Нова капуста з фаршем з індички, в духовці
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Детоксикація організму - це не міф, а необхідність, особливо після нескінченних важких обідів з великою кількістю яєць, баранини та волоських горіхів на Великдень, свинячого рулету, фаршированого грибами або телячим фаршем, торта з шоколад та багато яєць з дня сф. Георге, найменші, баранині ковбаски та свиняча шийка на грилі подавали на День праці. Навіть якщо навколо були кислі соління (пончики, фаршировані червоною капустою або огірки в оцті, як і я), все одно потрібна зелень (салат, леурда, цибуля, часник), місячна редька, помідори та оранжереї оранжереї. свіжий/свіжий і бажано від місцевого/румунського виробництва, щоб бути).
Я не стверджую, що наступний рецепт чудово підходить для повної детоксикації організму, але в будь-якому випадку використовувані інгредієнти мають менше калорій (ті, що мають трохи більше калорій, додаються лише в невеликих кількостях).
Інгредієнти, необхідні в рецепті. Для сьогоднішнього рецепта я вибрав як основні інгредієнти - свіжу капусту та фарш з індички. Нова капуста повна води, але також і мінералів. М’ясо індички добре поєднується з холестерином. Інші інгредієнти: зелена цибуля, сушена цибуля, зелень (кріп та петрушка), курячі яйця (свіжі, з ринкової начинки), жирні вершки (від пастухів)/йогурт із буйволів та овець, помідори, томатний сік/паста помідори, болгарський перець, копчений сир/овечий сир/козячий сир, крупна сіль, горошини перцю, соняшникова олія/оливкова олія/олія птиці, лаврове листя, сушені гілочки чебрецю, біле вино, сухарі.
Використовуйте м’ясо індички, щоб купити, готовий фарш. У рецепті можна використовувати помідори та скибочки болгарського перцю, покладені з осені, у харчові поліетиленові пакети, у морозильну камеру.
Наріжте нову капусту тонкою соломкою і натріть крупною сіллю в мисці. Його залишають у мисці приблизно на півгодини, за цей час капуста залишить свою воду.
Заморожені овочі та фарш з індички кладуть у каструлю з невеликою кількістю олії, щоб затвердіти. Змішайте дерев’яною ложкою для гомогенізації суміші.
Видавіть подрібнену капусту водою в руках і змішайте з дрібно нарізаною зеленню (зелена цибуля, кріп і листя петрушки). Для перемішування використовуються руки або ложка.
Коли індичка та болгарський перець злегка звариться, додайте трохи сушеної цибулі, обсмаженої на соняшниковій оливковій оливковій олії та сире яйце.
Для особливого смаку ! Куряче яйце можна зварювати в твердому вигляді, очищати і подрібнювати (давати на дрібній тертці) включити в фарш.
Добре знати ! Каструлю знімають з вогню, щоб додане сире яйце не спекло, лише змішати з м’ясом, смаженою цибулею та болгарським перцем.
Маленький кулінарний секрет ! Для «таємничого» смаку в майже затверділу суміш можна покласти зубчик часнику, поданий на дрібній тертці. Професійні гурмани оцінять загадку.
Змастіть термостабільну керамічну форму для запікання соняшниковою олією/салом або маслом. Посудина вистелена сухарями.
Маленька хитрість на кухні ! Якщо ви хочете отримати більш міцне блюдо, яке можна нарізати ножем, чітко визначеними шарами, в суміш м'яса, яєць та овочів можна включити 1-2 столові ложки білих панірувальних сухарів. Особисто я віддаю перевагу соусу, а не компактному.
У приправлене м’ясо, змішане з овочами та яйцем, додати козячий сир/копчений сир, даний/даний на крупній тертці. Сірник перець, сіль (якщо потрібно), сушений чебрець. Змішайте весь вміст.
Трохи кулінарної "напруги" ! На гаряче м'ясо капає біле, сухе та/або коньячне вино. Ви приготували, однаково, і гурманів, і гурманів, коли вони скуштують страву.
Покладіть в керамічну миску товстіший шар дрібно нарізаної капусти.
Збийте кілька свіжих курячих яєць (чисельно відповідно до кількості капусти та м’яса в страві), використовуючи виделку або виделку. У збите яйце додайте крупну сіль (з мірою), свіжомелену горошину перцю і козячий сир, натертий на тертці.
У керамічний горщик покладіть поверх шару капусти шар фаршу, затверділого. До фаршу додайте кілька скибочок тоненько нарізаних помідорів та/або жовтий томатний сік, як це робить моя дружина.
Продовжуйте укладання шарами зі свіжозрізаною капустою, а потім фаршем. На кожен шар м’яса покладіть скибочки томатів та/або томатного соку. Останнім шаром керамічного горщика буде нова капуста.
Покладіть нарізані помідори та/або томатний сік поверх останнього шару капусти, залийте останньою кількістю збитого яйця і додайте горошок перцю, лавровий лист і сушені гілочки чебрецю.
Зовнішній вигляд препарату перед тим, як поставити в духовку, надається тонким шаром козячого сиру, натертого на тертці.
Помістіть форму для випікання в гарячу піч плити при потрібному вогні на 1 годину. Слідкуйте за склом у дверцятах духовки, щоб посуд легко підрум’янився, не підгоряючи.
Йому холодно і немає рота, щоб кричати ! Керамічна посудина обробляється за допомогою кухонних рукавичок або щільних ганчірок.
Препарат подається гарячим, як є, або зі сметаною/йогуртом зверху. На тарілці його можна подати з - гострим перцем, часником, буряком (запеченим у духовці), відповідно до уподобань кожного.
Підійшов би навіть шматочок холодної поленти.
Приємного апетиту, ви, брати гурмани, і ви, брати гурмани, скрізь, де б ви не знаходились у світі! Прийшла весна і зелень накриває кіоски на ринках. Не забудьте пройти ринок. З салату та леурди, з редискою та зеленою цибулею, оливковою олією та лимонним соком, щіпкою грубої солі та кількома гілочками свіжомеленого перцю можна отримати весняний салат, придатний до всіх видів м’ясних страв та більше.