зарахувати до альтернативи цукру.

Перевага монахних фруктів з низьким вмістом вуглеводів:

Фрукт-чернець добре підходить для випікання та приготування їжі, але через його сильну солодкість доводиться повільно наближатись до бажаної солодощі.
Ні калорій, ні корисних вуглеводів

Недолік монахових фруктів з низьким вмістом вуглеводів:

Якщо вам потрібна хороша альтернатива обсягу цукру під час випікання, Ло Хань Го не підходить.

Харчові цінності плодів чернець

Корисні вуглеводи	0г
жиру	0г
білка	0г
Калорії	0 ккал

4. Стевія

Це була довга, важка битва, перш ніж стевія була затверджена в ЄС. Офіційною причиною були занепокоєння Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), але, мабуть, більше стійке лобіювання європейських виробників цукру затримало впровадження на довгий час. У 2011 році настав час: Стевію схвалили в ЄС, а також продавали в німецьких супермаркетах. З тих пір з’являється все більше продуктів, які рекламують цю безкалорійну солодкість. Чиста стевія для підсолоджування, випікання та варіння доступна у вигляді порошку та крапель. Але будьте обережні: оскільки стевія в 300 разів солодша за цукор, вживати її слід лише помірковано! Тим не менше, це, безумовно, одна з найпопулярніших альтернатив низьковуглеводній.

Переваги стевії з низьким вмістом вуглеводів:

Стевія, як правило, корисна для випічки або приготування їжі, оскільки вона термостійка.
Дуже хороша переносимість
Немає корисних вуглеводів

Недоліки стевії з низьким вмістом вуглеводів:

Часто повідомляється про солодкий, гіркий присмак. Тому зараз на ринку є варіанти, що не містять гіркоти
Якщо вам потрібна хороша альтернатива обсягу цукру при випічці, стевія не підходить.

Харчові цінності стевії

Корисні вуглеводи	0г
жиру	0г
білка	0г
Калорії	371 ккал

5. Більше підсолоджувачів з низьким вмістом вуглеводів

Ринок постійно відкриває нові підсолоджувачі, які рекламуються як альтернативи цукру і на які варто подивитися. Ажіотаж із стевією майже закінчився, і поки люди все ще вчаться писати еритритол, із США вже з’являються нові тенденції, такі як плід чернець Ло Хань Го. Іншими підсолоджувачами, які поступово стають відомими в цій країні, є, наприклад, порошок лукуми (із солодкої американської рослини лукума) та сироп з яконом (із південноамериканської рослини яконів).

А як же мед, сироп агави та аспартам?

Мед як замінник цукру з низьким вмістом вуглеводів

Комерційний мед, що продається у магазинах, оброблявся настільки суворо, що майже не містить природних поживних речовин. Крім того, вони часто містять додатковий цукор. Тому мед непридатний як низьковуглеводна альтернатива підсолодженню. У будь-якому випадку, ви повинні використовувати мед лише в помірних кількостях. Потім слід використовувати сирий, необроблений мед, який, однак, відповідно дорогий. Місцеві бджолярі є хорошими джерелами забезпечення.

Сироп агави як альтернатива цукру в дієті з низьким вмістом вуглеводів

Сироп агави - це фетиш групи веганів, оскільки він забезпечує солодкість, не завдаючи шкоди бджолам. Однак сироп агави складається з 70-90 відсотків фруктози (фруктового цукру) і тому є нульовим відсотком альтернативи низькокалорійній дієті з низьким вмістом вуглеводів. Кращий замінник цукру - кленовий сироп, який зараз є на полицях кожного німецького супермаркету. Але навіть з кленовим сиропом слід дотримуватися поміркованої дієти з низьким вмістом вуглеводів!

Аспартам, сукралоза, сахарин та Ко як альтернатива цукру

Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин та сукралоза, можна знайти у незліченних «легких» продуктах. Вони часто все ще використовуються як альтернатива каві та чаю. На жаль, досі незрозуміло, які наслідки для здоров'я мають ці підсолоджувачі. Деякі дослідження приходять до висновку, що вони не мають жодних негативних наслідків, інші, в свою чергу, повідомляють про підвищення рівня цукру в крові, мігрені, збільшення маси тіла і навіть раку в результаті високого споживання аспартаму. Оскільки ці підсолоджувачі містяться в численних продуктах, і їх неможливо повністю уникнути, бажано уникати їх також. Тому ми не могли б зарахувати їх до рекомендованих альтернатив цукру.

Які альтернативи цукру ви все ще знаєте і з якими мали хороший досвід? Просто опублікуйте свій досвід у цій статті ...