Низькокалорійні солодощі
Зробити солодощі так просто
Щорічно ми вживаємо близько 29 шматочків цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я дає лише половину орієнтирів. Це не повинно бути більше 25 грамів цукру на день. Однак для споживачів цукор не завжди легко знайти, оскільки тістечка та солодощі не є єдиними, хто їх має підвищений вміст цукру. Харчова промисловість використовує навіть готові страви, навіть основні продукти прихований цукор виготовлений. Збільшення споживання цукру давно стало причиною надмірної ваги, карієсу, ожиріння та діабету 2 типу. Серцеві напади, жирова хвороба печінки, високий кров'яний тиск, сліпота, ниркова недостатність і навіть ампутації також можна простежити через споживання занадто багато цукру. Лише кубик цукру (близько трьох грамів) вже містить 12 кілокалорій. Але є також хороші новини для тих, хто має ласуни:
Не обов’язково обійтися без солодощів! Ви також можете їсти кондитерські вироби без сумління домашні солодощі, адже очевидна перевага полягає в тому, що ми точно знаємо, що всередині.
Шоколадна плитка мюслі
Інгредієнти на 18 штук:
64 г вершкового масла
1 ⅕ ложки борошна
72 г пластівців мюслі (наприклад, овес, ячмінь, спельта, ікра)
28 г висушеного кокосового горіха
56 г змішаних сухофруктів (абрикоси, яблука, сливи, інжир тощо)
28 г крупно нарізаного фундука
32 г меленого фундука
48 г меленого мигдалю
80 г кувертюри з темного шоколаду
96 г меду
Підготовка:
1
Розігрійте духовку до 160 ° C верхнього та нижнього нагріву. У теплій каструлі на плиті розтопіть масло з медом. Потім грубо подрібніть фрукти і вмішайте в суміш масла з борошном, пластівцями, мигдалем, горіхами і висушеним кокосом. Викладіть суміш товщиною в один сантиметр на деко, застелене папером для випікання (приблизно 30x24 сантиметри), а потім випікайте в духовці 30 - 35 хвилин.
2
Тим часом ви можете грубо порубати кувертюру і розтопити її на гарячій водяній бані. Потім дайте йому трохи охолонути. Крім того, мікрохвильова піч також працює. Кувертюру потрібно знову і знову перемішувати і запускати на дуже низькому рівні, інакше вона швидко згорить.
3
Вийміть готову суміш мюслі з духовки і дайте їй охолонути. Потім наріжте бруски на 2х8 сантиметрів. Змастіть одну сторону плитки рідким шоколадом і дайте їй висохнути на решітці.
Для порівняння:
100 г шоколадної плитки мюслі з шоколаду містять 447 калорій.
100 г домашньої плитки граноли містять 405 калорій.
Морозиво Snickers замість батончиків Snickers
Інгредієнти для морозива Snickers:
1 склянка карамелі з ногами
600 мл вершків
100 г арахісу
800 г молочного шоколаду
Підготовка:
1
Збийте половину карамелі до пишної маси. Вершки збити до стійкості і скласти в карамель. Помістіть у вистелену сковороду для короваю та заморозьте на чотири години.
2
Через чотири години викопайте ложкою середню смужку до половини і залийте її рештою рідкої карамелі та арахісу. Потім знову заморозьте на 20 хвилин.
3
Тим часом дайте шоколаду розплавитися в мікрохвильовці і знову і знову добре розмішуйте. Після короткого охолодження залийте лід.
4-й
Після заморожування ще принаймні на 30 хвилин морозиво Снікерс готове!
Для порівняння:
Один бар Snickers (близько 50 г) містить 242 калорії.
Домашнє морозиво Snickers (одна порція близько 53 мл) містить 180 калорій.
Низькоуглеводні клейкі ведмеді
Інгредієнти для 45 клейких ведмедів:
200 мл води
2 пачки желатину швидкого приготування
1 пачка желе на ваш вибір, без цукру
100 г нежирного кварку
3 ст. Ложки ксиліту (цукрозамінника), легкого
Підготовка:
1
Доведіть 200 мл води до кипіння. Зніміть каструлю з плити і розмішайте желатин і холодець швидкого приготування у воді. Потім дайте суміші відпочити приблизно п’ять хвилин. Потім додайте в суміш нежирний кварк і підсолоджуйте ксилітом.
