Низькокалорійні продукти набирають популярності в категорії закусок «Ревіста Прогресів»
Солоні закуски насолоджуються високим вмістом і частотою споживання, приблизно кожен другий румун у міських районах споживає такі продукти принаймні раз на тиждень, згідно з дослідженням, проведеним компанією Exact Research and Consulting для журналу Progresiv. Цікаво, що сегмент жирних фруктів, який посідає споживче сприйняття, посідає перше місце у вершині низькокалорійних закусок - на другому рівні за тижневим споживанням солоних закусок. Це показує, що румуни орієнтовані на продукти з низьким споживанням калорій, але також той факт, що відповідний сегмент може представляти двигун для підвищення категорії.
Відсоток 47% румунів у містах споживає солоні закуски принаймні раз на тиждень, і близько 70% використовують такі продукти кілька разів на місяць. Молодь у віці 18-29 років виділяється в цьому діапазоні із частотою споживання на 9 процентних пунктів вищою порівняно із середнім показником по країні (56% проти 47%).
Незважаючи на те, що ця категорія користується високим рівнем споживання, солоні закуски відстають від категорії солодких закусок за частотою вживання, останні споживають принаймні раз на тиждень приблизно шість із десяти румунів. Якщо ми маємо на увазі споживання солоних закусок порівняно із солодкими закусками серед молоді, то більша орієнтація на солодкі. Так, 70% молодих людей у віці 18-29 років споживають солодкі закуски, причому на 10 процентних пунктів більше, ніж у середньому по країні, і на 12 процентних пунктів більше, ніж відсоток, зафіксований при вживанні солоних закусок.
Однак існують значні відмінності у споживанні закусок, якщо дивитись на географічні регіони країни. Мешканці Молдови - це ті, хто споживає солодкі закуски (тістечка, праліне, печиво, шоколад, вафлі тощо) на 67%, що на 9 процентних пунктів вище середнього по країні. Крім того, сім з десяти румунів із середнім рівнем доходу - від 1400 до 2000 леїв - споживають солодких закусок принаймні раз на тиждень, що на 9 процентних пунктів вище середнього по країні.
Що стосується профілю типового споживача солоних закусок (людей, які споживають ці продукти принаймні 3 рази на тиждень), ми можемо спостерігати рівний розподіл між статями, і майже половина споживачів перебуває у віковому діапазоні від 18 до 29 років. років. Кожен другий споживач категорії має одного або більше дітей у домогосподарстві, а дохід на одного члена сім'ї становить менше 1400 леїв (68%). Освіта типового споживача солоних закусок є середнім і нижчим, і більшість мешкає в невеликих містах, де мешкає менше 100 000 жителів (41%). Географічними регіонами, де знаходиться найбільша кількість споживачів солоних закусок, є Трансільванія та Молдова.
«Тяга до чогось солоного», головна мотивація споживання
Що стосується основних можливостей споживання, то більше половини румунів у місті (54%) споживають солоні закуски, коли втручається “тяга до чогось солоного”. Також кожен другий респондент зазначив, що воліє вживати такі продукти під час перегляду фільму чи футбольного матчу, а четверо з десяти румунів їдять солоні закуски під час вечірок, їжі в колі сім'ї чи друзів.
"Цікаво, що лише чверть мешканців міст обирають їсти солоні закуски в якості перекусу між прийомами їжі, щоб втамувати голод, і приблизно кожен п'ятий румун вживає ці продукти в поєднанні з іншими продуктами - наприклад, під час пиття пива або різні соуси. У той же час слід зазначити, що менше одного з десяти споживачів замінює основний прийом їжі пікантними закусками ", за словами Лакраміоари Логіна, точного генерального директора з досліджень та консалтингу.
Насіння, найбільш вживані солоні закуски
Першу позицію у верхній частині найбільш споживаних категорій солоних закусок займають смажені/запечені насіння, ці продукти обирають приблизно чотири з десяти румунів, принаймні раз на тиждень. Наступні місця в рейтингу займають категорія стиглих або смажених насіння олійних культур (фундук, мигдаль, кешью, фісташки та інші сушені солоні фрукти) та борошняні закуски (кренделі/сухарі, сухарі, палички, булочки, солоні, хлібні палички, солоне печиво, кренделі, тоорці та ін.). Вони представляють варіант 36%, відповідно 34% міського населення принаймні раз на тиждень.
Картопляні чіпси споживають принаймні раз на тиждень третина румунів у містах, тоді як закуски на основі кукурудзи (коржі, попкорн, смажена кукурудза) вибирають приблизно два з десяти респондентів.
Кожен п'ятий респондент регулярно вживає лише одну категорію пікантних закусок, а 9% румунів у міській місцевості регулярно вживають усі категорії продуктів (смажене/запечене насіння, стиглі/смажені олійні культури, борошняні закуски, картопляні чіпси та закуски). на основі кукурудзи), також показує дослідження Exact Research and Consulting.
Жирні фрукти очолюють верх низькокалорійних закусок
Цього разу, розглядаючи переваги споживачів щодо низькокалорійних закусок, рейтинг відрізняється від рейтингу загального споживання солоних закусок. Так, лісовий горіх, мигдаль, кеш'ю, фісташки та інші сушені солоні фрукти, стиглі/смажені, займають перше місце у вершині, про що згадують 52% румунів у містах, які хочуть споживати низькокалорійну закуску.
На другому місці картопляні чіпси (40%) та смажені/запечені насіння (39%). Закуски з борошна знаходяться на третій позиції в списку уподобань із відсотком 35%. На протилежному полюсі у верхній частині низькокалорійних закусок знаходяться закуски на основі кукурудзи, яким віддають перевагу два з десяти споживачів.
Існують деякі суттєві відмінності при аналізі переваг споживачів щодо певних категорій солоних закусок. Таким чином, категорія олійних плодів (фундук, мигдаль, кеш'ю, фісташки та інші сушені солоні фрукти) стиглих або смажених має обмежену мету, яку віддають перевагу люди з високим рівнем доходу, понад 3000 лей/місяць (68% проти 52% в середньому національний). У свою чергу, картопляні чіпси мають ширшу адресність, їх купують особливо люди з низьким доходом нижче 800 леїв/місяць (54% проти 40% у середньому по країні).
Смак, головний критерій відбору
Смак продукту є найсильнішим фактором, який мотивує вибір у категорії солоних закусок, приблизно кожен другий споживач у міському середовищі обирає певний продукт завдяки його смаку. Наступні позиції у верхній частині критеріїв відбору посідають співвідношення якості та ціни та ціни продукту, третина румунів, які споживають солоні закуски, зазнають впливу цих факторів.
Довіра до торгової марки товару та переліку інгредієнтів є причинами вибору для кожного п’ятого та кожного шостого споживача відповідно. Крім того, приблизно на кожного десятого румуна впливає на вибір продукції репутація виробника та кількість товару, а також той факт, що товар має місцеве походження. На протилежному полюсі головними причинами вибору солоних закусок є практична упаковка, проста в експлуатації, приваблива упаковка, унікальність товару на ринку, критерії, на які посилаються лише 3% респондентів.
Дослідження "Точні дослідження та консалтинг" є національним представництвом і було проведене у березні 2015 року на вибірці 1010 респондентів у віці від 18 до 60 років із міських районів та користувачів Інтернету. Респондентів було вибрано випадковим чином з групи "Точні дослідження та консалтинг", при цьому анкета вводилася в режимі онлайн.