Низькоуглеводні кекси Найкращий базовий рецепт

Фото: imago/Наукова фототека

Низкоуглеводні булочки нічим не поступаються своїм звичайним варіантам.

Для тонкої лінії: ось як ви готуєте мафіни з низьким вмістом вуглеводів навіть без борошна та цукру - смачно, легко та готово в найкоротші терміни.

Ні цукру, ні борошна: якщо ви хочете їсти за низьковуглеводним принципом, ви швидко зіткнетеся з проблемами, готуючи улюблені страви. Навіть під час випікання здоби, оскільки борошно та цукор - лише один з основних інгредієнтів. На щастя, зараз є альтернативи: кокосове борошно та березовий цукор (ксиліт), наприклад. Тут ви можете дізнатися, як з ним можна зробити смачні, пухнасті та соковиті булочки з низьким вмістом вуглеводів.

Основний рецепт солодких низьковуглеводних булочок

Щоб здоби з низьким вмістом вуглеводів здобули своє ім’я, цукор та борошно потрібно міняти місцями. Це не завжди легко, оскільки цукор не тільки забезпечує солодкість у випічці, але і надає тісту об’єм та текстуру. Просто замінити цукор на підсолоджувач не виходить. Ксиліт, який також називають березовим цукром, може допомогти. Цей сучасний замінник цукру має природне походження, схожий на цукор, має однакову підсолоджувальну здатність і тому його можна дозувати точно так само - але забезпечує набагато менше калорій. Ксиліт тепер доступний у багатьох добре укомплектованих супермаркетах. Але: Не вживайте цього ксиліту в надлишку, бо тоді він може .

Звичайне борошно можна легко замінити кокосовим борошном. Це отримують із сильно знежиреної, висушеної та меленої м’якоті кокосового горіха - без глютену, майже не містить вуглеводів, але багатої білками та клітковиною. Тож здорова альтернатива пшеничному борошну. На смак воно злегка солодке та має дуже високу вбираючу здатність, тому тісто однозначно потребує більше яєць та рідини, ніж зазвичай.

Зображення бюлетеня дієти жінки

Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.

Інгредієнти:

100 г кокосового борошна
60 г мигдалю (мелений)
100 г березового цукру (ксиліт)
100 г м’якого вершкового масла
5 яєць (середнє)
1 щіпка солі
1 пакетик розпушувача
можливо трохи молока

Ось як це робиться:

Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього та нижнього нагріву. Змастіть форму для кексів невеликою кількістю масла або обкладіть спеціальними паперовими вкладишами.
Збийте масло разом з ксилітом до стану кремоподібної маси. Потім поступово розмішуйте яйця. Нарешті, швидко складіть кокосове борошно, мелений мигдаль, сіль і розпушувач. Якщо тісто стало занадто твердим, просто додайте кілька ложок молока. Важливо: Тісто більше не повинно стояти довгий час, але його слід швидко обробити.
Вилийте кляр у форми і випікайте на середній решітці близько 20 хвилин. Дайте готовим низьковуглеводним булочкам охолонути на сковороді.

Як уточнити основний рецепт

Звичайно, кекси просто такі на смак, можливо, з купкою свіжих збитих вершків. Наші мафіни з низьким вмістом вуглеводів отримують правильний удар лише за допомогою кількох додаткових інгредієнтів.

Ви любите шоколад? Потім розмішайте в клярі столову ложку какао-порошку. Якщо вам подобається, ви можете розмішати кілька крапель шоколаду. Вони доступні в магазинах спеціально для випічки, не плавляться і трохи дають кексу. Покладіть решту шоколадної стружки поверх кляру на сковороді, щоб прикрасити її перед тим, як вона піде в духовку. Замість шоколадних крапель у тісто можна розмішати кілька горіхів.

Мафіни стають фруктовими з кількома чорницями, які вам просто потрібно скласти в кляр. Однак пам’ятайте, що плоди все одно віддають трохи рідини. Не беріть занадто багато ягід! Трохи більше натертої цедри лимона і фруктово-солодкий низьковуглеводний кекс готовий. Нехай ваша творчість розгулює!

Ви можете знайти ще більш смачні рецепти з низьким вмістом вуглеводів на нашій великій тематичній сторінці!