2
Маси вистачає на три силіконові форми з 15 мотивами кожна. Всього 45 клейких ведмедів.
Для порівняння:
У 100 г золотих ведмедів Харібо 343 калорії (46 г з яких - цукор).
1 клейкий ведмідь має еквівалент 8 калорій.
45 штук саморобних клейких ведмедів мають 316 калорій (із замінником цукру).
1 клейкий ведмідь має еквівалент 7 калорій.
Класичний шоколадний брауні
Інгредієнти на 25 штук:
250 г вершкового масла
300 г темного шоколаду
4 яйця (розмір М)
250 г коричневого цукру
1 щіпка солі
200 г борошна
50 г випікання какао
1 чайна ложка розпушувача
Підготовка:
1
Розігрійте духовку до 150 ° C за допомогою вентилятора.
Квадратну пружинну форму (24х24 сантиметри або круглу діаметром 26 сантиметрів) змастіть маслом. Для кляру розламайте шоколад на невеликі шматочки.
2
Розтопіть шоколад з 250 г вершкового масла в каструлі на повільному вогні.
3
За допомогою віночка міксера змішайте яйця, цукор і щіпку солі і перемішуйте протягом трьох-чотирьох хвилин, поки не стане кремовим.
4-й
Змішайте борошно, какао та розпушувач до шоколадно-яєчної суміші.
Потім викладіть тісто у форму, розгладьте його (наприклад, ложкою) і поставте в духовку.
5
Час випікання становить близько 25 хвилин. Важливо, щоб тісто для брауні не було повністю випеченим. Для цього ідеально підійде тест на паличку: Проткніть тісто паличкою. Якщо на паличці залишилося тісто, вийміть його і дайте йому охолонути. Вийміть з форми і наріжте шматочками приблизно 4х4 сантиметри.
Для порівняння:
100 г купленого брауні містить приблизно 475 калорій.
Домашній брауні містить близько 230 калорій на шматочок.
Зробіть йогуртові гумки самостійно
24 г малинового желе (важливо! Без негайного вживання)
(рекомендується желе - малина, мокриця або лимон)
9 г меленого желатину
150 мл води
200 г грецького йогурту
2 злегка нагромаджені ложки стевії
Для порівняння:
У 100 г йогуртових ясен Katjes є 315 калорій.
100 г домашніх йогуртових ясен мають 150 калорій.
Низькоуглеводний Рафаелло
Інгредієнти на 54 штуки:
300 г білого шоколаду
1 пакет ванільного цукру
70 г цукрової пудри
1 чайна ложка аромату рому
3 ст. Ложки апельсинового соку
100 г м’якого вершкового масла
60 г ядер мигдалю (без шкіри)
280 г висушеного кокосового горіха
Підготовка:
1
Подрібніть шоколад на невеликі шматочки і розтопіть його на теплій водяній бані (можна використовувати мікрохвильову піч). Збийте цукрову пудру, ванільний цукор та масло віночком ручного міксера до кремового білого кольору. Потім перемішайте шоколад. Змішуйте ром, апельсиновий сік і висушений кокос, поки у вас не вийде суміш. Озноб близько години.
2
Вийміть із суміші 1 чайну ложку, а посередині покладіть мигдаль: сформуйте суміш у вигляді кулі. Залишилася маса та мигдаль складають приблизно 54 кульки. Обваляйте кульки в висушеному кокосі. Зберігати в прохолодному місці в закритій банці.
Для порівняння:
30 г (одна совка купленого Рафаелло) містить 188 калорій.
30 г (одна совка домашнього Рафаелло) містить 80 калорій.
Зефір
Інгредієнти:
Вершкове масло (для змащення для форми)
Харчові барвники (на ваш вибір)
150 г цукрової пудри
150 мл води
2 пачки желатину
2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю (для запилення)
2 пачки ванільного цукру
2 ст. Л. Цукрової пудри (для запилення)
Підготовка:
1
Змішайте кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру разом.
2
Форму для випікання (будь-якого розміру) змастіть вершковим маслом і залийте її половиною порошкової суміші.
3
Розчиніть желатин у каструлі з водою. При перемішуванні доведіть до кипіння.
