Нова дієтична тенденція білковий хліб - приховування жиру замість схуднення - WELT
Білковий хліб як засіб для схуднення? Виробники обіцяють більше, ніж вміє випічка
Остання "таємна зброя" проти любовних ручок лежить між багетами і житньою мукою: білковий хліб має низьку кількість вуглеводів. Це нібито змушує кілограми падати. Фахівці бачать це по-різному.
Дієтичні тенденції іноді мають цікаві квіти: тепер хліб з особливо великою кількістю білка повинен зробити вас стрункими. Однак експерти з питань харчування застерігають від занадто великих очікувань.
Є навіть білковий хліб, який містить більше калорій, ніж звичайний хліб, сказала екотрофолог Каті Дітріх з Асоціації незалежних медичних консультацій (UGB) у Веттенберзі поблизу Гіссена.
Окрім високого вмісту білка, виробники рекламують також надзвичайно низьку частку вуглеводів.
Вуглеводи відомі як продукти для відгодівлі
Саме тут з’являються так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів: вони рекомендують уникати вуглеводів, особливо ввечері, а замість цього їсти салат, рибу, яйця та м’ясо.
На думку Дітріха, яєчний білок або білковий хліб має сенс, щонайбільше, як частина такої дієти. "Але якщо ви просто ввечері заміните звичайний хліб білковим хлібом і в іншому випадку їсте, як раніше, ви точно не схуднете".
Білковий хліб має свої підводні камені
Але навіть як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів, білковий хліб має свої підводні камені. Тенденція випічки не особливо ситна. "Але якщо ви з'їсте його чотири-п'ять скибочок, то економія калорій негайно зникне", - зазначив Дітріх.
Нарощування м’язів за допомогою білкового порошку
Білковий хліб - це не те саме, що білковий хліб. Існують варіанти, в яких приблизно 30 грамів вуглеводів на 100 грамів мають ледве менше, ніж, наприклад, звичайний житній хліб із цільнозернового борошна, де трохи менше 40 грамів. "Але є й такі, що значно зменшуються", - сказав Дітріх. Там значення були б від п’яти до семи грамів.
Містять особливо високий рівень жиру
Однак ці сильно зменшені варіанти зазвичай містять багато жиру. "Тому що ви повинні чимось замінити ці вуглеводи", - пояснив Дітріх. Насіння кунжуту, насіння соняшнику або горіхів роблять це, але вони також приносять багато жиру.
Це збільшує загальну кількість калорій і ускладнює схуднення. Звичайний цільнозерновий житній хліб має трохи більше одного грама жиру, білковий хліб - близько трьох-десяти грамів.
"Білковий хліб не шкодить", - сказав Дітріх. «Залишається питання, чи має це сенс». Ще один недолік: деякі білкові хліби коштують удвічі дорожче звичайних хлібів Отто. Але принаймні: "Це смачно".