Нетерпимий стіл для вживання їжі без глютену, без лактози і навіть без цукру; Щоденник
Без глютену, без лактози, без цукру, без дріжджів або навіть без яєць: існує багато нетерпимих людей і багато обмежень. Але як можна безпечно готувати, стикаючись з однією або кількома з цих непереносимостей? Відкрийте таблицю нетерпимості Віржині Мартін та доктора Грегуара Козона, звичайно !
Харчова алергія та непереносимість: які відмінності ?
харчова алергія ілюструє неадекватну реакцію імунної системи на певні алергени. Особлива реакція, яку зазвичай називають негайною гіперчутливістю. Це стосується специфічних антитіл, таких як імуноглобуліни Е або IgE, та алергічні реакції різноманітні і особливо негайні. Вони можуть викликати легкі симптоми, такі як кропив'янка або легка астма, але також набагато небезпечніші реакції, такі як анафілактичний шок або набряк Квінке.