Покладіть желатин у миску для змішування та збийте разом з цукровою пудрою, харчовими барвниками та ванільним цукром до пухнастої суміші.
4-й
Помістіть суміш у форму для запікання і дайте їй відпочити близько години. Переверніть форму для випікання, щоб затверділу масу можна було видалити. Нарізати кубиками і запилити рештою кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри.
Для порівняння:
100 г зефіру, придбаного в магазині, містить 334 калорії.
Домашній зефір містить близько 192 калорій на порцію.
Домашня Нутелла
Інгредієнти:
250 г меленого фундука
2 ст. Ложки какао (несолодке)
2 невеликих перестиглих банана
1 чайна ложка меду
1 флакон ванільного смаку
Трішки молока
Підготовка:
1
Подрібніть фундук дуже дрібно - але ви також можете придбати дрібно мелений.
2
Додати шматочок за шматочком бананів до тонко меленого фундука. Змішайте з ванільним ароматом, какао-порошком та медом до отримання кашкоподібної маси.
3
Залежно від бажаної консистенції додайте трохи молока при перемішуванні.
Для порівняння:
У 100 г Nutella є 539 калорій.
100 г домашньої Нутелли містить 200 калорій.
Зменшене вуглеводне молоко
Кількість для 10 низьковуглеводних молочних батончиків
Інгредієнти для основи молочного пирога:
1 чайна ложка ванільної пасти або м’якоть стручка ванілі
4 яйця
½ чайна ложка харчової соди
20 г кокосової олії
20 г какао-порошку (випікання какао)
80 г еритриту (замінник цукру)
400 г кварку з 40% жиру
8 г лушпиння псиліуму
60 г мигдального борошна
60 г нейтрального порошку білка
Інгредієнти для молочного крему:
6 аркушів желатину
1 чайна ложка ванільної пасти або м’якоть стручка ванілі
80 г еритриту (замінник цукру)
2 пляшки Апельсиновий смак
100 мл незбираного молока
400 г збитих вершків
Підготовка:
Тісто:
1
Розігрійте духовку до 150 ° C духової шафи. Подрібніть еритрит у кавомолці. Еритрит перетворюється на цукрову пудру, щоб згодом він міг краще розчинятися в тісті.
Додайте лушпиння псиліуму, какао та соду до кавомолки і подрібніть разом. Метод обробки дозволяє уникнути грудок.
2
У мисці змішайте мигдальне борошно та білковий порошок із меленими інгредієнтами з кавомолки.
3
Відокремте жовтки та білки. Змішайте жовтки з кварком, кокосовою олією та ваніліном до крему.
Потім складіть змішані сухі інгредієнти в кваркову та яєчну суміші і збийте.
4-й
Збийте яєчний білок в окремій мисці, щоб утворився яєчний білок.
Яєчні білки остаточно піднімають під тістову масу
5
Застеліть два листи пергаментним папером і розподіліть зверху тісто з молочної скоринки рівними частинами. Розгладжуємо тильною стороною ложки, щоб тісто рівномірно розподілялось (товщиною від чотирьох до п’яти сантиметрів) до кутів лотків. Поставте в духовку на 20 хвилин, а потім дайте їй охолонути.
Начинка:
6-й
Спочатку покладіть ціле молоко в каструлю і покладіть туди желатин, щоб воно могло набрякати протягом десяти хвилин. Потім розчиніть желатин у молоці при перемішуванні. Досить невеликого потепління. Молоко не повинно кипіти. Додайте еритритол до молока і теж розчиніть його. Зніміть сковороду з вогню і змішайте апельсиновий аромат і ваніль.
7-й
Збийте вершки у великій мисці віночком міксера до жорсткості і додайте желатинове молоко знизу. Потім охолоджуйте крем близько десяти-п’ятнадцяти хвилин.
Об'єднання:
8-й
Від'єднайте дві основи для тіста від паперу для випічки і покладіть одну з основ для тіста на гладку поверхню (наприклад, дерев’яну дошку). Зверху рівномірно розподіліть крем з молочного батончика.
Для порівняння:
Молочний батончик Ferrero (100 г) містить 421 калорію.
Домашній батончик з низьким вмістом вуглеводів (100 г) містить 185 калорій.