Нью-Йорк, щоденник кулінарних подорожей 1 серія; кекси; Тарілки та делікатеси
Нью-Йорк, щоденник кулінарних подорожей: епізод 1 "Кекси"
Будучи прийнятим у кімнаті для гостей наших нью-йоркських друзів (велика студія з кухнею та ванною, розташована в районі Челсі посеред Манхеттена), ми час від часу їли у них (див. Американські шашлики незабаром). А на десерт діти запропонували нам прогулятися по сусідству, щоб знайти найкращі кекси в Нью-Йорку. !
Тож ось антологія фотографій та адрес, щоб дати вам думку про американські можливості щодо шалених десертів.
Хлібобулочні Біллі: 9-й проспект між 21-ю та 22-ю вулицями (район Челсі): величезна різноманітність кексів, з очевидною невеликою рекомендацією "утримуватися від дієти", оскільки масляний крем не псується з маслом! Подивіться ванільні/ванільні кекси у лілово-рожевій версії! Не пропустіть офіціанта, який танцює, приймаючи замовлення. і кондитер, який допиває кекси на ваших очах !
Ринок Челсі: 9-й проспект (між 15 і 16-ю рутою): ця розкішна промислова будівля - колишня бісквітна фабрика, яку відремонтували під гурмани: рибник, пекар, кондитер, невеликі бістро. Магазини перетинають цілий квартал! Також зверніть увагу на Bowery Kitchen - дуже гарний магазин кухонного приладдя, справжню печеру Алі Баба.
Шеф-кондитер Вулиця Блеккерта. Мені соромно, що я забув ім’я. але це на початку вулиці в Грінвіч-Вілледж (їдьте туди в суботу вранці, ринок чудовий!)
Хороший, а тепер невеликий рецепт на дорогу !
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 1 яйце
- 75 г вершкового масла
- 135г цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 ч. Ложка харчової соди
- 20 мл рідких вершків
- 2 пакетики ванілі
- 1 щіпка солі
- 60 г вершкового масла
- 30 г цукрової пудри
- 2 ч. Ложки ванільного екстракту
Це версія ваніль/ваніль: починайте з тіста, змішуючи м’яке масло і цукор, щоб вийшло вершкове тісто;
Додати яйце, ванільний цукор і рідкі вершки;
Покладіть дріжджі і соду в борошно, а потім обережно інтегруйте в тісто;
В кінці ваше тісто має бути трохи липким; наповніть свої маленькі формочки для кексів і поставте в духовку при 180 ° C на 25 хвилин.
Для глазурі збийте м’яке вершкове масло і цукрову пудру, щоб вийшов масляний крем;
Коли ваші торти холодні, обережно накрийте їх. ідеально використовувати кондитерський мішок. і закінчити шаленими цукровими прикрасами (продається в спеціалізованих кондитерських).
Ну, торт досить легкий, але верх жахливий, я вас попереджу !