Смажений хрусткий смажений риб’ячий струмок - рецепт

1.Чар - це риба, яка любить холодну воду. Його м’якоть ніжно-рожева, тверда і надзвичайно смачна. Зовнішній вигляд нагадує форель, лише шкіра має рожеві крапки. Він не любить гострі спеції, бо страждає його смак. Тож приправляйте обережно. Я люблю цю рибу через її чудовий смак.

Підготовка:

2.Головим ножем відріжте голову чару відразу за зябрами. Ретельно вимити під проточною водою. до вилучення шару слизу. Ретельно просушіть кухонним папером.

3.Рибу злегка посоліть і поперчіть. Розкладіть кінчики кропу. Вимийте лимон і розріжте навпіл. Наріжте одну половинку скибочками і наповніть нею вугілля. Закрити голками-руладами. Дерев’яні палички тут непридатні, оскільки їх важко пробити крізь шкіру. Відкладіть рибу в сторону.

4-й.Зніміть триплети і варіть у підсоленій воді. Час приготування приблизно 20 хв. Поставте тарілку в духовку і нагрійте до 60 °.

5.Помийте фрізе-салат. пряди сухий. Наріжте дрібною соломкою і відкладіть. Приготуйте заправку для салату (крім вареної картоплі) і відкладіть окремо.

Приготування риби:

6-й.Час смаження риби приблизно 12-15 хвилин. Розігрійте на сковороді рослинний жир. Вставте вугілля і трохи зменшіть подачу тепла (з рівня 9 до 7,5). Шкіра вугрів хрустка коричнева? Переверніть рибу. Якщо друга сторона також набула кольору, перевірте стан приготування.

7-й.Якщо спинний плавник можна видалити без опору, риба закінчена. Вийміть з форми і поставте в духовку з плитами.

8-й.Триплети повинні бути. Вийміть 2 невеликі картоплини і змішайте виделкою для пирога - дрібно розім’яту - до салатного соусу. Зцідити картоплю. посипати петрушкою. приправити злегка перцем. Додайте масло і киньте на сковороду. Поставте знову на плиту.

9.Дістати вугілля з духовки. Розріжте уздовж спини гострим ножем і видаліть одну половину (з кістками). Помістіть на одну з розігрітих тарілок. Одягніть трійню. Додайте салат з фрізе. Полийте частину петрушкового масла з трійні над рибою. Тепер воно готове і подається до столу. Смачного !