Низький вміст вуглеводів проти розміру порції Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення
Більшість людей із зайвою вагою вважають, що "я багато не їжу!" Ці неправильні уявлення можуть зазнати цілі країни. Хоча пропозиція та продаж нежирних та низькокалорійних продуктів у США постійно зростає з початку хвилі економії жиру в середині 1950-х, середній розмір талії також збільшився.
Тільки між 1977 і 1987 роками він впав Жирність їжі у США приблизно на 11 відсотків. Тим не менше, люди не ставали худшими і легшими, навпаки! Кількість Надмірна вага з тих пір зросла на 31 відсоток. На перший погляд, це здається парадоксальним. Але якщо порівняти одну Порція картоплі фрі з Макдональдсу з 1950 року з одним загальним сьогодні, тож стає очевидним, чому. У 1950 році порція картоплі фрі важила трохи менше 70 грамів і становила 210 Калорії. Сучасний розмір важить близько 200 грам і забезпечує 610 калорій. Чашки Cola також мутували у вражаючі судини розміром з відро.
Адвокат Дієти з низьким вмістом вуглеводів висунути цифри, які здаються вражаючими для них Їжте собі тонкий метод говорити: за останні кілька десятиліть американці їли все менше і менше жиру, і все ж вони товстіли. Це може означати лише те, що за ожиріння відповідають не жири, а вуглеводи. А може, ні?
Той, хто аргументує таким чином, робить широко розповсюджену логічну помилку, яку банальний приклад має на меті пояснити. Людина з’їдає десять маленьких страв на день: чотири рази бутерброд, три порції фруктів і три рази шматок кремового торта. Фрукти становлять 30 відсотків його порцій їжі, хліб - 40 відсотків, а макуха - 30 відсотків.
Зараз він тестує дієту, яку сам вигадав. Він задовольняється п'ятьма прийомами їжі: двічі він їсть бутерброд і три рази - торт. З трьох із п'яти прийомів їжі пиріг становить 60 відсотків порцій їжі. Порція торта подвоїлася. У той же час наш приклад пожирача втрачає вагу. Він з гордістю представляє свій успіх: він уникав фруктів, натомість з’їв вдвічі більше пирога і при цьому схуд. Очевидна помилка: торт робить вас стрункими.
Ви напевно помітили. Врешті-решт, приклад перескочив від пропорції до числа. Правильно, що частка пирога в раціоні подвоїлася. Тим не менше, торт більше не їли, оскільки кількість спожитих шматків торта залишалося незмінним. Але загалом з’їли менше, оскільки зменшилось число прийомів їжі. Тож не дивно, що наш приклад людини худне.
У зв’язку з дієтою Аткінса помилка переплутування пропорції та кількості допущена двічі. По-перше, середній громадянин США зменшив кількість жиру у своєму раціоні з 41% у 1950 році до 34% сьогодні. Однак водночас він споживав більші порції. Тарілки та чашки зростали, як і пакети з льодом та діаметри піци. Зрештою, американці їдять не менше жиру, а трохи більше, але також набагато більше вуглеводів та білків.
Це показує публікація американського органу охорони здоров’я “Центри контролю за захворюваннями”: американські жінки сьогодні їдять на 335 калорій більше на день, ніж у 1971 році, чоловіки на 168 калорій більше. У 1970 році середньостатистичний американець з’їв 678 кілограмів їжі; у 2000 році, однак, це було 804 кілограми, більше ніж на 120 гордих кіло. Щорічне споживання жиру в США зросло з 25 до 35 кілограмів. Той факт, що споживається більше всього іншого, зменшує відсоток жиру, але не його кількість, і саме це має значення. Тож не дивно, що населення із надмірною вагою в США збільшується пропорційно та кількісно. З іншого боку, ви їсте з Дієта Аткінсане, як пропонується, більше м’яса та жиру. Вони їдять різко менше вуглеводів, а оскільки решта їжі є м’якою та дратує в довгостроковій перспективі, вони, як правило, також їдять менше жиру та білків. Хто любить масло без хліба, збиті вершки без полуничного торта, ковбасу без булочок та олію без салату?
Дієти їдять більше жиру і білка, але в цілому вони їдять менше. Якщо ви худнете за допомогою дієти Аткінса, це відбувається не через нібито нормалізуючу дію жиру та білка, а тому, що ви приймати менше калорій.