Нормальне споживання солі; 24 ГОДИНИ
Статистика показує, що люди зазвичай споживають у 1,5-2 рази більше солі, ніж мали б, що може мати серйозні наслідки.
За оцінками, 75% походить від інтенсивно оброблених продуктів харчування.
Сіль на смак вона нагадує їжу, допомагає її зберегти, а крім того, натрій необхідний організму. Кухонна сіль і натрій - це не одне і те ж. натрію це важливий електроліт в організмі. Багато продуктів містять невелику кількість натрію природним шляхом, але більша частина натрію в раціоні надходить із солі. Сіль складається з натрію (40% за вагою) та хлору (60% за вагою).
Натрій підтримує внутрішньоклітинні та позаклітинні рідини в правильному балансі, а також калій допомагає підтримувати електричні градієнти в клітинних мембранах, необхідні для передачі нервових імпульсів, скорочення м’язів та різних інших функцій.
Словом, організм не може функціонувати без натрію, але необхідно дотримуватися певних рекомендацій.
Що відбувається в організмі, коли ми споживаємо занадто багато солі?
Чим більше натрію в крові, тим більше води зв’язується, саме тому це і вважається сіль підвищує кров'яний тиск. Якщо артеріальний тиск високий, серцю доводиться посилено працювати, щоб надсилати кров у тіло, а артерії та різні органи збільшують тиск. Гіпертонія (гіпертонія) є основним фактором ризику багатьох серйозних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт та ниркова недостатність.
Високе споживання солі пов'язане з:
● гіпертонія;
● більший ризик розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту;
● затримка води;
● вищий ризик захворювань шлунка;
● ризик захворювання кісток.
Рекомендації щодо щоденного споживання солі
● ДОРОСЛІ - Дорослі не повинні вживати більше 6 г солі на день (2,4 г натрію) - близько 1 чайної ложки.
● ДІТИ - Максимальна кількість солі, дозволеної для дітей, залежить від їх віку:
1 - 3 роки - 2 г солі на день (0,8 г натрію) - 1/3 чайної ложки солі;
4 - 6 років - 3 г солі на день (1,2 г натрію) - 1/2 чайної ложки солі;
7 - 10 років - 5 г солі на день (2 г натрію) - менше 1 чайної ложки солі;
11 років і старше - 6 г солі на день (2,4 г натрію) - 1 чайна ложка;
●ДЕТЕ
Немовлята не повинні вживати додану сіль, оскільки їх нирки не до кінця розвинені для її переробки. Діти до 1 року повинні вживати менше 1 г солі на день. Якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, він отримає потрібну кількість мінеральних речовин, включаючи натрій і хлор, з грудного молока. Молочна суміш містить подібну кількість мінералів для грудного молока. Не додавайте сіль у молоко та їжу дитини і не використовуйте концентровані кубики або соуси, оскільки вони часто багаті сіллю.
Обережно! Ці рекомендації стосуються здорових дорослих, але люди з такими проблемами здоров’я, як серцеві захворювання, високий кров’яний тиск, хвороби нирок та інші захворювання, потребують спеціалізованої консультації дієтолога та додаткових обмежень на споживання солі.
Ознаки того, що ви можете споживати занадто багато солі:
● вам часто потрібно ходити в туалет (вдень або вночі)
● ти постійно спрагнеш
● у вас темні кола
● у вас опухлі щиколотки
● у вас набряклі пальці
● У вас часто болять голови
● у вас виникають труднощі з концентрацією уваги
Їжа з високим вмістом солі
У наступних продуктах багато солі, тому їх слід обмежувати, особливо якщо у вас високий кров'яний тиск:
● анчоуси
● бекон
● сир
● ковбаси та перероблене м’ясо
● солоні оливки
● соління
● випічка
● солона і копчена риба
● копчене м’ясо
● соуси, особливо соєвий соус
● чіпси
Як зменшити споживання солі?
Зменшення солі потрібно робити поступово. Коли ви раптово знижуєте натрій у своєму раціоні, їжа може здатися несмачною. Тому важливо поступово зменшувати споживання натрію та споживання продуктів з високим вмістом натрію та пристосовуватися до нових харчових смаків. Потрібно запастися терпінням: процес зазвичай триває кілька місяців.
Морська сіль не набагато краща за звичайну сіль. Вміст натрію незначно відрізняється і має однакові наслідки для здоров’я. Все залежить від балансу та помірного споживання. Хоча, мабуть, сіль у стравах необхідна, їжа не потребує солі для кращого смаку. Потрібен деякий час, щоб смаки налагодились, але як тільки ми звикнемо до менше солі, ми можемо ще краще розрізнити природні смаки їжі.