Низькоуглеводний хліб

Випікати без борошна! Хліб із низьким вмістом вуглеводів характеризується клітковиною та корисними жирами з насіння льону, насіння чіа, лушпиння псиліуму, фундука, насіння соняшнику та лободи. Хліб навряд чи може бути здоровішим.

Інгредієнти для рецепту хліба з низьким вмістом вуглеводів

40 г кольорової лободи
30 г насіння чіа
2 столові ложки лушпиння псиліуму (див. Підказку)
120 г фундука (зі шкіркою)
100 г насіння соняшнику
50 г хрустких вівсяних пластівців
80 г лляного насіння
0,5 ч. Ложки харчової соди
1 ст. Ложка випікання какао
1 рівна чайна ложка солі
50 г кокосової олії + жир для форми
1 чайна ложка фінікового сиропу

Ретельно вимийте лободу в дрібному ситі. Потім закип’ятіть у каструлі приблизно 80 мл води і кип’ятіть на середньому вогні відповідно до інструкції до упаковки, поки вода повністю не «зникне». Тим часом нехай насіння чіа та лушпиння псилію вимочують у мисці з 350 мл води протягом приблизно 5 хвилин, поки рідина не загусне, як гель. Зніміть кіноа з вогню і дайте трохи охолонути.
Фундук грубо подрібніть. Змішайте разом із насінням соняшнику, вівсяними пластівцями, насінням льону, содою, какао та сіллю. Розтопіть кокосове масло в невеликій каструлі на середньому вогні. Перемішайте кокосове масло, фініковий сироп та лободу. Складіть лушпиння лушпиння псиліуму шпателем. В кінці все добре вимісити руками. Нехай хлібна маса набрякає приблизно 1 годину.
Попередньо розігрійте духовку (електрична плита: 180 ° C/конвекція: 160 ° C/газ: див. Виробника). Змастіть форму для хлібця (приблизно 10х25 см). Налийте рівномірно хлібну суміш на сковороду, трохи розгладьте. Випікайте насіннєвий хліб у гарячій духовці 60–70 хвилин. Вийміть, хліб у формі на решітці повністю Дайте йому охолонути, потім вимкніть.
Насіннєвий хліб зберігається свіжим протягом приблизно 5 днів, якщо його загорнути в чистий чайний рушник. Хліб також можна дуже добре заморозити.

Харчові цінності на скибочку (1 хліб = приблизно 15 скибочок)

близько 170 ккал; 5 г білка, 14 г жиру, 6 г вуглеводів

Що саме являє собою лушпиння псиліуму?

Лушпина псилію багата клітковиною (= слизом) та олією. Оскільки "слиз" має дуже високу водозв'язуючу здатність, лушпиння псилію надзвичайно набрякає у зв'язку з водою.
Лушпиння псиліуму в основному випускається у вигляді порошку.

Вони надають лікувальну дію, особливо при таких проблемах з кишечником, як запор.