Низькокалорійний хек з рибою рецепти гачка в духовці - дієтичний рецепт
Хек з овочами - дієтичний рецепт ніжної, смачної і нежирної риби під овочевим маринадом без оцту. Ця страва підходить тим, хто цікавиться фігурою і готує їжу за правильними рецептами з низьким вмістом жиру і майже без смаження.
Спочатку ми готуємо рибу, щоб максимально зберегти корисні мікроелементи. Коли є час, можна загорнути тушки в пергамент і фольгу, а потім запекти в духовці, щоб смак став більш насиченим. Овочі слід готувати на пару трохи al dente (один із сортів зі ступенем готовності - aldente - "від стоматолога" - італійський). У невеликій кількості високоякісної оливкової олії. Потім складаємо все на сковороду і варимо хек з овочами на повільному вогні, щоб риба наситилася овочевими соками.
Риба, приготована таким чином, ніжна, без кісток, її можна подавати гарячою або холодною.
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції в контейнері: 4-й
Інгредієнти для низькокалорійного та смачного хека з овочами
- 750 г хека;
- 120 г цибулі;
- 150 грам селери;
- 150 грам моркви;
- 200 грам помідорів;
- 25 мл оливкової олії;
- 1 \ 2 лимона;
- Цукор, сіль, паприка, чорний перець;
- Зелень для подачі.
Спосіб приготування хека з овочами для дієтичного меню
Хек за дієтичним рецептом можна приготувати, але краще готувати на пару.
Очищаємо тушки від луски, відрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Покладіть рибу на сітку водяної бані, змащену рослинним маслом.
Налийте в каструлю окропу, щільно закрийте кришкою і варіть 7-8 хвилин.
Очистіть цибулю від шкірки, дрібно наріжте.
Ми дрібно нарізаємо стебла селери, подібно до цибулі. Замість стебел у рецепті також може використовуватися корінь селери. Корінь необхідно очистити від шкірки і натерти на крупній тертці для овочів.
Відсуваємо обсмажену цибулю в сторону, додаємо дрібно нарізаний селера і смажимо 5 хвилин.
Ми чухаємо моркву, миємо її, нарізаємо невеликими соломками або натираємо на крупній тертці для овочів.
Викладіть моркву на сковороду, додайте цибулю і селеру, сіль, всипте 3 чайні ложки цукру і мелену паприку і вичавіть сік з половини лимона. Готуйте на пару овочі на помірному вогні протягом 7-8 хвилин.
Виймаємо рибу зі шкіри та кісток і ламаємо її на шматки. На сковороду або товстостінну сковороду налийте трохи рослинного масла, покладіть в неї рибу, посипте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Покладіть розпарені овочі поверх хека.
Овочевий шар досить товстий, тому ми натискаємо його на рибу, щоб отримати рівну поверхню.
Помідори помістіть на півхвилини в окріп і відразу остудіть їх. Робимо надріз на спині, знімаємо шкіру. Томатну пасту наріжте кубиками і киньте на сковороду поверх овочів.
Закрийте сковороду з хеком та овочами кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Волога, яка виділяється зі свіжих помідорів, замінює бульйон або воду.
На стіл ми подаємо низькокалорійний, але дуже смачний хек з теплими овочами.
Перед подачею посипте свіжою зеленню, наприклад, зеленою цибулею. Хороший апетит!
Для хека можна подати, прикрасивши картопляним пюре з маслом і молоком.