Низькоуглеводні дієти в тренді, справді мають сенс

Опубліковано 6 листопада 2014 р. Каєм у Nutrition // 1 коментар

Зображення: Більшість німців хочуть схуднути, оскільки вони занадто важкі. Майже третина робить це через діабет. Джерело зображення: Власна ілюстрація.

Що означає низький вміст вуглеводів?

Дієта з низьким вмістом вуглеводів складається з англійських термінів low і carb. У перекладі харчова концепція означає: "Мало вуглеводів". Однак дієта з низьким вмістом вуглеводів - це лише парасолька для ряду різних підходів до цілеспрямованого схуднення. Найвідоміші - дієти Аткінса, Девіда Кірша, Монтіньяка, Логі, Струнца або Саут-Біч.

Зображення: Інтерес до дієт поступово падає роками. Незрозуміло, чи пов’язано це з можливим збоєм. Джерело зображення: Власна ілюстрація.

Короткий огляд правил найпопулярніших дієт з низьким вмістом вуглеводів:

Глікемічний індекс як основа для низького вмісту вуглеводів

Низький рівень цукру в крові викликає в організмі так звану харчову тягу. Саме тут з’являються дієти з низьким вмістом вуглеводів. Слід уникати таких екстремальних моментів, як занадто високий або занадто низький рівень цукру в крові. Для того, щоб мати змогу виміряти вплив певних продуктів на рівень цукру в крові, у 1980-х роках в рамках досліджень діабету був введений глікемічний індекс, або коротше GI. Через постійний рівень цукру в крові та низький рівень викиду інсуліну організм може повністю присвятити себе втраті жиру.

Професор Губерт Меннікіс є головним лікарем клініки внутрішніх хвороб лікарні Мартіна Лютера в Берліні та визначає ГІ в огляді аптек таким чином:

"Глікемічний індекс вказує на те, наскільки підвищується рівень цукру в крові після споживання певної цукровмісної, тобто вуглеводної їжі"

Всесвітня організація охорони здоров’я, або коротше ВООЗ, давно рекомендує вживати їжу з низьким ГІ. Відповідно, це знижує ризик діабету, серцевих захворювань та ожиріння.

Наступні підрозділи стосуються глікемічного індексу:

• Нижній Глікс: 0-55
• Середній глікс: 56-75
• High Glyx: від 76

У наступній таблиці перелічені деякі страви та їх інтерпретація ГІ:

Їжа	Глікемічний індекс	вуглеводи
ананас	середній	8.21
пиво	Високий	2.9
Картопляне пюре	Високий	73
лосось	Низький	0
дині	середній	5.3
Кренделеві палички	Високий	75
пшеничне борошно	середній	71

Таблиця: Риба і особливо лосось мають низький ГІ. На етапі схуднення з меню слід заборонити фрукти, пшеницю та алкоголь. Джерело: http://jumk.de/glyx/

Дієти з низьким вмістом вуглеводів підходять кожному?

Дієта з низьким вмістом вуглеводів не підходить вагітним жінкам або людям з проблемами нирок. Однак підхід цікавий людям із надмірною вагою, які споживають продукти із занадто великою кількістю вуглеводів.

Маркус де Марієс, лікар та науковий співробітник Інституту підготовки наук та спортивної інформатики при Університеті спорту в Кельні, коментує дієту в інтерв’ю Spiegel:

“Ви можете це зробити, це також ефективно. Я спробував сам і схуд за допомогою цього. Але низьковуглеводне не є корисним для мого середовища ".

Посилання на навколишнє середовище не є важливим, оскільки брак цукру та низька кількість вуглеводів роблять дієти з низьким вмістом вуглеводів агресивними. Він не вірить у постійну або місячну дієту і навіть не радить її.

Чи має сенс дієта з низьким вмістом вуглеводів?

Дієти з низьким вмістом вуглеводів призводять до втрати ваги і, згідно з різними дослідженнями, також є більш успішними, ніж інші методи дієти. Однією з переваг є кількість їжі, адже тим, хто хоче схуднути, навряд чи доведеться щось міняти. Вирішальним є лише те, що є на тарілці. Однак через низький вміст вітамінів лікарі закликають до обережності, оскільки в гіршому випадку метаболізм може вийти з ладу. Радикальні дієти на зразок доктора Др. Слід уникати Аткінса. Крім того, споживання жиру має бути помірним, інакше це негативно позначиться на серцево-судинній системі.

Зображення: У 2013 році більше половини німців мали ефект йо-йо хоча б раз після дієти. 41 відсоток громадян Німеччини зміг підтримувати свою вагу після дієти. Джерело зображення: Власна ілюстрація.

---