Норі - більше, ніж водорості суші - WirEssenGesund
Водорость норі, мабуть, найвідоміша з усіх водоростей у нашій країні, і поряд з вакаме та комбу є також одним з найпопулярніших видів водоростей у всьому світі. Зазвичай ми їмо їх у натиснутому вигляді як норі в суші. Але з цією чудовою рослиною ви можете зробити набагато більше, ніж просто загортати в неї рис. Ми хочемо дати вам трохи смаку до цього. Він може багато запропонувати і може бути використаний різними способами. Норі має давні традиції навіть у Європі, адже вона також росте тут, на узбережжі.
Водорості норі в Європі
Водорості норі у дикій формі є одними з найдорожчих водоростей. Це також пов’язано з тим, що збирати урожай не так просто. На від 15 до 30 сантиметрів він порівняно невеликий, відповідно не дуже продуктивний, а також його потрібно ретельно очищати від піску вручну. Хоча його культивують в морських культурах Азії з 15 століття, дотепер він був знайдений лише в Європі як дика водорость у відкритому морі.
Хоча традиційно в Європі немає суші, водорості норі тут їли вже давно. Наприклад, валлійський лавербрей часто готують з водоростями норі. Загалом, валлійці є найзапеклішими європейськими їдачами норі. Щороку жителі маленької країни з'їдають понад 200 тонн висушених водоростей.
Зазвичай ми знаємо лише норі-листи для обгортання рулонів суші.
Усі говорять про суперпродукти - але які наслідки це насправді має?
Варення з ківі (без цукру)
Корисні інгредієнти водоростей норі
Той, хто займається водоростями тривалий час, поступово усвідомлює величезну користь для здоров’я, яку приносять із собою морські овочі. Нічим не відрізняється від водоростей Норі. Наприклад, вони абсолютно блискучі постачальники білка. Маючи майже 30 відсотків білка, він безумовно належить до першої групи рослинних джерел білка. Це також дуже легкозасвоюваний і абсолютно якісний білок.
Вітамін В12 - одна з найбільших докорів веганської дієти. Є, звичайно, рослини, які містять вітамін В12 природним шляхом. Водорості норі є одними з небагатьох постачальників вітаміну В12 на рослинній основі. Цей вітамін В12 часто рекламують, але він не є природним джерелом вітаміну В12 для веганів. Хоча водорость забезпечує 29 мікрограмів вітаміну на 100 г, організм не може вживати його у цій формі.
Цінність провітаміну А, попередника вітаміну А, значно вища у водоростях норі, ніж у будь-якому іншому овочі або вище, ніж у рибі та морепродуктах. Морква могла б послужити порівнянням. Вже вважається, що він багатий на вітамін А, але норі містить утричі більше. Ось чому, як кажуть, він допомагає при поганому нічному баченні.
Це були лише найважливіші інгредієнти. Загалом, як і всі їстівні водорості, норі багата всіма мінералами, необхідними для нашого організму. Він також підтримує наше травлення та знижує рівень холестерину.
Водорості норі - рецепти та приготування
Якщо ви хочете отримати користь для здоров’я, ми з радістю покажемо вам, як готуються водорості норі. Однак це трохи залежить від того, чи використовуєте ви дикі водорості чи норі з морських культур. Дикі водорості необроблені і дещо сильніші за культурні. З цієї причини бажано коротко засмажити їх у духовці перед тим, як їх потім приготувати.
- Тост з водоростями норі
Через тверду структуру водоростей перед приготуванням її слід коротко прожарити в духовці при 200 градусах Цельсія. - Замочіть водорості норі
Замочувати норі не обов’язково, досить просто замочити їх у воді на хвилину. - Приготування водоростей норі
Час приготування становить від 20 до 35 хвилин, залежно від сорту та міцності. Колір змінюється на темно-фіолетовий.
Можливо, той чи інший вже має досвід домашнього приготування суші. Водорості Норі є одними з найбільш інтенсивних на смак водоростей. Це робить їх ідеальними в якості приправи. Дрібні пластівці норі, зокрема, призначені для цього. Ви можете просто приготувати їх з бобовими або в рецептах супів. Водорості також дуже добре поєднуються з рисом та картоплею. На сучасних кухнях пластівці норі все частіше включаються в коржі, гамбургери або макаронні страви для більш насиченого смаку.
Якщо у вас немає пластівців норі, ви можете коротко підсмажити смажені листя норі, а потім дуже легко їх кришити і робити власні пластівці норі таким чином. Безумовно, варто уважніше розглянути страви з водоростей. Приготування водоростей може зайняти трохи зусиль, але я можу рекомендувати це лише всім. Це не так погано, як ви можете собі уявити, навпаки.